La fel ca și moda, meniurile restaurantelor sunt supuse tendințelor, dintre care unele se dovedesc a fi moduri de scurtă durată. Ceea ce e fierbinte într-o zi (totul a acoperit cu slănină) este în curând înlocuit cu următorul lucru important (alimente fermentate). Dar mai sunt tendințele din meniu care își mențin puterea de ședere, an de an.
Exemple dintre acestea ar fi mișcarea de la fermă la masă, punând accent pe alimente locale, organice sau mișcarea camionului cu alimente, cu bucătărie inspirată de street-food. Adesea, cheia pentru scrierea unui meniu eficient este echilibrarea ingredientelor populare cu preparatele clasice.
În timp ce unii oameni doresc să încerce mâncăruri cu totul noi și exotice atunci când ies să mănânce, majoritatea caută ceva familiar, dar cu o întorsătură unică. Fie că ești deschiderea unui nou restaurant și sau sunteți doar în căutarea unei surse de inspirație pentru meniu, consultați aceste cinci tendințe populare în meniuri care demonstrează puterea de păstrare.
Camioanele moderne de alimentare cuprind o gamă variată de la cupcakes gourmet la sandvișuri până la mâncare stradală de fuziune etnică. Dacă te gândești să deschizi un nou restaurant, de ce să nu încerci un camion de alimente? Necesită mult mai puțin capital de pornire decât un restaurant tradițional și oferă costuri generale reduse.
Termenul „mâncăruri locale” aduce adesea în minte fructe și legume. Dar astăzi alimentele locale merg dincolo de grădină și includ totul, de la înghețată de la o fermă locală de produse lactate la slănină artizanală, la brânză de fermă sau sirop de arțar produs local. Un avantaj al adăugarii de alimente locale în meniul tău este că poate crește valoarea percepută a unei mese și poate face restaurantul tău să iasă în evidență față de concurența locală.
Opțiuni de meniu sănătoase
Pe măsură ce tot mai mulți americani sunt conștienți de impactul pe care alimentația lor îl are asupra sănătății lor generale, ei caută restaurante care să ofere selecții de meniu mai sănătoase. Oamenii nu vor să mănânce mai puțin, ci mai degrabă vor delicioase și opțiuni de luat masa sănătoase.
Articolele sănătoase din meniu înlocuiesc bufetele cu tot ce poți mânca și mesele superdimensionate. A merge sănătos înseamnă că restaurantele ar trebui să renunțe la degetele de pui prăjite și jalapeno poppers din meniul lor de aperitive? Deloc. Dar ar putea adăuga opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi bucăți slabe de carne de vită, porc, pasăre sau pește, precum și porții mai mici (la prețuri mai mici).
Elemente de meniu inspirate de fuziune etnică
Termenul „etnic” a fost răspândit în 2013, iar de atunci, fuziunea etnică - amestecarea unuia sau mai multe bucătării etnice într-un stil unic, devenise obișnuită în meniurile din toată Statele Unite state. De exemplu, bucătăria indiană autentică poate fi modificată pentru a atrage gusturile occidentale sau un restaurant poate construi un element de meniu în jurul a două tipuri diferite de preparate, cum ar fi un sos pentru grătar de inspirație asiatică.
Unele alimente au un atractiv atemporal - burgerul, pizza, prăjitura cu ciocolată și plăcinta cu mere - pentru a numi câteva. Nu este nimic în neregulă în a adăuga bucătăria clasică la meniul unui restaurant. În timp ce unii clienți caută o aventură când ies să mănânce, alții își caută vechile preferate. Este posibil ca aceste articole clasice din meniul restaurantului să dispară în curând, făcându-le un favorit peren al bucătarilor de pretutindeni.
Crearea unui meniu unic care să reflecte conceptul și personalitatea restaurantelor poate fi descurajantă. În încercarea de a se asigura că există ceva pentru toată lumea, meniurile pot deveni împrăștiate, nefocalizate și prea mari. Integrarea unor tendințe populare cu cele vechi preferate este o modalitate bună de a-ți mări meniul corect, oferind totuși suficiente opțiuni pentru a satisface o varietate de gusturi.
