Definicja: Właściwości antykataboliczne to takie, które chronią masę mięśniową w organizmie przed rozpadem.
Katabolizm to rozpad bardziej złożonych składników w organizmie na mniejsze kawałki. Kiedy kulturyści używają tego słowa, zwykle odnoszą się do rozpadu mięśni. Dzieje się tak, gdy organizm zaczyna wykorzystywać białka w mięśniach jako paliwo.
Kulturyści a trenerzy wagi chcą budować mięśnie i chronić te ciężko wypracowane mięśnie przed rozpadem. Mogą przyjmować suplementy lub jeść pokarmy zawierające określone składniki odżywcze, które ich zdaniem pomogą zapobiec katabolicznemu rozpadowi mięśni.
Odżywki antykataboliczne hamują rozpad mięśni. Może to nastąpić za pomocą kilku mechanizmów. Mogą być preferencyjnym paliwem, więc posiadanie większej ilości dostępnej w mięśniach zapobiegnie rozpadowi białka mięśniowego na paliwo. Mogą również działać hamująco na procesy kataboliczne. Mogą działać hamująco na hormony kataboliczne.
Odżywki i suplementy oznakowane w Anti-Catabollic
Te składniki odżywcze i oczyszczone suplementy to te, które niektórzy kulturyści stosują w przekonaniu, że mają właściwości antykataboliczne. Niektóre są stosowane przez lekarzy jako suplementy w różnych chorobach i stanach chorobowych w celu ochrony lub leczenia zaniku mięśni w stanach chorobowych. Często nie mają mocnych dowodów na to, że będą miały wpływ na ochronę masy mięśniowej w warunkach fitness dla zdrowych osób.
Aminokwasy rozgałęzione: BCAA: Te prekursory białek zostały przebadane pod kątem działania antykatabolicznego u pacjentów z wątrobą i są stosowane w leczeniu zaburzeń ruchowych. Należą do nich leucyna, izoleucyna i walina. Występują naturalnie w mięsie, produktach mlecznych i fasoli. Białko serwatkowe ma wysokie stężenie BCAA, dlatego może być preferowane do stosowania w koktajlach proteinowych przez kulturystów.
Glutamina: Organizm wykorzystuje glutaminę jako paliwo, zwłaszcza w jelitach. Czasami potrzebna jest glutamina w mięśniach szkieletowych, co może prowadzić do katabolizmu mięśni. Kulturyści mogą myśleć, że przyjmowanie suplementów glutaminy zapobiegnie temu katabolizmowi, dając jelitom i innym tkankom pożądaną przez nich glutaminę.
Hydroksymetylomaślan - HMB: Zwykle jest to produkt uboczny rozpadu aminokwasu leucyny w organizmie. Jest stosowany jako suplement dla osób z AIDS i prowadzone są badania nad wykorzystaniem go do innych związanych z chorobą utraty wagi i utraty mięśni. Kulturyści mogą wierzyć, że ma działanie antykataboliczne, aby zachować masę mięśniową.
Antykataboliczny a anaboliczny – jaka jest różnica?
Myląc terminologię, niektórzy kulturyści określają wolno trawiące się białko jako antykataboliczne, ponieważ będzie ono dostępne dla mięśni dłużej po spożyciu. Szybko trawione białko jest określane jako anaboliczne, ponieważ jest szybciej dostępne dla mięśni.
Prowadzi to do tego, że BCAA i białko serwatkowe, sprzedawane jako antykataboliczne, są określane jako anaboliczne, ponieważ są szybko wchłaniane. Tymczasem kazeina jest nazywana antykataboliczną, ponieważ jej dostanie się do krwiobiegu zajmuje więcej czasu.
Źródła:
Devriesa MC, Phillipsa SM. „Suplementarne białko wspierające masę mięśniową i zdrowie: przewaga serwatki”. J Food Sci. 2015 mar; 80 Suplement 1:A8-A15. doi: 10.1111/1750-3841.12802.
Phillips SM, Tang JE, Moore DR. "Rola białka na bazie mleka i soi we wspieraniu syntezy białek mięśniowych i akrecji białek mięśniowych u osób młodych i starszych." J Am Coll Nutr. 2009 sierpień; 28(4):343-54.
Soeters PB „Metabolizm makroskładników odżywczych w warunkach głodu i stresu”. Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2015 listopad; 82:17-25. doi: 10.1159/000381998. Epub 2015 20 października.
