15 veganistische en vegetarische kookboeken die in elke keuken thuishoren

Moderne kookboeken voor veganisten, vegetariërs en de vegetarische liefhebbers

Als consumenten kunnen zelfs onze maaltijden zoveel mogelijk doordacht worden gekozen. Wat we eten, voedt ons niet alleen als individu, maar draagt ​​ook bij aan het algehele welzijn van onze planeet en haar levende wezens. Eenvoudige, plantaardige voedingsmiddelen voorzien ons lichaam van pure, schone energie die we op natuurlijke en zachte wijze kunnen verwerken. Maaltijdplannen die rijk zijn aan fruit, groenten, noten, zaden, peulvruchten en granen laten onze maag niet alleen knorren voor precies wat ze het meest nodig hebben, maar helpen ook om bio-industrie en vervuiling te voorkomen.

Deze kookboeken, geschreven door gepassioneerde chef-koks en bloggers, behoren tot onze meest geliefde keukenbenodigdheden. Verzamelingen van eindeloze recepten, voedingsinformatie, kooktechnieken, boodschappenlijstjes en organisatiestrategieën zullen: u voorzien van alle informatie die u nodig hebt om over te stappen naar gezondere relaties met voedsel, uzelf, de planeet en dieren.

Misschien vind je onze gids ook leuk: bezorgdiensten voor gezonde en biologische maaltijden.

Auteur | Dana Schultz

Waar we van houden | Dana en haar man, John, richtten Minimalistische bakker in 2012, een blog gewijd aan eenvoudig koken. Het echtpaar uit Portland blijft plantaardige recepten maken, prachtig vastgelegd op hun website en in hun kookboek. Deze gids voor dagelijks koken bevat 101 heerlijke recepten die 10 ingrediënten of minder, één kom of 30 minuten of minder nodig hebben om te bereiden.

Ons favoriete recept | Pompoen Chocolade Chip Haver Brood

Beoordeling | "" -Werner Pfau

Prijs | $35, of vind tweedehands

Auteur | Gemma Ogston

Waar we van houden | Plantaardige chef-kok Ogston maakt zelfzorg- en verzadigende gerechten meer onderling verbonden en toegankelijker met dit heerlijke (en draagbare!) kookboek. Verdeeld in secties op basis van verschillende onderdelen van een zelfzorgroutine zoals Rebalance en Renew, zijn er meer dan 60 recepten die elke veganist of flexitariër tevreden zullen stellen. Voed je geest en lichaam in één keer.

Ons favoriete recept | Veganistische comforttaart

Beoordeling | "" -Lydia B.

Prijs | $20, of vind tweedehands

Auteur | Jenne Claiborne

Waar we van houden | Claiborne is de populaire veganistische chef-kok, instructeur en blogger achter Zoete Aardappel Ziel. Opgroeiend met het eten van zuidelijke nietjes (zoals koekjes en rookworst), had Claiborne het gevoel dat ze soulfood zou missen als ze overstapte naar veganisme. Maar na talloze recepten te hebben aangepast, biedt "Sweet Potato Soul" tientallen plantaardige vervangers zonder concessies te doen aan het comfort van soulfood. We houden van de rijke geschiedenis die achter elk gerecht wordt gedeeld.

Ons favoriete recept | Bourbon BBQ Tempeh Sandwiches

Beoordeling | —Diana R.

Prijs | $ 19,98, of vind tweedehands

Auteur | Jocelyn Ramirez

Waar we van houden | Als je een fan bent van rokerige, hartige Mexicaanse smaken, zul je dol zijn op het kookboek van chef-kok Ramirez uit Los Angeles. Geïnspireerd door haar opvoeding met haar Abuela, neemt ze traditionele klassiekers zoals queso en taco's en transformeert ze in stevigere, beter voor je gerechten die je nog steeds in de mond zullen lopen.

