Otwarcie nowej restauracji jest ekscytujące, ale może też być przytłaczające. Przygotowując się do otwarcia restauracji, należy wziąć pod uwagę wiele obszarów, w tym spisać menu i dokonać odpowiedniego zakupu sprzęt i zatrudnienie odpowiedniego personelu. Aby pomóc Ci zacząć, przygotowałem listę kontrolną zawierającą wszystko, do czego musisz się dostać dzień Otwarty.
Wybierz solidną koncepcję restauracji
Koncepcje restauracji są często opracowywane w oparciu o aktualne trendy (lub mody) w żywności. Czy restauracje zbudowane wokół garnków do fondue lub dziesięciofuntowych burgerów będą trwałe? Natomiast koncepcja zbudowana wokół zróżnicowanego menu, oferującego różnorodne klasyczne i nowe dania, za pięć lat będzie prawdopodobnie równie popularna wśród gości, jak obecnie.
Sprawdź swoją lokalną konkurencję
Nie lekceważ swojej konkurencji. Być może myślisz, że możesz zrobić to lepiej. A może możesz. Ale ta restauracja Mom and Pop, która istnieje od zawsze, najwyraźniej robi coś dobrze, aby nadal prowadzić biznes.
Wybierz dobrą lokalizację
Często A Lokalizacja może wydawać się dobrym pomysłem, by przekonać się, że z różnych powodów nie przyciąga klientów. Dlatego witryny sklepowe w ruchliwych dzielnicach śródmiejskich mają wyższe czynsze.
Napisz znakomity biznesplan
Teraz czas na napisanie biznesplanu. To jest jak plan działania na dzień otwarcia. A plan biznesowy składa się z trzech głównych części: podsumowania wykonawczego, opisu firmy i analizy rynku. Musisz przedstawić ogólny zarys swojej restauracji pomysł – koncepcja, lokalizacja, ilość pieniędzy, jaką spodziewasz się zarobić każdego roku, i tak dalej. Pisanie biznesplan restauracji może zająć trochę czasu, ale ważne jest, abyś dobrze rozumiał, co otwarcie restauracji pociąga za sobą.
Spotkaj się z inwestorami
Teraz masz szansę zachwycić inwestorów swoim znakomitym biznesplanem dotyczącym restauracji. Bez względu na to, czy spotykasz się z bankiem, biurem małych firm czy prywatnymi inwestorami, zabierz wszystkie swoje dokumenty w uporządkowany sposób, w teczkach i portfelach, które inwestorzy będą mogli zachować.
Zatrudnij niesamowity personel
Poszukaj mieszanki dobrej osobowości i doświadczenia, kiedy zatrudnianie personelu. Możesz mieć ochotę zatrudnić rodzinę i przyjaciół, ale rób to ostrożnie. Dynamika relacji zmienia się, gdy jedno z Was jest szefem.
Napisz swoje menu
Sercem koncepcji restauracji jest menu. To Twoja wizytówka w społeczeństwie. Zanim napiszesz menu, zastanów się nad wielkością swojej restauracji kuchnia, co bezpośrednio wpływa na rozmiar i styl Twojego menu. Mniejsza kuchnia ograniczy różnorodność Twojej restauracji menu. Nie oznacza to, że nie możesz zaoferować szerokiej liczby przedmiotów. Wiele restauracji ma małe kuchnie, ale mimo to w ich menu znajduje się szeroki wybór pozycji. Sekret pracy w małej kuchni restauracyjnej polega na wzajemnym wykorzystaniu składników i nauczeniu się pracy tylko z kilkoma różnymi stanowiskami kuchennymi.
Zamów sprzęt
Kiedy już zdecydujesz się na swoje menu, będziesz wiedział, jakiego rodzaju Sprzęt handlowy musisz kupić. Często można trafić na dobrą jakość używany sprzęt na aukcjach lub w sklepach z artykułami dla restauracji.
Zorganizuj wielkie otwarcie
Gdy będziesz gotowy do rozpoczęcia serwowania, możesz przeprowadzić ciche otwarcie (znane również jako miękkie otwarcie), po którym nastąpi większe, uroczyste otwarcie. Dzięki temu będziesz mieć czas na wyeliminowanie nieuniknionych błędów, jakie występują we wszystkich nowych restauracjach.
Rynek z mediami społecznościowymi
Gdy już otworzysz firmę, czas zacząć się reklamować. Jeśli nie masz pewności, od czego zacząć Media społecznościowe kampanii, znajdź inne lokalne miejsca i śledź je. Jeśli podziwiasz restaurację w innej okolicy niż miejsce, w którym prowadzisz interesy, śledź także tę restaurację i zobacz, jak ona sobie radzi korzystaj z mediów społecznościowych. Nie ma powodu, aby wymyślać koło na nowo.
