Otwarcie własnej restauracji może być właściwym posunięciem, ale wielu restauratorów uważa, że prowadzenie franczyzy może przynieść właścicielowi potrzebne doświadczenie, zapewniając jednocześnie znaczne wsparcie w trakcie nauki okres. Dla wielu franchising umożliwia posiadanie restauracji bez nadmiernych inwestycji, czasu lub ryzyka.
Niektóre franczyzy są bardziej dochodowe niż inne, ale wszystkie mają podobne cechy. Niektóre zasady między niezależną własnością a franchisingiem nakładają się na siebie – na przykład lokalizacja i dobry zespół zarządzający – które muszą należy rozważyć przed zakupem franczyzy, ale ogólnie różnią się one od posiadania niezależnej restauracja.
Franczyzy restauracyjne i sieci restauracji to nie to samo
Starbucks to sieć restauracji, ale ponieważ jest własnością jednej firmy macierzystej, nie jest franczyzą. Nie możesz kupić kawiarni Starbucks. Burger King to sieć i franczyza, ponieważ można kupić poszczególne lokale restauracji Burger King. Tak więc wszystkie franczyzy są sieciami, ale nie wszystkie sieci są franczyzami. Jeśli nie możesz stwierdzić, która jest która, po prostu zadzwoń do centrali firmy i zapytaj: „Czy oferujecie możliwości franczyzy?”
Franczyzy restauracyjne nie są tanie
Większość franczyzowych restauracji ma wysoką cenę. Dunkin' Donuts wymaga, aby potencjalni franczyzobiorcy posiadali co najmniej 1,5 miliona dolarów majątku netto i 750 000 dolarów rezerw gotówkowych. Wendy's potrzebuje 500 000 USD w płynnych aktywach i 1 milion USD wartości netto. Mniejsze franczyzy, takie jak Pizza Hut, wymagają mniej, ale dla większości ludzi kwota ta jest nadal często znaczna.
Franczyzy często wymagają doświadczenia w restauracji lub innym biznesie
Wiele franczyz wymaga wcześniejszego doświadczenia w restauracji lub innym biznesie, zanim będziesz mógł reprezentować ich markę. Pamiętaj, że nawet jeśli otworzysz niezależną restaurację, inwestorzy mogą również szukać doświadczenia w branży restauracyjnej.
Franczyzy mogą wymagać wielu lokalizacji
Franczyzy Pizza Hut i Taco Bell wymagają co najmniej trzech nowych restauracji w ciągu trzech lat, a Dunkin' Donuts wymaga jednoczesnej inwestycji co najmniej pięciu nowych restauracji. Przed kontynuowaniem rozważ wymagania dotyczące wartości netto. Inwestycja czasu między trzema restauracjami wymaga poważnego przemyślenia, ponieważ nawet jedna franczyza może zająć większość czasu.
Są to operacje pod klucz
Jednym z powodów, dla których franczyzy restauracyjne są tak drogie, jest to, że są gotowe „pod klucz”. Układ kuchni, projekt jadalni, menu, a nawet kampania marketingowa są gotowe za Ciebie. Nie musisz pracować nad budowaniem rozpoznawalności nazwy, ponieważ ta rozpoznawalność jest częścią tego, co kupujesz. Pod wieloma względami kupujesz zautomatyzowaną firmę.
Franczyzy restauracyjne mają zasady
Spójność jest kluczem, jeśli chodzi o franczyzę restauracyjną. Klienci oczekują tej samej obsługi, jedzenia i atmosfery bez względu na to, gdzie się znajdują. Aby wszystko było spójne w każdej jednostce, franczyzy restauracyjne są dostarczane z grubym zbiorem zasad określającym, co należy, a czego nie należy robić w przypadku posiadania franczyzy. Zgadzając się na zakup franczyzy restauracyjnej, zgadzasz się również na przestrzeganie wszystkich jej zasad.
Franczyzy restauracyjne nie pozostawiają wiele wyobraźni
Jeśli lubisz gotować i tworzyć nowe pozycje w menu lub planować aspekty specjalnych wydarzeń, zorganizowana konfiguracja franczyzy restauracyjnej może nie być dla Ciebie wystarczająco kreatywna. Ditto, jeśli lubisz ustalać zasady i próbować nowych rzeczy. Może się okazać, że będziesz musiał podjąć trudną decyzję, ostatecznie decydując, czy franczyza jest dla Ciebie właściwym posunięciem.
Nadal potrzebujesz biznesplanu
Mimo, że franczyzy restauracyjne są operacjami pod klucz, nadal powinieneś mieć dobrze przemyślany plan biznesowy. Przeprowadź plan przez jak największą liczbę profesjonalistów, zanim przedstawisz go komisji ds. franczyzy.
Istnieją różne rodzaje własności
Możesz być franczyzą pojedynczej jednostki, franczyzą wielu jednostek, deweloperem regionalnym lub franczyzą główną. Co rodzaj franczyzy chcesz posiadać, zależy w dużej mierze od twojego osobistego bogactwa. Budowanie grupy podobnie myślących inwestorów oferuje możliwość skalowania własności, jeśli zdecydujesz się na zakup więcej niż jednej jednostki.
McDonald's to najbardziej rozpoznawalna franczyza restauracyjna
Około 1 procent światowej populacji jada codziennie w McDonald's. Wdrażając koncepcję linii montażowej Henry'ego Forda, bracia McDonald zaczęli oferować najszybszą i najtańszą żywność, zatrudniając do jej montażu nisko wykwalifikowanych pracowników. Chociaż braciom udało się wydajnie i niedrogo podawać jedzenie, nie byli tak dobrzy we franchisingu. Sprzedawca wyposażenia restauracji, Ray Kroc, dostrzegł potencjał w koncepcji McDonald's, wykupując braci w 1954 roku. Jego formuła franchisingu ustanowiła precedens dla sieci fast foodów, zmieniając krajobraz amerykańskiej kuchni. W zestawieniu z innym gigantem franczyzy restauracyjnej, Subway, te dwie instytucje kontrolują dwie z najpotężniejszych marek na świecie.
