Zbyt często konsultanci ds. żywności szukają odpowiedzi marketingowych, nie rozumiejąc wcześniej niektórych podstaw świadomości marki. Jako specjalista ds. marketingu żywności w małej firmie powinieneś skoncentrować się na ustanowieniu i zdobyciu przyczółka na rynku docelowym, zanim podejmiesz decyzję o obranego kierunku.
Stwórz świadomość marki
Czy konsumenci w ogóle wiedzą, że Twoja marka istnieje? Świergot jest najlepszym przyjacielem przedsiębiorcy spożywczego. Z Twitterem (i innymi platformy mediów społecznościowych), jesteś w stanie błyskawicznie dotrzeć do swoich docelowych klientów. Mogą również skontaktować się z Tobą, przekazując opinie lub spostrzeżenia, których zebranie zajmowało miesiące.
Ankiety w sklepach to nadal świetny sposób na dotarcie do konsumentów i ugruntowanie marki. Możesz połączyć te ankiety z demonstracjami żywności, aby dać konsumentom szansę wypróbowania Twoich produktów i przekazania opinii.
Wpływ na preferencje konsumentów
Budowanie świadomości marki to pierwszy krok – potrzebna jest metoda wpływania na preferencje konsumentów. Przeprowadź ślepy test smaku w neutralnym miejscu, umożliwiając konsumentom spróbowanie Twojego produktu i produktów konkurencji.
Dowiedz się, jaką markę preferują i, co najważniejsze, dowiedz się, dlaczego. Czy chodzi o smak, opakowanie, czy może to, co według nich reprezentujesz?
Opracowanie oświadczenia dotyczącego pozycjonowania produktu jest warunkiem wstępnym, aby pomóc Ci przemyśleć całe doświadczenie związane z marką. Upewnij się, że opinia publiczna wie, czy Twój proces jest „ekologiczny” lub czy wspierasz ulubioną organizację charytatywną. Wszelkie czynniki, które mogą wyróżnić Twoje produkty na tle konkurencji, przyczynią się do poprawy postrzegania i preferencji Twojej marki.
Zbuduj i utrzymuj rozpoznawalność marki
Kiedy konsumenci zobaczą Twoje logo, slogan lub reklamę, chcesz, aby mogli zidentyfikować Twoją firmę i skojarzyć ją z pozytywnym nastawieniem. Pomyśl o reklamach z piosenką, do której możesz śpiewać, nawet jeśli może to być irytujące po usłyszeniu jej 100 razy. Znasz produkt i firmę, która stworzyła ten dżingiel.
To jest to, co chcesz ustanowić i utrzymać. Możesz spróbować stworzyć równie zapadający w pamięć i irytujący dżingiel i zadbać o to, aby był odtwarzany w radiu, mediach strumieniowych lub telewizji.
Siła postrzeganej wartości
Postrzeganie wartości ma różne kształty i rozmiary. Wartość jest funkcją jakości, ceny i ilości. Każdy konsument będzie inny pod względem wartości produktów.
Wartość postrzegana to wartość dla konsumenta, widziana z jego oczu. Tego oczekują od produktu. Może to dotyczyć niezawodności pojemników, dłuższej żywotności, czytelniejszych etykiet lub korzyści dla zdrowia, a jednocześnie przystępności cenowej. Produkty i usługi nie muszą koniecznie mieć najniższej ceny, aby były najlepiej postrzeganą wartością.
Marka i cykl życia produktu
Czy pracujesz nad wprowadzeniem na rynek nowego produktu, jego wznowieniem, produktem sezonowym, a może jesteś jedyną marką, której ufają pokolenia? Każdy z nich możesz pozycjonować jako pozytywną przewagę marki.
Znajdź odpowiednie kanały dystrybucji
Jeśli sprzedajesz jednorazowy produkt przeznaczony do noszenia na wynos i przeznaczony dla młodzieży, nie możesz przeoczyć sklepów ogólnospożywczych. I odwrotnie, jeśli Twój produkt nadaje się do sprzedaży hurtowej, pamiętaj o zwróceniu się do sklepów klubowych.
Należy pamiętać, że wraz ze wzrostem popularności handlu elektronicznego i nowszych technologii tradycyjne supermarkety odpowiadają obecnie za mniej niż połowę całej sprzedaży produktów spożywczych. Powinieneś zwrócić uwagę na możliwości dystrybucji w sklepach internetowych.
Zdobądź większy udział w rynku
Nawet najbardziej dominujący gracze w branży mogą zostać pozbawieni części udziału w rynku. Rozmiar ciasta jest ograniczony, więc jedynym sposobem na zdobycie większej jego części jest zabranie go komuś innemu. Stwórz plan, jak zdobyć więcej części tortu.
Możesz rozważyć rozszerzenie linii (np. więcej produktów, więcej SKU), rozszerzenie na więcej kanałów sprzedaży lub utworzenie strategicznej spółki joint venture z kompatybilnym, niekonkurencyjnym graczem.
Wszystkie te opcje umożliwiają zwiększenie głośności. Przykładowo, jeśli sprzedajesz masło orzechowe, skontaktuj się z producentem galaretek i dżemów i załóż spółkę joint venture (spółka skończona partnerstwo między przedsiębiorstwami, które rozwiązuje się po osiągnięciu celów), aby wykorzystywać wzajemną siłę marketingową do wzrostu świadomość.
Pokazy handlowe
Produkty spożywcze i napoje w sprzedaży detalicznej wymagają opracowania atrakcyjnych ofert sprzedaży, ponieważ to sprzedawcy detaliczni mają klucze do półek. Możesz dołączyć do stowarzyszenia branżowego sprzedawców detalicznych lub hurtowników i zasiadać w komitetach, aby rozwijać z nimi korzystne relacje.
Aby uzyskać większą ekspozycję, weź udział w targach lub wystawiaj się na nich, kieruj innych przedsiębiorców branży spożywczej do sprzedawcy detalicznego lub pisz gościnne felietony w prasie branżowej.
Cele długoterminowe
Łatwo wpaść w pułapkę promowania okazji tygodnia. Chociaż takie podejście może utrzymać Twoje produkty na półkach, nie buduje Twojej marki.
Konsumenci są kapryśni i zmieniają markę, aby uzyskać najniższą cenę. Aby budować lojalność, należy stale reklamować i promować atrybuty swojej marki, zarówno materialne, jak i niematerialne.
Angażowanie się marketing przyczynowy pomaga w tym wysiłku. Konsumenci zawsze będą wspierać markę, która ich zdaniem wspiera ich pomysły, styl życia i wartości. Pokaż, że zależy Ci na ich wartościach, a klienci nadal będą u Ciebie kupować i promować Twoją markę.
Budowanie marki poprzez media społecznościowe
Przedsiębiorcy z branży spożywczej powinni nawiązywać kontakt ze swoimi klientami, ponieważ ludzie uwielbiają przekazywać opinie i być wysłuchani. Media społecznościowe ułatwiło konsumentom otrzymywanie informacji lub zadawanie pytań na temat projektu opakowania, cen i promocji przed wejściem na rynek.
