Integralną częścią każdej restauracji są systemy chłodnicze. Oferta urządzeń chłodniczych do restauracji obejmuje zarówno małe lodówki, takie jak lodówki w pokojach wieloosobowych, jak i masywne lodówki i zamrażarki do zabudowy oraz wszystko pomiędzy. Starannie dobierając odpowiedni rodzaj chłodzenie dla nowej restauracji zapewni sprawne działanie Twojej komercyjnej kuchni i przyczyni się do pozytywnych doświadczeń dla personelu i klientów.
Jeden z największych kroków otwarcie restauracji kupuje odpowiedni rodzaj komercyjnego sprzętu kuchennego.
Zakup sprzętu chłodniczego do restauracji
Zanim cokolwiek kupisz, określ, jakiego rodzaju lodówek i zamrażarek potrzebujesz. Twój koncepcja restauracji a jego rozmiar będzie najważniejszym czynnikiem wpływającym na to, co kupisz do chłodzenia restauracji. Duża lodówka prawdopodobnie nie będzie działać, jeśli masz ograniczoną przestrzeń, ale będziesz potrzebować jej dużo miejsce w zamrażarce, jeśli Twoje menu opiera się na dużej ilości mrożonych potraw z pubu, takich jak frytki, skrzydełka z kurczaka i Krążki cebulowe.
Harmonogram dostaw Twoich dystrybutorów żywności będzie miał również wpływ na to, czego potrzebujesz do chłodzenia restauracji. Restauracje, które codziennie otrzymują dostawy świeżego mięsa, owoców morza i innych produktów, nie będą potrzebowały tak dużo urządzeń chłodniczych, jak restauracje, które otrzymują dostawę tylko raz lub dwa razy w tygodniu.
Rodzaje chłodnictwa w restauracjach — chłodnice przenośne
Lodówki przenośne znajdują się zwykle w kuchni i barze restauracji, chociaż można je również umieścić w poczekalni. Wysięgnik znajduje się nisko nad ziemią. Ma dwoje lub troje drzwi, a personel musi sięgnąć do środka, aby znaleźć przedmioty. Lodówki te działają najlepiej, gdy są odizolowane od linii gotowania i całego ciepła. Pomogą utrzymać żywność przechowywaną w środku w bezpiecznej temperaturze.
Szuflady chłodnicze
Szuflady chłodnicze podblatowe, często nazywane szufladami na ryby, idealnie nadają się do małych kuchni restauracyjnych. Zostały zaprojektowane do montażu bezpośrednio na linii kuchennej i mogą pomieścić owoce morza, drób lub mięso na grillu lub stanowiskach do smażenia.
Chłodnice stacjonarne
Lodówki typu walk-in mogą mieć wielkość małej szafy lub tak dużą, jak salon. Szafki nadają się do przechowywania dużych pudeł z produktami, wiader z jedzeniem, bloków sera i wszystkiego, co jest duże, nieporęczne i łatwo psujące się. W przejściach należy stosować półki przeznaczone do kontaktu z żywnością, pokrycia ścian i podłogi. Skontaktuj się z lokalnym wydziałem zdrowia, aby uzyskać obowiązujące w Twoim stanie przepisy zdrowotne dotyczące tych lodówek restauracyjnych.
Zamrażarki restauracyjne
Podobnie jak lodówki, zamrażarki restauracyjne mogą być dostępne lub chodzić. Należy pamiętać, że zamrażarka restauracyjna nie jest miejscem do przechowywania ani wytwarzania lodu. Zainwestuj w maszynę do lodu do tego zadania. Możesz kupić maszyny do lodu nowe lub używane, albo możesz wynajem ich.
Restauracja Bar Chłodnictwo
Lodówki barowe nazywane są albo niskimi chłopięcymi, ponieważ są nisko nad ziemią, albo wysokimi chłopięcymi, gdy sięgają do pasa. Wina białe i różowe, piwa butelkowe, mieszanki barowe i wszelkie inne napoje butelkowane lub puszkowane przechowywane są w chłodniach barowych. Do przechowywania beczek z piwem może być konieczna osobna lodówka, ale możesz też przechowywać je w kuchni restauracji, jeśli pozwala na to miejsce.
Tak wiele wyborów
Dostępnych jest wiele rodzajów urządzeń chłodniczych do restauracji. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj chłodziarki lub zamrażarki, aby najlepiej pasował do Twojej komercyjnej kuchni lub baru. I nie ma nic złego w zakupie delikatnie używane komercyjne urządzenia chłodnicze. Dzięki temu zaoszczędzisz sporo kapitału początkowego.
