Śniadanie to jeden z najważniejszych posiłków w ciągu dnia. Tymczasem poranne spotkania dobrze się sprawdzają, bo nie zakłócają dnia, a poza tym ludzie są najbardziej czujni od samego rana. Dlatego warto połączyć te dwie rzeczy, tworząc spotkania śniadaniowe. Oto siedem opcji do wyboru podczas planowania spotkania biznesowe, potrzeby cateringowe.
Pomysły na śniadanie kontynentalne
Serwowane w formie bufetu to najbardziej opłacalna opcja menu, a hotele i firmy cateringowe mogą oferować dwa lub trzy poziomy opcji w tej kategorii, oferując planistom wydarzeń różne możliwości. Elementy mogą obejmować:
- Jeden do trzech soków (np. jabłkowy, pomarańczowy, pomidorowy)
- Różne pieczywo śniadaniowe (np. rogaliki, muffiny, tosty)
- Kawa, kawa bezkofeinowa i herbata
- Owoce sezonowe (zwykle opcja ulepszenia)
- Różne płatki zbożowe i suszone owoce (zwykle opcja ulepszenia)
Kiedy wybrać tę opcję: Śniadanie kontynentalne jest dobre spotkania zespołu, szkolenia lub wydarzenia dla klientów, w których mogą brać udział pracownicy i kierownictwo średniego szczebla.
Tradycyjne bufety śniadaniowe
Jeśli przyjrzysz się bliżej cenom menu, zauważysz, że usługi cateringowe kierują planistę wydarzenia do tej opcji, aby uzyskać maksymalną wartość. Dostępne zazwyczaj jako opcja na poziomie standardowym lub luksusowym, zazwyczaj obejmują pozycje kontynentalne, a także:
- Jajecznica
- Mięso (np. bekon, kiełbasa)
- Smażone ziemniaki
Kiedy wybrać tę opcję: Jeśli organizator wydarzenia nie ma zbyt dużych ograniczeń budżetowych, jest to zazwyczaj bezpieczny wybór. Śniadania w formie bufetu są lepszą opcją zimą i/lub gdy klient nie życzy sobie „zdrowej żywności”.
Stacje śniadaniowe
Doskonałym sposobem na uczynienie każdego wydarzenia śniadaniowego niezapomnianym jest dodanie przygotowywanego na zamówienie stanowiska śniadaniowego, które zawiera świeże składniki. Popularne stacje to:
- Stacja omletów
- Stacja gofrów
- Stacja naleśnikowa
Kiedy wybrać tę opcję: Stacje śniadaniowe dodawane są do bufetów kontynentalnych lub śniadaniowych. Koszt wzrośnie m.in budżet organizatora wydarzeń, ale ludzie lubią świeżo przygotowane produkty. Rozważ dodanie tego do wydarzenia, w którym biorą udział przedstawiciele kadry kierowniczej średniego i wyższego szczebla.
Platerowane śniadania
Posiłki na talerzu oferują bardziej formalny akcent śniadaniowemu spotkaniu biznesowemu lub wydarzeniu. Większość firm cateringowych oferuje kilka różnych opcji, które pozwalają planiście przygotować wszystko, od śniadania na talerzu owoców po tradycyjne produkty śniadaniowe lub charakterystyczny lokalny posiłek. Zasadniczo śniadania na talerzach są prezentacją różnych śniadań kontynentalnych lub tradycyjnych.
Kiedy wybrać tę opcję: Śniadanie na talerzu jest zwykle łatwiejsze do zjedzenia w bardziej intymnej atmosferze, na przykład na spotkaniu śniadaniowym dla kadry kierowniczej.
