Depășind în cele din urmă baby boomers în puterea de cumpărare, generația milenială este de așteptat să devină cea mai mare populație demografică din SUA în 2019, conform proiecțiilor populației de la U.S. Census Bureau. Compuși din oameni între 20 și 30 de ani, millennials remodelează rapid afacerile americane.
Pentru industria restaurantelor, millennials au propriile lor preferințe distincte de luat masa. De la tipul de mâncare pe care îl mănâncă până la modul de comercializare pentru ei, aceste 10 tendințe milenare în mesele schimbă modul în care mâncăm afară.
Căutând o experiență culinară unică
Se crede că tot mai mulți oameni caută mâncare cu o poveste. Acest lucru este valabil mai ales pentru milenii care prețuiesc individualitatea, unicitatea și aventura. Să luați masa în oraș este o modalitate de a experimenta mâncarea din întreaga lume și de a împărtăși această experiență cu prietenii.
Mișcarea Alimentelor Locale
În timp ce milenialii caută adesea aventuri, ei apreciază alimente locale
Interesul pentru alimentele locale a dat naștere de la fermă pe masă mișcare în multe zone. De la fermă la masă încurajează consumatorii și întreprinderile să minimizeze distanța parcursă de alimente înainte de a fi consumate. De exemplu, majoritatea fructelor și legumelor proaspete parcurg în medie 1.500 de mile înainte de a ajunge la destinația lor finală. Pentru milenii, de la fermă la masă este un aspect important atunci când aleg ce și unde să mănânci.
Masa comunală
Un număr de mileniali văd masa ca pe un eveniment social și preferă mesele comune atunci când iau masa în oraș. Mesele în comun este ceva la care trebuie să vă gândiți atunci când vă planificați locurile în restaurant și sala de mese.
Camioane cu alimente cu meniuri unice
Nu întâmplător popularitatea lui camioane cu alimente a coincis cu ascensiunea mesenilor milenari. Camioanele cu alimente oferă alimente unice într-un cadru distractiv și adesea social.
Mâncare accesibilă
În timp ce milenialilor le pasă de mediu, hrana locală și societatea generală bună, ei iubesc, de asemenea, un chilipir. Conform informațiilor din „Marketing to Millennials: Deciphering the Enigma Generation”, 35% dintre mileniali și-ar compromite valorile (un pic) pentru a economisi niște bani.
Dar milenialii nu sunt ieftini. Ei se așteaptă la mâncare bună și sănătoasă la prețuri rezonabile. Aceasta este o schimbare distinctă față de tacticile de vânzare super-dimensionate, all-you-you-can-eat din anii 1990 și începutul anilor 2000 și a stimulat o creștere extraordinară în sectorul restaurantelor rapid-casual, cu lanțuri precum Chipotle, Panda Express și Panera Bread.
Importanța comodității
Acesta este sfârșitul Starbucks? Potrivit Asociației Naționale a Restaurantelor, milenialii preferă fast-food-ul, delicateserul și pizza, în detrimentul cafelei și al meselor casual sau rafinate.
Personalizare și alegere
Personalizarea meniului este o așteptare mare pentru millennials. Ei apreciază alegerea și nu vor fi mulțumiți de un meniu unic.
Alimente sănătoase și alimentație organică
Potrivit unui raport al Nielsen Perishables Group, 30% dintre mileniali mănâncă alimente care sunt certificate ca alimente organice. Există tot mai multe dovezi care arată că consumatorul american este mai preocupat decât oricând de alimentația sănătoasă.
Între timp, în Sondajul Național al Gospodăriilor, Asociația Națională a Restaurantelor a raportat că 81% dintre adulți intervievați au considerat că în meniurile restaurantului există mai multe opțiuni sănătoase decât în ultimii doi ani ai studiu.
Conectarea prin tehnologie
Este important ca restaurantele să utilizeze rețelele sociale și tehnologia mobilă pentru a implica clienții mileni. Potrivit datelor de la YAYA Connection, 65% dintre conversațiile pe rețelele sociale sunt despre unde să ia masa.
Lot mic de alcool
La fel ca alimentele locale, loturile mici de alcool realizate manual sunt foarte populare printre mileniali. Chipotle și Smashburger adaugă ambele o linie de beri artizanale la meniurile lor rapid-casual în anumite piețe.
Concluzie
Millennials schimbă rapid modul în care mâncăm. Valorile lor de bine societal și de mediu, împreună cu o economie de bani creează un nou un fel de experiență de restaurant care se concentrează pe durabilitate, mâncăruri locale, opțiuni sănătoase și chilipiruri preturi.
