Camioanele cu alimente oferă oamenilor o oportunitate de a obține o varietate de opțiuni de masă și de a experimenta rapid noi tipuri de bucătării în locații convenabile. Și într-un moment în care mesele în aer liber și distanțarea socială au devenit mai răspândite, serviciul alimentar mobil poate fi o idee de afaceri mici promițătoare, flexibilă și, în cele din urmă, plină de satisfacții pentru antreprenorii inovatori și independenți.
De fapt, firma de cercetare IBISWorld oferă o perspectivă pozitivă pentru industria camioanelor alimentare, prognoza continuă creștere după 2021 datorită unor factori precum îmbunătățirea condițiilor economice și consumatorii care optează pentru alimente gourmet mai scumpe Opțiuni.
Cu toate acestea, deși viitorul industriei alimentare mobile pare încurajator, este important să rețineți că înființarea acestui tip de afacere și gestionarea cu succes a acestuia are provocările sale. De exemplu, există costuri de pornire și operare de luat în considerare și poate dura ceva timp înainte de a ajunge la rentabilitate sau de a obține profit. Totuși, luarea pe traseul camionului cu mâncare în loc să deschizi un restaurant din cărămidă și mortar vă permite să mergeți mai departe drumul, împărtășiți-vă bucătăria și, eventual, construiți-vă marca mai repede decât ați face-o într-un mod independent Locație. Pentru a vă ajuta să începeți călătoria dvs. culinară mobilă, utilizați următorul ghid.
8 pași pentru a porni un camion cu alimente
Pasul 1: Începeți cu o idee
Pentru a formula un plan de joc, începeți să vă puneți următoarele întrebări:
- Ce tipuri de food truck operează deja în orașul tău?
- Există vreun interes local pentru tipul de mâncare pe care doriți să o serviți?
- Care este mâncarea ta preferată?
- Ce bucatarii, teme, sau bucătarii vă inspiră?
Nu aveți nevoie de un motiv profund pentru a începe o afacere cu food truck. Dar asigurați-vă că vă acordați ceva timp pentru a examina de ce doriți să începeți un camion de alimentare și să vă evaluați valorile, obiectivele și viziunea pentru afacerea dvs.
Pasul 2: Creați un plan de joc de afaceri
Fiecare afacere trebuie să-și definească clar planul de afaceri (inclusiv un rezumat executiv), obiectivele de marketing, și bugetul — și camionetele cu alimente nu fac excepție. Eșecul dezvoltării unui element de bază plan de afaceri pentru camionul alimentar poate fi dăunătoare, mai ales într-o industrie potențial riscantă, cum ar fi serviciul alimentar mobil.
Pe lângă elaborarea unui plan de afaceri, ar trebui să alegeți un nume de afaceri și o imagine de brand care să reflecte mâncarea, zona și viziunea dvs.
O primă impresie de impact și coerentă este esențială, așa că atunci când alegeți identitatea mărcii, luați în considerare cine sunt clienții țintă și ce vă face afacerea unică.
Pasul 3: Obțineți finanțare
Indiferent dacă acumulați economii, obțineți un împrumut pentru afaceri mici sau asigurați investitori, rețineți că, în timp ce Camioanele cu mâncare pot fi mai ieftine decât deschiderea unui restaurant, ele pot necesita totuși o sumă financiară considerabilă investitie. Așteptați-vă să cheltuiți de la 50.000 USD până la peste 100.000 USD în costuri de pornire care acoperă licențe, permise, echipamente, alimente, branding și camionul în sine.
Pasul 4: Pune-ți echipamentul în ordine
Puteți închiria un camion de alimentare în loc să cumpărați unul nou, să recondiționați un model uzat personalizându-l pentru afacerea dvs. sau chiar să optați pentru o dubă, cărucior sau remorcă pentru afacerea dvs. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, asigurați-vă că se potrivește bugetului și obiectivelor dvs.
Instalați toate echipamente comerciale necesare cum ar fi un sistem POS, blaturi din oțel inoxidabil, frigidere, friteuze, chiuvete cu mai multe puțuri, iluminat și grătare cu vârf plat. Dacă o folie personalizată a vehiculului pentru semnalizare este în afara intervalului dvs. de preț, puteți instala o panou de meniu și puteți utiliza un decal pentru vehicul.