Opcje A La Cart
Szczerze mówiąc, nie warto budować menu śniadaniowego a la carte, bo jest to nieopłacalne. Ceny zwykle zależą od ilości, a nie od osoby. Szybki wybór popularnych dań a la carte, które pomogą Ci zacząć myśleć, obejmuje:
- Napoje bezalkoholowe
- Woda butelkowana
- Lemoniada, mrożona herbata
- Woda butelkowana
- Kawa aromatyzowana
- Bajgle z różnymi serkami śmietankowymi
Kiedy wybrać tę opcję: Najlepiej dodać dania a la carte do jednego z podejść kontynentalnych, bufetowych lub platerowanych.
Zdrowe opcje
W związku ze zwiększoną dbałością o zdrowie i dobre samopoczucie wielu organizatorów wydarzeń poszukuje hoteli i firm cateringowych, które oferują swoim gościom więcej zdrowych produktów. Czasami stanowi to wyzwanie, ponieważ wydaje się, że niektóre z większych działów cateringowych hoteli i/lub centrów kongresowych wciąż pracują, aby nadrobić zaległości. Najpierw upewnij się, że w menu nie ma niczego smażonego. Następnie warto poprosić o rozważenie niestandardowego menu, obejmującego niektóre z poniższych:
- Płatki zbożowe granola
- Chleb pełnoziarnisty
- Produkty do smarowania o niskiej zawartości tłuszczu
Kiedy wybrać tę opcję: Wybierz tę opcję, gdy dobre samopoczucie i zdrowie są dla gości ważne.
Niezapomniane dotknięcia
Chociaż większość ludzi nie ma czasu na zjedzenie śniadania, typowe menu śniadaniowe w hotelu lub na imprezie nie robi na nich wrażenia. Aby urozmaicić spotkanie śniadaniowe, wypróbuj jedną z poniższych sugestii:
- Różne jogurty owocowe podawane w szklanych naczyniach
- Świeże batoniki granola przygotowane przez szefa kuchni
- Świeżo przygotowana stacja omletów
Ostatnia uwaga: poproś, aby lokal zapewnił oprócz tradycyjnych dań wieprzowych drugi rodzaj mięsa śniadaniowego, taki jak bekon z indyka lub kiełbasa z indyka.
Zdrowe menu śniadaniowe dla 100 uczestników
Czasami planiści wydarzeń muszą odłożyć na bok standardowe menu śniadaniowe i stworzyć dla swoich klientów zupełnie inne doświadczenia. Poniższe zdrowe śniadanie w formie bufetu zostało opracowane z myślą o spotkaniu śniadaniowym dla 100 uczestników, którego program skupiał się na zdrowiu i dobrym samopoczuciu.
Koszt: Około 20% więcej niż tradycyjne śniadanie w formie bufetu, ale w tym menu znajdowała się stacja smoothie, która nie jest wliczona w cenę bazową żadnego śniadania w formie bufetu. Dlatego ogólnie rzecz biorąc, to zdrowe śniadanie w formie bufetu kosztuje stosunkowo tyle samo, co większość pakietów menu.
- Sok pomarańczowy, pomidorowy i żurawinowo-jabłkowy
- Stacja smoothie z opiekunem i ekspozycją różnych świeżych pokrojonych w kostkę owoców i jagód, miodu, mleka sojowego i odtłuszczonego jogurtu
- Gorące płatki owsiane z mlekiem sojowym, odtłuszczonym mlekiem pół na pół, brązowy cukier, banany, suszone wiśnie, prażone orzechy
- Domowa granola i różne bezcukrowe płatki zbożowe (Special K, All-Bran itp.)
- Świeża jajecznica (oznakowana)
- Grillowana kiełbasa z indyka i wegańska (oznakowana)
- Niskotłuszczowe babeczki z otrębami i niskotłuszczowe babeczki owocowe
- Chleb 7-ziarnisty i austriacki chleb orkiszowy do tostowania
- Różne bajgle
- Konfitury owocowe, marmolada, serek śmietankowy, masło orzechowe (w formie bufetu dwa tostery)
- Kawa, kawa bezkofeinowa i herbata
- Różne napoje energetyczne i wody witaminowe
