Odată cu scăderea economiei, tot mai mulți lucrători strămuți își schimbă cariera și intră în afaceri pentru ei înșiși, inclusiv își deschid propriile restaurante. Cu toate acestea, chiar înainte de recesiune, o mare parte a restaurantelor tind să vină și să dispară în primii trei ani de la deschidere. Uneori, un restaurant va închide magazinul. Alteori va schimba mâinile, cu noi proprietari care pot păstra numele, meniul și conceptul actual sau pot opta pentru a le schimba cu totul. Există avantaje și dezavantaje de a cumpăra un restaurant existent sau de a prelua un spațiu de restaurant anterior.
Avantajele achiziționării unui restaurant existent
Deși puteți alege să faceți unele modificări în meniul sau designul general al restaurantului, un restaurant existent este bine, existent. Teoretic, s-a dovedit că este o întreprindere profitabilă. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la tipul de echipament pe care ar trebui să-l cumpărați sau la proiectarea unei sufragerii eficiente. Totul este făcut pentru tine. În funcție de prețul final, cumpărarea unui restaurant existent poate fi mult mai puțin costisitoare decât începerea unui nou restaurant de la zero.
Avantajele închirierii unui spațiu de restaurant gol
De multe ori un restaurant se va închide, lăsând în urmă o sufragerie goală, o bucătărie comercială și un bar, adesea încă aprovizionate cu echipamente perfecte. La fel ca un restaurant existent, aceasta este o oportunitate la cheie, iar costurile de pornire sunt mai puțin costisitoare. Banca sau proprietarul (sau oricine deține echipamentul) poate fi mai dispus să încheie o afacere pentru a scăpa de inventarul lor, precum și pentru a umple spațiul cu un chiriaș, lăsându-vă spațiu pentru negocieri. Înainte de a semna ceva, întreabă-te de ce se află restaurantul pe piață.
De ce a încetat acest restaurant?
A fost locația? Serviciul? Mancarea? O combinație a tuturor celor trei? Dacă proprietarii anteriori au părăsit echipamentul, lăsând echipamentul cu care să se ocupe proprietarul, este posibil să nu știți niciodată motivul real pentru care s-a închis. Dacă aveți de-a face direct cu proprietarii anteriori, este posibil ca aceștia să nu fie complet sinceri cu privire la motivul pentru care aleg să închidă. Asigurați-vă că încercați să aflați de ce restaurantul a încetat înainte de a cumpăra sau a închiria spațiul.
Cât costă Overhead?
Cheltuielile generale sunt chiria, utilitățile, salariile și altele. Prea multă suprasolicitare a ucis multe afaceri. O parte a planului dvs. de afaceri ar trebui să fie un buget detaliat care să prezinte câți bani trebuie să faceți pentru a vă acoperi toate cheltuielile generale. Dacă plănuiți modificări semnificative, cât vă vor costa acestea? Acestea trebuie luate în considerare în capitalul dumneavoastră inițial de pornire.
Cine este publicul tău țintă?
În timp ce Wall Street și Washington ar putea declara că recesiunea s-a încheiat „oficial”, consumatorii își urmăresc banii foarte îndeaproape, iar mâncarea în oraș este unul dintre primele lucruri care merg. Prin urmare, este important ca marketingul dvs. să atragă grupul potrivit. De exemplu, sunteți un restaurant de familie, oferind o noapte fără mâncare pentru copii poate ajuta la aducerea familiilor la mijlocul săptămânii.
Restaurantul este la înălțime?
Chiar dacă un restaurant existent are o licență de sănătate actuală, în calitate de nou proprietar va trebui să solicitați o nouă licență și să treceți printr-o inspecție (care variază în funcție de stat). Aflați dinainte dacă restaurantul în cauză va trece de toate inspecțiile. În caz contrar, va trebui să cheltuiți mai mulți bani din buzunar și să vă întârziați ziua deschiderii.
