Ameryka – i cały świat – ma słabość do słodkich produktów. Duża część cukru stosowanego w tych produktach pochodzi z buraków. Jednak z biegiem lat podaż buraków w Ameryce została w dużej mierze przeniesiona na buraki modyfikowane genetycznie (GMO).
Duże firmy produkujące słodycze i inni producenci żywności wykorzystujący cukier buraczany stali się celem aktywistów sprzeciwiających się składnikom GMO. „Prostym” rozwiązaniem dla przedsiębiorców, którzy chcą sprzedawać własne produkty spożywcze na półkach sklepowych lub w restauracjach, powinno być użycie cukru trzcinowego zamiast cukru buraczanego.
Odpowiedź firmy Hershey na obawy związane z GMO
W 1907 roku fabryka czekolady Hershey's produkowała Kisses w Central Valley w Kalifornii, wykorzystując lokalnie pozyskiwany nabiał, migdały i cukier. Te słodkie słodycze stanowią doskonały przykład tego, jak rosnące obawy związane z produktami GMO poruszyły rękę firmy.
Jeff Beckman, przedstawiciel Hershey Company, potwierdził, że w ramach swojego zaangażowania w upraszczanie składników Hershey firma przechodzi z cukru buraczanego na cukier trzcinowy. Oto, co miał do powiedzenia:
„Obecnie prowadzimy rozmowy branżowe z dostawcami i budujemy nasze możliwości produkcyjne w celu wykorzystania składników niezmodyfikowanych genetycznie. Obecnie oferujemy Scharffena Bergera Czekoladki, organicznie Dagoba Czekoladki, Hershey’ego Proszek kakaowy i Hershey’ego Niesłodzona czekolada do pieczenia, która nie zawiera składników modyfikowanych genetycznie. W 2015 roku w naszym portfolio przekąsek możecie spodziewać się produktów zawierających składniki niemodyfikowane genetycznie. Będziemy przenosić niektóre z naszych najpopularniejszych marek czekolady, w tym Pocałunki Hershey I Hershey’ego Batony mlecznej czekolady do końca roku [2015].”
Dodaj cukier trzcinowy do swoich przepisów
Cukier trzcinowy to jedna z upraw, która nie ociąga się z modyfikacją genetyczną. Innymi słowy, zobaczysz, że niektóre firmy cukrownicze decydują się na złożenie wniosku o zweryfikowanie projektu bez GMO foki na cukier trzcinowy, w rzeczywistości większość osób pracujących z cukrem powinna wiedzieć, że większość cukru trzcinowego jest bez GMO. Jednakże według Międzynarodowej Służby ds. Pozyskiwania Zastosowań Rolno-Biotechnologicznych (ISAAA): a non-profit skupiającą się na inżynierii genetycznej, trzcina cukrowa zaczyna przechodzić proces mający na celu zwiększenie zawartości sacharozy dawać.
Cały certyfikowany cukier organiczny nie jest genetycznie modyfikowany. Dzieje się tak dlatego, że wytyczne dotyczące certyfikacji produktów organicznych zabraniają składników GMO. Jeśli zobaczysz certyfikowany organiczny cukier buraczany lub cukier wyprodukowany z innych źródeł, nie będzie on genetycznie modyfikowany.
Lista głównych marek cukru trzcinowego
Rzemieślnicy cukiernicy, piekarze i wszyscy producenci żywności naturalnej mogą mieć pewność, że kupując cukier trzcinowy lub odparowany sok z trzciny cukrowej, otrzymujesz cukier, który nie jest genetycznie modyfikowany i możesz to odnotować na swoim etykiety. Konglomerat ASR jest właścicielem większości marek cukru trzcinowego, w tym brytyjskiej firmy Tate & Lyle's, popularnej wśród producentów słodyczy ze względu na swój Golden Syrup. Popularne marki czystego cukru trzcinowego obejmują:
- Zdrowe słodziki
- Cukier C&H
- Cukier Domino
Tylko czas pokaże, jak przejście Hershey, Mars i innych producentów żywności na używanie cukru trzcinowego wpłynie na ceny oraz czy przemysł buraczany może i przejdzie na buraki niemodyfikowane genetycznie.
Ostatnie słowo na temat tego, dlaczego brak GMO jest mądrą strategią
Przy opracowywaniu nowych produktów spożywczych dla Twojej firmy wybór cukru trzcinowego ma sens. Konsumenci coraz częściej decydują się na zakup żywności pakowanej niezawierającej GMO. Jeśli prowadzisz małą firmę, ale chcesz myśleć globalnie, wybór cukru trzcinowego poszerza Twoje możliwości eksportowe. Wiele krajów nie zezwala na żywność zawierającą składniki modyfikowane genetycznie. Innymi słowy, wybór słodzików niezawierających GMO do swoich produktów jest dobry dla biznesu.
