O zonă care se poate simți copleșitoare la deschidere a restaurant nou este echipamentul. Preturile noilor echipament restaurant sunt uluitoare, mai ales dacă sunteți nou în afacere. Dacă amenajați un restaurant nou-nouț, veți avea nevoie de orice, de la o gamă de cuptoare comerciale la mese și scaune de calitate industrială, la vase, tacâmuri și tot ce se află între ele. Cea mai mare parte a finanțării unui nou restaurant vine din stocarea acestuia. Mai jos este o defalcare a diferitelor zone ale aprovizionarea unui restaurant, și sfaturi pentru a economisi bani, fie în avans, fie pe durata de viață a restaurantului dvs.
Elementele de bază ale amenajării unei bucătării comerciale
Prima regulă de deschidere a unui nou restaurant, nou nu este întotdeauna mai bună. Echipamentul nou al restaurantului este strălucitor și frumos, dar nu este o necesitate. Puteți cumpăra echipament de restaurant de calitate folosit de bună calitate pentru bani pe dolar. Articolele scumpe, cum ar fi cuptoarele, grătarele și unitățile frigorifice sunt, de asemenea, candidați buni pentru cumpărarea la mâna a doua. Există câteva piese de echipamente pentru restaurante care ar fi mai bine să cumpere noi.
Leasing de echipamente este o altă opțiune care poate economisi bani pe măsură ce vă pregătiți să deschideți un nou restaurant. Echipamentele cu durată de viață scurtă, cum ar fi mașinile de gheață, sunt perfecte pentru o închiriere lunară. Furnizorii oferă, de asemenea, echipamente închiriate, cum ar fi aparatele de cafea și răcitoarele, gratuit, atâta timp cât le cumpărați produsele.
Bucătăria unui restaurant necesită o gamă largă de echipamente, adesea într-un spațiu mic, înghesuit sau incomod. Prin urmare, o bucătărie de restaurant necesită o planificare atentă, pentru a maximiza spațiul și a promova eficiența. O bucătărie tipică de restaurant este compusă din diferite stații și echipamente de restaurant.
O stație este o zonă în care se prepară un anumit tip de mâncare. Stațiile ajută la menținerea funcționării fără probleme a bucătăriei unui restaurant. O parte integrantă a echipamentului restaurantului din bucătărie sunt sistemele de refrigerare. Refrigerarea restaurantului variază de la frigidere mici (cum ar fi un frigider de cămin) până la frigidere și congelatoare masive și tot ce se află între ele.
Sala de mese a restaurantului dvs. ar trebui să fie flexibilă
La fel ca și bucătăria, puteți economisi mulți bani dotând sala de mese a restaurantului dvs. cu echipamente second-hand. Mesele si scaunele reprezinta o cheltuiala mare la deschiderea unui nou restaurant. Motivul pentru care sunt atât de scumpe este că sunt făcute pentru a rezista rigorilor utilizării zilnice într-un restaurant aglomerat. Același lucru este valabil și pentru preparatele de la restaurant, care nu sunt la fel cu preparatele din bucătărie.
Mâncăruri de restaurant nu sunt ieftine, în comparație cu cele pe care le puteți cumpăra de la Wal-Mart sau K-Mart, dar, la fel ca mesele și scaunele de calitate comercială, sunt făcute pentru a rezista rigorilor unei mașini de spălat vase de bucătărie comercială. Articolele mai mici, cum ar fi sare și piper, coșuri de pâine și tacâmuri sunt toate ideale pentru achizițiile folosite.
Nu treceți cu vederea barul restaurant
Amenajarea unui bar de restaurant depinde de dimensiunea restaurantului, tema și licența pentru băuturi alcoolice. Unele baruri sunt doar service, adică nu servesc direct clienții; este doar pentru personal să comande băuturi. O mare parte din echipamentul unui bar restaurant este mic, cum ar fi mixere, agitatoare, pahare și altele. Articolele cu bilete mari, cum ar fi liniile de bere, răcitoarele și capul de robinet sunt acolo unde veți cheltui cei mai mulți bani. Multe articole pentru barul dvs. pe care le puteți obține gratuit de la distribuitori, cum ar fi pahare de halbă, suporturi și suporturi pentru șervețele.
Păstrați echipamentele de catering la îndemână
Atât cateringul la sediu, cât și cel în afara localului, oferă restaurantelor șansa de a extinde afacerea dincolo de sala de mese. La fel ca administrarea unui restaurant, cateringul în afara unui restaurant necesită multă atenție la detalii și organizare, precum și la anumite echipamente. În timp ce restaurantul dvs. poate avea multe din echipamentele necesare pentru catering, cum ar fi farfurii, pahare și tacâmuri, există anumite piese de echipamente comerciale necesare pentru a servi alimentele în siguranță și eficient la catering evenimente.
