Nu contează cât de fabulos arată restaurantul tău sau cât de delicioasă este mâncarea, dacă serviciul nu este bun, clienții nu au șanse să se întoarcă. Dar, ca proprietar de restaurant, nu poți fi peste tot deodată. Restaurantii inteligenți nu trebuie să fie.
Asigurați-vă că aveți un personal de încredere care să se ocupe de orice probleme care apar, indiferent dacă sunteți acolo sau nu. Stabiliți o procedură pentru gestionarea reclamațiilor clienților. Demonstrați un serviciu bun pentru clienți prin reduceri, promoții și alte inițiative cu costuri reduse.
În cele din urmă, fii un proprietar de restaurant responsabil. Aceasta înseamnă să știi cum să tratezi cu clienții care au băut prea mult într-o manieră pozitivă și empatică.
Împuterniciți-vă personalul
Un personal bine pregătit din față va ține clienții fericiți și va reveni pentru mai mult. A aștepta la mese sau la bar sunt adevărate abilități. Cei mai buni sunt prietenoși, dar nu enervanti. Ele pot face mai multe sarcini, dar par să acorde fiecărui client atenția nedivizată. Sunt onești și de încredere. Și pot lucra ca parte a unei echipe.
Aflați cum să gestionați plângerile clienților
Ceva este obligat să meargă prost din când în când. Mâncarea este ardă, o comandă este uitată în mijlocul unei cină grăbită sau un nou server face o greșeală. Important este să încerci să corectezi situația pentru a mulțumi clientul. Fie că este vorba despre o masă de înlocuire, un desert gratuit sau un voucher, fiți gata cu un răspuns care va remedia daunele.
Arată-ți aprecierea
Acțiunile vorbesc mai tare decât cuvintele, iar acest lucru este cu siguranță adevărat pentru aprecierea clienților. Nu trebuie să coste mulți bani. Atenția personală a proprietarului sau managerului poate face clienții să se simtă speciali.
Acționați responsabil
Servirea responsabilă a băuturii este o modalitate bună de a le arăta clienților că le prețuiești. Dacă plănuiești servirea alcoolului la restaurantul dvs., familiarizați-vă cu legile statului dumneavoastră privind băuturile alcoolice.
De asemenea, este important ca personalul de așteptare să înțeleagă cum să identifice o persoană care este în stare de ebrietate, astfel încât să nu continue să-i servească. Ocazional, s-ar putea să aveți de-a face cu un patron care este mai mult decât puțin bărbătește. Fii pregătit să faci față situației în mod diplomatic. Și asigurați-vă că persoana respectivă are o călătorie acasă.
