Reducerea în mod conștient de carne
Mă puteți prinde mâncând aripi de bivoliță de conopidă sau tacos cu seitan la o locală vegană locală în orice zi a săptămânii. Iubesc alimentele pe bază de plante și mă simt mai sănătos, atât fizic, cât și mental, atunci când le consum. Dar nu mă identific ca vegan. Nici măcar vegetarian. În mijlocul tuturor zgomotului despre obiceiurile alimentare, am decis că sunt flexitar (jur este un lucru real) este ceea ce funcționează pentru mine. Aceasta înseamnă că încerc în mod conștient să-mi reduc consumul de carne și să mănânc mai ales mese vegane, dar ocazional consum carne, lactate și fructe de mare.
Iubitul și sora mea sunt amândoi vegani. Tipurile neclintite. Ei fac acest lucru din motive etice, de mediu și de sănătate. Este prea ușor să te simți vinovat în preajma lor (și sunt în preajma lor atunci când mănânc carne sau lactate. De obicei, ajung să mănânc multă mâncare vegană în virtutea faptului că petrec timpul cu ei. Uneori cred că trebuie doar să fac pasul și să devin vegan – și asta este, cu siguranță, o eventuală posibilitate. Dar nu am făcut asta încă și nu sunt singur. Numai
Consumul de carne dăunează planetei noastre
Carnea și lactatele furnizează doar 18% din caloriile alimentare și 37% din proteine, dar folosesc 83% (marea majoritate) din terenurile agricole și creează 60% din emisiile de gaze cu efect de seră ale agriculturii, conform acestui articol din . În plus, producția și consumul de carne contribuie la factorii care dăunează pământului, apei și aerului nostru, agravând problema deja gravă a încălzire globală.
Evitarea cărnii și a lactatelor este cel mai substanțial mod prin care ne putem reduce impactul asupra mediului și ne putem îngriji de propria sănătate. Consumul de cantități excesive de carne poate duce la o probabilitate crescută de accident vascular cerebral, diabet de tip 2, obezitate și anumite tipuri de cancer. Și este de la sine înțeles că animalele suferă îngrozitor în condițiile de fermă industrială.
Pe baza unui studiu al jurnalului medical britanic, reducerea consumului nostru de carne în întreaga lume până la 50% vor avea un impact semnificativ asupra conservării planetei și asupra capacității noastre de a alimenta viitorul generatii. Deci, în mod ideal ar trebui să mâncăm cu toții cel puțin jumătate din cantitatea de carne pe care o consumăm în prezent.
Reducerea intenționată este cheia
Chiar dacă există din ce în ce mai multe opțiuni alimentare pe bază de plante, este nerealist să ne așteptăm ca toată lumea să renunțe imediat la carnea și lactatele. Mulți oameni încă nu vor avea acces la produse proaspete, piețele fermierilor și abundența de oferte vegane sunt norocoase că anumite părți ale țării, cum ar fi casa mea din Los Angeles. Acest lucru se aplică în special populațiilor marginalizate și vulnerabile. Cheia schimbării este reducerea conștientă și intenționată a consumului de carne, în limita capacității tale - și să nu te pedepsești atunci când ocazional iei o masă non-vegană. (Dacă mănânci carne sau lactate, încearcă să te asiguri că provin din surse locale, durabile și în aer liber.)
În timp ce eliminarea întregii cărni și lactate ar fi cu siguranță eficientă, mentalitatea de tot sau nimic pe care oamenii o au în jurul consumului de carne poate face mai mult rău decât bine. Poate descuraja oamenii chiar și să-și înceapă călătoria către reducerea cărnii. Nu mă înțelege greșit: a fi un vegan sau vegetarian dedicat este un lucru minunat. Este nevoie de valori puternice și chiar mai puternică disciplină – și mulți oameni găsesc o mare bucurie în asta. Este cu siguranță ceva care poate fi făcut și ceva care ar trebui încurajat.