Ons favoriete recept | Mole Verde con Champiñones (champignons in groene mol)

Beoordeling | "" -Claudia Serrato

Prijs | $ 21,99, of vind tweedehands

Auteur | Yotam Ottolenghi

Waar we van houden | Ottolenghi is synoniem geworden voor levendig mediterraan geïnspireerd koken, en zijn nieuwe kookboek stelt niet teleur. Door onconventionele combinaties zoals hazelnoot en courgette samen te brengen, herontdekt Ottolenghi wat veganistische gerechten kunnen zijn. Omdat recepten per ingrediënt zijn geordend, kun je er gemakkelijk een paar voor een hele week inslaan, terwijl je regelmatig van smaken en texturen wisselt.

Ons favoriete recept | Soba Noedels Met Aubergine En Mango

Beoordeling | “ ” -Lisa F.

Prijs | $35, of vind tweedehands

Auteur | Richa Hingle

Waar we van houden | Of je nu al van Indiaas eten houdt of meer linzen aan je dieet probeert toe te voegen, het kookboek van Hingle slaat het uit de... keuken! Lezers zullen de belangrijkste Indiase smaken en texturen leren begrijpen en hoe ze kunnen worden vertaald in eenvoudige gerechten (dankzij moderne apparaten en stapsgewijze instructies!). Zowel beginners als experts zullen hier veel vinden om van te houden.

Ons favoriete recept | Avocado Naan

Beoordeling | "" -Raghavan Iyer

Prijs | $24.95, of vind tweedehands

Auteur | Jessica Prescott

Waar we van houden | Jessica, de Berlijnse blogger erachter Alle goeds, werd oorspronkelijk geïnspireerd om veganist te worden door zowel haar liefde voor dieren als het thuiskoken van haar moeder. "Vegan Goodness" toont niet alleen een verzameling tastbare, gemakkelijke veganistische recepten, maar bevat ook haar eigen verbluffende handschrift en fotografie. Prescott's grappige, no-nonsense schrijfstem zal je bezig houden terwijl je kookt.

Ons favoriete recept | Boerenkool Scones

Beoordeling | “” —George Erdosh

Prijs | $24.99, of vind tweedehands

Auteurs | Jeanine Donofrio & Jack Mathews

Waar we van houden | “The Love & Lemons Cookbook” (en blog) is door de New York Times beschreven als 'geluk op zich dat in elke kom wordt gegooid'. Het viert een aanbidding voor lokale boerderijen en boerenmarkten met meer dan 100 eenvoudige recepten. Het kookboek legt de nadruk op seizoensgebonden koken, handleidingen voor het vullen van de voorraadkast en suggesties voor het combineren van ingrediënten.

Ons favoriete recept | Chipotle Appel Guacamole

Beoordeling | "" -Angela Liddon, auteur van "The Oh She Glows Cookbook"

Prijs | $32, of vind tweedehands

Auteur | Gena Hamshaw

Waar we van houden | Een van de Eten52’s manifesten, “Eet attent, leef vreugdevol” zingt luid in dit kookboek, “Food52 Vegan”. Naast boeiende fotografie onthult Hamshaw recepten en ideeën om lezers te helpen plantaardige maaltijden in hun dagelijkse routines op te nemen. Meer is te vinden via De online veganistische directory van Food52, waardoor chef-koks over de hele wereld samenkomen om afbeeldingen en recepten te delen.

Ons favoriete recept | Rokerige Zwarte Boon & Zoete Aardappel Chili

Beoordeling | “” —Heidi Swanson

Prijs | $ 22,99, of vind tweedehands

Auteur | Mary Mattern

Waar we van houden | Deze veganistische superster uit Baltimore heeft haar dagen doorgebracht met het koken van maaltijden voor beroemdheden als Ellie Goulding. Wat begon als een persoonlijke Instagram-account werd uiteindelijk "Nom Yourself", het "perfecte boek voor veganisten." Materie is geïnspireerd anderen om te zien hoe lekker en gemakkelijk een veganistische levensstijl kan zijn, dankzij dit leuke en herkenbare lezen.

