Există multe motive pentru a deschide un nou restaurant, inclusiv expunerea în carieră, pentru a testa rularea unui nou concept de restaurant sau ca eveniment caritabil. Bucătarii emergenti pot colabora cu alți profesioniști din domeniul afacerilor și al ospitalității pentru a deschide o fereastră pop-up ca o modalitate de a-și etala abilitățile culinare. Cineva care dorește să deschidă un nou restaurant poate alege să încerce un restaurant temporar restaurant pop-up deoarece este mult mai puțin o investiție decât o unitate tradițională de cărămidă și mortar. Multe organizații folosesc ferestrele pop-up ca o modalitate de a strânge bani pentru cauze caritabile.
Unde poate fi amplasat un restaurant pop-up
Pop-up-urile subterane adânci pot fi în casa sau apartamentul cuiva, rețineți că probabil că încalcă multe coduri locale de sănătate și siguranță). O parte din farmecul unui restaurant pop-up este locația sa. Posibilitățile includ un acoperiș al orașului, un hambar vechi la țară, un depozit gol. Dacă puteți obține licența și asigurarea corespunzătoare, atunci poate fi un restaurant pop-up.
O altă opțiune pentru un restaurant pop-up este un spațiu de restaurant deja existent. De exemplu, închirierea unui restaurant care servește doar micul dejun și prânzul. Proprietarii restaurantului primesc un procent din profit pentru a acoperi apă, canalizare, electricitate, gaz și orice alte cheltuieli asociate. Beneficiul găzduirii unui restaurant pop-up în restaurantul dvs. este noutatea care aduce clienți în plus.
Legalitate
Restaurantele pop-up cu adevărat subterane nu se deranjează de obicei cu licențe sau asigurări. Dacă doriți să promovați și să faceți publicitate pop-up-ul dvs. și să îl utilizați ca element de bază pentru un viitor restaurant permanent, asigurați-vă că al dvs. este legitim. Verificați cu autoritățile locale sau de stat ce tipuri de permise temporare (cum ar fi catering) veți avea nevoie înainte de a deschide.
Meniuri
Majoritatea oamenilor care merg la un restaurant pop-up caută o aventură culinară - ceva nou, unic și creativ și diferit de scena restaurantelor locale. Adăugați la aceasta o cantitate limitată de spațiu pentru depozitare și gătit, iar majoritatea restaurantelor pop-up oferă un meniu cu preț fix. În loc de meniu a la carte, oferirea unui meniu cu preț fix vă permite să percepeți o sumă fixă de persoană.
Cum să configurați un restaurant pop-up
Înființarea unui restaurant pop-up necesită un anumit grad de creativitate, imaginație și flexibilitate. Cel mai important factor este că puteți pregăti și servi mâncarea în siguranță. Că există spațiu adecvat pentru răcitoare, încălzitoare, cuptoare și altele. Designul bucătăriei dvs. mobile de restaurant va depinde de spațiu și dacă există electricitate și apă disponibile. În funcție de cât timp va funcționa restaurantul dvs., puteți închiria mese, scaune și lenjerie de pat.
Dacă fereastra pop-up-ului este suficient de mică, este posibil să puteți cumpăra scaune folosite relativ ieftin. Designul unui restaurant pop-up ar trebui să fie un echilibru între o ambianță primitoare și capacitatea confortabilă a locurilor. Spre deosebire de un restaurant din cărămidă și mortar, unde scopul este o rotație mare a clienților, un pop-up permite o atmosferă mai relaxată. Există, de asemenea, spațiu pentru a vă juca cu diferite concepte de luat masa, cum ar fi autoservirea pentru clienți.
Cum să răspândești Cuvântul
Decideți dacă pop-up-ul dvs. va fi deschis sau închis pentru public. Închis înseamnă că este deschis doar acelor persoane pe care le invitați personal. La fel ca și camioanele cu mâncare, multe restaurante pop-up folosesc rețelele sociale ca mijloc principal de publicitate. Speciale de noapte sunt postate pe site-uri precum Facebook și Twitter. Dacă aveți timp, puteți crea un site web gratuit pentru pop-up pe site-uri precum Yola.
