Dla wielu byłoby restauratorów, a franczyzowa stanowi doskonałą okazję do otwarcia własnej restauracji. Jest ich wiele zalety franczyzy restauracyjnej, takie jak natychmiastowe rozpoznawanie nazw i wbudowany marketing. Jednak zakup franczyzy restauracyjnej nie zawsze jest tak łatwy (ani tak tani), jak mogłoby się wydawać. Oto przewodnik krok po kroku, jak znaleźć i kupić franczyzę w restauracji.
Zrozum, co definiuje restaurację jako franczyzę
Nie wszystkie sieci restauracji są franczyzowe. Na przykład Starbucks to jedna z najbardziej rozpoznawalnych sieci na świecie. Ale to nie jest franczyza. Jest własnością korporacji i jest przez nią zarządzana. Applebee’s to franczyza restauracyjna. Właściciele, zwani franczyzobiorcami, nabywają prawa do otwierania i prowadzenia Applebee’s.
W ramach umowy franczyzobiorca płaci tantiemy centrali, zwanej franczyzodawcą. W zamian franczyzodawca (w tym przypadku IHOP jest właścicielem Applebee’s) dba o marketing, projektowanie menu i rozwiązywanie problemów wszystkich swoich franczyzobiorców.
Zastanów się, który rodzaj franczyzy restauracyjnej jest najlepszy dla Twojego lokalnego rynku
Franczyzy restauracji obejmują fast food (pomyśl McDonald's, Taco Bell i KFC) i fast casual (pomyśl Applebees, Panera Bread, Chilis Grill & Bar), a także mniejsze sieci, takie jak Cold Stone Creamery. Zanim podejmiesz decyzję o rozpoczęciu współpracy z jakąkolwiek restauracją franczyzową, najpierw dowiedz się, czy będzie ona obsadzona nisza rynkowa.
Oznacza to przeprowadzenie badania lokalnej konkurencji, a także profilu lokalnej gospodarki. Na przykład, jeśli w okolicy działa już kilka restauracji meksykańskich, inwestycja we franczyzę On The Border Mexican Grill & Cantina może nie być najlepszym pomysłem. Można je również uznać za zbyt drogie w porównaniu do średniego dochodu gospodarstwa domowego. Z drugiej strony analiza rynku może wykazać, że zostanie przyjęta przez mieszkańców z otwartymi ramionami.
Sprawdź swój budżet i kwalifikacje restauracji
Franczyzy restauracji to drogie przedsięwzięcia. Koszt większy niż cokolwiek innego ograniczy Twoje możliwości wyboru, jeśli chodzi o zakup franczyzy restauracji. Doświadczenie jest kolejnym ważnym czynnikiem przy otwieraniu restauracji franczyzowej. Spółki-matki (franczyzodawcy) nie rozdają kluczy do a jednostka franczyzowa byle komu. Rozważ następujące:
- Applebee’s wymaga co najmniej 1,5 miliona dolarów majątku netto i 500 000 dolarów płynnych aktywów.
- Brinker International, spółka matka On the Border Mexican Grill & Cantina, Chilis i Romano’s Macaroni Grill wymaga majątku netto o wartości 500 000 dolarów i co najmniej pięcioletniego doświadczenia w branży casual wyżywienie.
- Panera Bread wymaga majątku netto w wysokości 7,5 miliona dolarów i aktywów płynnych w wysokości 3 milionów dolarów. Plus doświadczenie w nieruchomościach i zarządzaniu restauracjami wielolokalowymi.
Wiele sieci restauracji podaje wymagania dotyczące franczyzy bezpośrednio na swojej stronie internetowej. www.foodfranchise.com to firma internetowa, która wyświetla również aktualne możliwości sprzedaży franczyzy.
Utwórz biznesplan restauracji
A biznesplan restauracji, które potrzebujesz do finansowania przez bank lub inwestora, pomogą wypełnić wszelkie luki w koncepcji franczyzy Twojej restauracji. Zmusi Cię to do sprawdzenia takich rzeczy jak baza ludności obszaru, profile lokalnej gospodarki i możliwości wyboru Lokalizacja. W ramach pisania biznesplanu restauracji dla franczyzy będziesz musiał zbadać historię franczyzy i aktualny stan finansowy. Jest to szczególnie ważne, jeśli inwestujesz w nową franczyzę restauracji.
Omów umowę franczyzową restauracji z prawnikiem
Po przejściu wstępnego procesu uzyskania zgody na franczyzę restauracyjną i zabezpieczeniu finansowania, podpiszesz długą umowę z franczyzodawcą. Przed podpisaniem umowy przejrzyj umowę grzebieniem o drobnych zębach w miejscu zaznaczonym linią przerywaną. Co najważniejsze, musisz wiedzieć, co może się stać, jeśli franczyza zakończy się niepowodzeniem.
Czy jesteś zmuszony płacić franczyzodawcy określoną kwotę co miesiąc lub rok, niezależnie od sukcesu? Kto jest właścicielem sprzętu? Czy odzyskasz część zainwestowanych środków? Nie zakładaj, że ponieważ jest to sieć, odniesie natychmiastowy sukces. Nadal wymaga to ciężkiej pracy i cierpliwości.
Zakup franczyzy restauracyjnej niesie ze sobą wiele korzyści. Wymaga to jednak znacznego kapitału i wiąże się z wieloma wymogami prawnymi. Dla tych, którzy szukają mniej kosztownej inwestycji i większej swobody twórczej, otwarcie niezależnej restauracji, założenie Ciężarówka z żywnością lub nawet spróbować wyżywienie we własnym zakresie są także drogami do przemysłu spożywczego.