Dar, pe de altă parte, pentru cineva care se gândește să reducă consumul de carne, poate fi intimidant să simtă că trebuie fie să te identifici ca un consumator de carne sau nu. Acest lucru poate duce la sentimente de vinovăție sau teamă de a „aluneca” atunci când încercați să tăiați carnea și nu aveți întotdeauna succes. Sora și iubitul meu, când au consumat din greșeală lactate în jurul meu, mi-au cerut să păstrez secretul și să spun că se simt îngrozitor. Le spun, sincer, este absolut cool. Își respectă etica cât pot de bine și o greșeală ocazională și neintenționată nu ar trebui să le fie niciodată reținută.
Modalități de a reduce consumul de carne
Deci, cum începi să urmezi o dietă mai puțin bogată în carne?
Meatless Monday este o campanie menită să reducă consumul de carne cu 15% pentru sănătatea noastră personală și globală. Cum participi? Pur și simplu nu mâncați carne în zilele de luni. Caută grozav rețete pe bază de plante pe site-ul Meatless Monday, care sunt sănătoase și delicioase. Aceasta este o modalitate excelentă pentru începători de a reduce dietele bogate în carne. Când vă simțiți confortabil să faceți acest lucru, provocați-vă să nu mâncați carne în câteva zile pe săptămână sau să mâncați carne doar o dată pe săptămână.
2. Experimentați cu noi tipuri de cereale și legume
Verificați acest extensiv lista de cereale și asta lista cu legume. Mergeți la magazinul dvs. local și alegeți legume pe care nu le-ați consumat niciodată și găsiți o rețetă. Sunt șanse să descoperi ceva care îți place cu adevărat, care este, de asemenea, sănătos și bun pentru mediu. Treceți la următorul nivel încercând bucătăriile fără carne din alte țări. Verificați acest site cu retete de mancare pe baza de plante din intreaga lume precum chow mein vegan, korma fără carne, curry brazilian cu nucă de cocos și multe altele.
3. Falsează-l cu aromă și carne falsă
Încercați să gătiți cu arome de carne, cum ar fi sosul de soia sau ciupercile uscate. Algele marine, cartofii și roșiile conțin toate un umami sau aromă savuroasă care poate ajuta la satisfacerea poftei de carne. Există, de asemenea, o gamă de „carnuri” vegane de la tofu la tempeh la seitan. Încercați o varietate de ele și aflați care vă plac. Multe restaurante fast-food oferă chiar și opțiuni fără carne acum, de la Impossible Burgers la Beyond Meat crumble tacos - merită cu siguranță încercat!
4. Tăiați carnea procesată și roșie
Carnea procesată și roșie trebuie consumată cu moderație. Nivelurile ridicate de sodiu și conservanți din carnea procesată, precum și grăsimile și colesterolul din carnea roșie sunt vești proaste pentru sănătatea ta. Renunțarea la aceste alegeri nesănătoase și menținerea unora mai bune, cum ar fi peștele și carnea albă, sunt bune pentru corpul tău și pentru mediu.
Există o mulțime de alte resurse grozave pentru modalități de a reduce. Pur și simplu conectați „modalități de a mânca mai puțină carne” într-un motor de căutare și veți găsi nenumărate ghiduri și resurse. Sau, doar fă ce poți. Poate reduceți consumul de carne la jumătate sau limitați-l la mese ocazionale în loc de majoritatea meselor. Orice sumă este mai bună decât nimic.
La fel ca și alte aspecte ale vieții care necesită încetinire și evaluare, este timpul să fim cu toții intenționați cu ceea ce mâncăm. Acest lucru arată diferit de la o persoană la alta, dar orice ar fi, nu ar trebui să existe teama de a face dezamăgi. Reducerea puțin este mai bine decât deloc – iar dacă o faceți în mod constant aduce rezultate pe termen lung.
Aceasta este frumusețea unei diete flexitariene. Pentru unii, acest lucru poate însemna să mănânce carne doar o dată pe zi. Pentru alții, înseamnă să mănânce carne o dată pe săptămână sau mai puțin. Amintiți-vă că este posibil să mâncăm într-un mod conștient, care este mai bun pentru mediu, animale, pentru noi înșine. Având în vedere asta, poftă bună!
Cum reduceți consumul de carne? Împărtășiți-vă sfaturile cu noi în comentariile de mai jos.
