Relația dintre paleții din lemn și siguranța alimentelor a fost analizată în ultimii ani de consumatori și factorii de decizie din lanțul de aprovizionare. Iată câteva lucruri de bază pe care trebuie să le luați în considerare atunci când luați propria decizie cu privire la utilizarea sau nu a paleților din lemn în lanțul dvs. de aprovizionare și, dacă da, cum să gestionați manipularea acestora pentru a asigura siguranța.
Nu există nicio dovadă a unei relații între paleții din lemn și boala de contaminare a alimentelor
Nu există dovezi ale unui focar semnificativ de boli transmise prin alimente legate de utilizarea paleților din lemn. De fapt, unele cercetări sugerează că paleții din lemn sunt mai siguri decât alternativele, deoarece contaminanții sunt absorbiți în lemn, în timp ce paleții de materiale neabsorbante ar lăsa contaminanți pe suprafața paletului unde prezintă un risc mai mare de a contaminare încrucișată.
Cum pot fi contaminați paleții din lemn
Totuși, dacă paleții din lemn sunt umezi și au atins punctul de saturație al fibrei, atunci contaminanții nu vor fi absorbiți. În plus, vor fi vulnerabili la dezvoltarea mucegaiului.
Cu câțiva ani în urmă, o companie de paleți din plastic care căuta să sublinieze superioritatea produsului său a avut unele paleți de lemn analizați la un laborator și au găsit dovezi de bacterii, Listeria și alte dăunătoare contaminanți. Comunicatele de presă rezultate au lovit mass-media și publicul, care are o teamă înnăscută de potențialul de contaminare a alimentelor. A fost un val de atenție a presei.
Dacă paleții nu au fost depozitat corespunzător, atunci au un risc mai mare de contaminare.
Problema contactului direct cu alimente
Siguranța produselor din lemn pentru contactul direct cu alimentele a fost mult timp dezbătută, cu susținătorii lemnului subliniind utilizarea cu succes a plăcilor de tăiat din lemn, a bețelor de fructe congelate, a lingurilor de lemn și Mai mult. Alții susțin că, deoarece lemnul este poros, este mai dificil de igienizat.
Paleții din lemn funcționează cel mai bine atunci când intră în contact cu ambalajele secundare, de exemplu, cutia care deține legumele, mai degrabă decât contactul direct cu alimentele. Când vine vorba de aplicații care nu au contact direct cu alimentele, auditorii pentru siguranța alimentară sunt cei mai interesați de faptul că sunt paleții curat și uscat, precum și în stare bună, astfel încât produsul să nu fie perforat de capetele proeminente ale unghiilor sau aşchii.
Ce cere Legea privind modernizarea siguranței alimentare pentru paleți?
Legea de modernizare a siguranței alimentare prevede ca paleții să nu aibă ca rezultat daunele alimentelor. Nu necesită paleți dintr-un anumit material atunci când sunt utilizați ca ambalaj terțiar sau ca aceștia să fie igienizat pentru aplicații care nu au contact direct cu alimentele.
Standardul global pentru ambalare și materiale de ambalare a British Retail Consortium (BRC) oferă această direcție:
- Toți paleții trebuie verificați. Paleții deteriorați, contaminați sau inacceptabili trebuie aruncați.
- Paleții din lemn care vin în contact direct cu produsele finite sau cu materii prime nu trebuie să aibă voie să contamineze produsul.
- Paleții din lemn, dacă sunt utilizați, trebuie să fie sănătoși, uscati, curați și fără deteriorare și contaminare.
Din ce în ce mai mult, furnizorii de paleți dezvoltă procese pentru a se asigura că paleții sunt păstrați uscati și curați până când sunt livrați clientului. Utilizatorii de paleți sunt, de asemenea, sfătuiți să respecte un document documentat proces pentru a se asigura că paleții rămân în siguranță pentru utilizare prin atenție la manipularea și inspecția corespunzătoare înainte de a fi plasați sub sarcină.
Dar alternativele la paleții din lemn?
Odată cu accentul tot mai mare de reglementare pe siguranța alimentelor, unii clienți se uită la paleți de înaltă calitate din plastic sau alți paleți care nu sunt din lemn ca fiind o soluție cu risc mai mic. atât pentru aplicații de contact direct, cât și pentru cele nedirecte, deoarece sunt mai puțin probabil să se deterioreze sau să se spargă, precum și să fie mai ușor spălate sau igienizate, ca necesar.