Pasul 5: Caută cele mai bune locații
Cercetați și decideți cu privire la intervalul de operare ales. Evenimente precum festivaluri, târguri și parade vă pot ajuta să vă udați picioarele. În plus, verificați panourile locale de evenimente și rețelele sociale pentru noi oportunități de locație și contactați centrele comerciale, birourile, barurile și pub-urile pentru a forma potențiale parteneriate. Dacă nu doriți să călătoriți, totuși, luați în considerare închirierea unui spațiu plătit într-un parc de camionete cu alimente sau într-un teren de afaceri.
Pasul 6: Asigurați-vă că aveți permise și licențe și că sunteți în conformitate cu codul
Pentru a funcționa cu succes (și legal), camionul dumneavoastră cu alimente trebuie să fie asigurat corespunzător și licenţiat înainte de a lansa. În primul rând, cercetați restricțiile și reglementările alimentare mobile pentru guvernele locale (orașului și județului) și de stat.
Apoi, aflați cât costă și cât este nevoie pentru a solicita licențe și permise pentru zonele în care veți opera (consultați regulile orașului New York Aici și Aici, de exemplu). Taxele pot varia în funcție de localitate și stat, dar conform Fundației Camerei de Comerț din SUA, poate a costat o medie de aproape 30.000 USD în permise, licențe și conformitatea legală pentru a porni și întreține un camion de alimentare pentru o persoană an.
În cele din urmă, fiți pregătit pentru inspecțiile sanitare, asigurându-vă că camionul dvs. de alimentare este curățat temeinic, că alimentele sunt etichetate corespunzător și depozitat, echipamentele și măsurile de siguranță pentru evacuare sunt respectate și că aveți ventilație și funcționare adecvate apă.
Pentru a avansa în proces, puteți crea și utiliza în mod regulat propriul dvs listă de verificare digitală pentru auto-inspecție.
Pasul 7: Dezvoltați-vă meniul
Cele mai de succes camionete de mâncare tind să aibă o abordare unică a mâncării - de multe ori prin servirea unui fel de mâncare distinctiv - și o pasiune pentru a le împărtăși altora.
Întrucât obiectivul tău de zi cu zi ar trebui să fie să servești rapid mâncăruri delicioase și memorabile, ține cont de aceste patru elemente de meniu pentru camionul cu alimente:
- Rapid: Veți pierde clienți din cauza cozilor lungi dacă nu puteți servi rapid mâncarea.
- Umplere: Salvați farfuriile de bucătar talentat pentru viitorul dvs. restaurant; articolele din meniul camionului cu alimente trebuie să fie substanțiale.
- Savoros: Ți-ai testat meniul cu alții? L-ai comanda singur? Lasă-ți meniul să evolueze. Dacă un articol nu se vinde, înlocuiți-l.
- Preț destul de bun: Pentru calitatea și cantitatea de mâncare pe care o oferiți, care este prețul corect de perceput? Evaluează-ți locația, felurile de mâncare și concurenții și ajustează-ți prețurile în consecință.
Dacă clienții tăi nu sunt mulțumiți după ce au stat la coadă și au încercat mâncarea, probabil că nu se vor întoarce și nici nu vor spune prietenilor lor. Dezvoltarea unui meniu unic este valoroasă, dar asigurați-vă că aveți bugetul și resursele necesare pentru a-l realiza în mod constant.
Pasul 8: Promovați-vă lansarea
Fie în orașe, suburbii sau zone rurale, marketing pe rețelele sociale poate fi un instrument puternic pentru a-ți anunța lansarea și pentru a-ți construi baza de fani a camioanelor alimentare. Utilizați platforme precum Twitter, Facebook și Instagram pentru a vă promova lansarea în rețelele dvs. respective și informați-le despre locul în care vă veți afla. Folosiți aceste platforme pentru a publica imagini clare și atractive ale preparatelor și articolelor din meniu prezentate și pentru a conecta orice promoție de lansare.
Într-un moment în care aproximativ 70% dintre clienți verifică un restaurant online înainte de a decide să mănânce acolo, este esențial să vă asigurați că știu cine sunteți, unde să vă găsească și la ce să vă așteptați.
Concluzia
Drumul către succes în industria de camioane alimentare poate fi plin de provocări financiare și logistice. Dar, pe măsură ce un sentiment de optimism economic pătrunde, ar putea fi oportun și benefic să vă faceți o pauză culinară într-o operațiune mobilă – mai ales având în vedere flexibilitatea, independența și spațiul pentru inovare permite. Dacă bugetați, planificați și pregătiți în consecință utilizând pașii menționați mai sus, puteți lansa un experiență culinară memorabilă care, sperăm, va atrage o gamă largă de clienți și îi va ține la coadă Mai mult.