Ons favoriete recept | Met bier gehavende Buffalo Wings

Beoordeling | "" - Tiffany Retzer

Prijs | $25, of vind tweedehands

Auteur | Julie Montagu

Waar we van houden | "Superfoods Superfast" omvat 100 recepten die elk in 20 minuten of minder kunnen worden gemaakt, ideaal voor mensen met een drukke levensstijl. Montagu is zelf een yoga-instructeur, blogger op De Flexi Foodie, maker van haar eigen energiesnacks en het brein achter een online voedingscursus. Dit kookboek staat vol met maaltijdplannen en georganiseerde recepten en dient als een geschenk voor iedereen die het bezit.

Ons favoriete recept | Fruitige Kurkuma Ontbijtkom

Beoordeling | "" -NS. Jacobs

Prijs | $24.95, of vind tweedehands

Auteur | Trish Sebben-Krupka

Waar we van houden | "Plant-Based Cookbook" is een van onze absolute favorieten. Met 200 recepten dient het als een essentiële veganistische keuken. Sebben-Krupka informeert lezers over de voordelen van een plantaardig dieet door uit te leggen hoe het hartaandoeningen kan omkeren, het verouderingsproces kan kalmeren en de algehele gezondheid kan verbeteren. Dit kookboek zal de overgang naar veganisme vergemakkelijken met handige gidsen, voedsellijsten en maaltijdplannen.

Ons favoriete recept | Fudgy havermout duimafdrukken

Beoordeling | "" -Ed Schwalje

Prijs | $25, of vind tweedehands

Auteurs | Tal Ronnen met Scot Jones & Serafina Magnussen

Waar we van houden | "Crossroads" illustreert hoe gemakkelijk onze honger naar voedsel kan worden bevredigd zonder dierlijke producten. De auteurs vermijden de basis zoals sojabonen en creëren in plaats daarvan verfijnde mediterrane gerechten. De recepten, geserveerd bij hun LA-restaurant, zijn perfect voor de moderne smaakpapillen. Ze hebben gekookt voor geliefde talkshowhosts zoals Oprah en geven vegetarische workshops in Le Cordon Bleu.

Ons favoriete recept | Pittige Tomaten-Peper Jam

Beoordeling | “” —Voormalig president Bill Clinton

Prijs | $35, of vind tweedehands

Auteur | Kristy Turner

Waar we van houden | We zijn dol op de stem van Turner in "But I Could Never Go Vegan!", terwijl ze populaire excuses weerlegt om geen veganist te worden met vertrouwen en zachtheid. Door haar persoonlijke verhaal te delen over hoe veganisme haar kwaliteit van leven verbeterde, verlost ze lezers van veelvoorkomende twijfels. Turner's kookboek en foodblog, ontwikkeld in samenwerking met haar man Chris, zorgen voor doordachte plantaardige voedselalternatieven. Er is ook een gezinsvriendelijke editie!

Ons favoriete recept | Pecan-Date Kaneelbroodjes

Beoordeling | “.” —Shannon Yenter

Prijs | $24.95, of vind tweedehands

Auteur | Angela Liddon

Waar we van houden | Het kookboek van Liddon is een onmiskenbaar juweeltje. Door middel van werk en voorbeelden uit het echte leven, stelt Liddon lezers in staat om te delen hoe ze een eetstoornis heeft overwonnen, met de nadruk op veganistisch eten als haar reddingslijn. De keerzijde van haar moeilijke ervaring wordt onthuld door plantaardige recepten. Liddon's blog werpt ook licht op de kracht van gezond veganistisch eten.

Ons favoriete recept | Broccoli & Cashew Kaas-Quinoa Burrito

Beoordeling | “” —David Frenkiel en Luise Vindahl

Prijs | $27, of vind tweedehands