Deschiderea unui nou restaurant este incitant, dar poate fi și copleșitor. Există multe domenii de luat în considerare atunci când vă pregătiți să vă deschideți restaurantul, inclusiv scrierea unui meniu, cumpărarea corectă echipamente și angajarea personalului potrivit. Pentru a vă ajuta să începeți, am pregătit o listă de verificare cu tot ce trebuie să ajungeți ziua inaugurarii.
Alegeți un concept solid de restaurant
Concepte de restaurant sunt adesea concepute pe baza tendințelor actuale (sau mofturilor) în alimentație. Asemenea restaurantelor construite în jurul vaselor cu fondue sau al burgerilor de zece lire, vor dura acestea? Întrucât, un concept construit în jurul unui meniu divers, care oferă o varietate de mâncăruri clasice și noi, este probabil să fie la fel de popular în rândul mesenilor în cinci ani ca și acum.
Consultați competiția dvs. locală
Nu vă subestimați concurența. Poate te-ai gândit că o poți face mai bine. Și poate că poți. Dar acel restaurant Mom and Pop care a existat pentru totdeauna, evident că fac ceva bine, pentru a fi în continuare în afaceri.
Selectați o locație bună
De multe ori a Locație poate părea o idee bună, doar pentru a afla că din diverse motive, nu atrage clienți. De aceea, vitrinele din cartierele aglomerate din centrul orașului au chirii mai mari.
Scrieți un plan de afaceri stelar
Acum este timpul să vă scrieți planul de afaceri. Este ca foaia ta de parcurs către ziua deschiderii. A plan de afaceri are trei părți principale: un rezumat executiv, descrierea companiei și analiza pieței. Trebuie să oferiți o imagine de ansamblu asupra restaurantului dvs idee – conceptul, locația, suma de bani pe care te aștepți să o câștigi în fiecare an și așa mai departe. Scrierea a plan de afaceri restaurant poate dura timp, dar este esențial să înțelegeți clar ce anume deschiderea unui restaurant presupune.
Întâlniți-vă cu investitorii
Acum este șansa ta de a-ți uimi investitorii cu acel plan de afaceri de restaurant stelar. Indiferent dacă vă întâlniți cu o bancă, birou de afaceri mici sau investitori privați, aduceți toate documentele bine organizate, în dosare și portofolii pe care investitorii le pot păstra.
Angajați personal extraordinar
Căutați un amestec de personalitate bună și experiență când angajarea personalului. S-ar putea să fii tentat să angajezi familie și prieteni, dar fă-o cu prudență. Dinamica relațiilor se schimbă atunci când unul dintre voi este șeful.
Scrie-ți meniul
În centrul conceptului dvs. de restaurant este meniul. Este cartea ta de vizită pentru public. Înainte de a vă scrie meniul, luați în considerare dimensiunea restaurantului dvs bucătărie, care afectează direct dimensiunea și stilul meniului dvs. O bucătărie mai mică va limita varietatea restaurantului dvs meniul. Asta nu înseamnă că nu poți oferi un număr mare de articole. Multe restaurante au bucătării mici, dar totuși au o mare varietate de articole în meniul lor. Secretul pentru a lucra într-o bucătărie de restaurant mic este folosirea încrucișată a ingredientelor și învățarea să lucrezi doar cu câteva stații de bucătărie diferite..
Comanda echipamente
Odată ce te-ai hotărât cu privire la meniul tău, vei ști ce tip de echipamente comerciale va trebui să cumperi. De multe ori puteți găsi o calitate bună folosit echipamente la licitații sau magazine de aprovizionare pentru restaurante.
Fă o mare deschidere
Odată ce sunteți gata să începeți să serviți, puteți avea o deschidere liniștită (cunoscută și ca deschidere moale) urmată de o deschidere mare mai mare. Vă va oferi timp să rezolvați erorile inevitabile pe care le au toate restaurantele noi.
Piață cu Social Media
Odată ce sunteți deschis pentru afaceri, este timpul să începeți să faceți publicitate. Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți cu dvs social media campanie, găsiți alte locuri locale și urmăriți-le. Dacă admiri un restaurant dintr-o zonă diferită de cea în care faci afaceri, urmărește și acel restaurant și vezi cum au utilizați rețelele sociale. Nu există niciun motiv să reinventăm roata.
