Cumpărarea unui restaurant existent poate fi o modalitate excelentă de a-ți îndeplini visul de a fi proprietar de restaurant. Sari peste primii ani grei de lansare a unui restaurant. Ca și în cazul achiziționării unui franciza restaurant, obțineți recunoaștere instantanee a numelui și o bază de clienți încorporată. Nu trebuie să construiți un plan de afaceri și un meniu de la zero. Dar, într-o achiziție, moștenești binele, răul și urâtul. S-ar putea să vă aștepte o mizerie financiară sau juridică. Dacă unitatea existentă nu are o reputație excelentă, este posibil să nu reușiți niciodată să scuturați bagajele.
Înainte de a face o ofertă pentru restaurantul sau pub-ul preferat, ar trebui să examinați cu atenție ce ați cumpăra. Doar pentru că aveți șansa de a evita dificultățile de a fi un startup, asta nu face să cumpărați un restaurant existent un bilet ușor către succes. Mai sunt la fel de multe de luat în considerare ca atunci când deschizi un nou restaurant. Este ca și cum ai cumpăra o mașină uzată: vrei să știi
1. De ce se vinde restaurantul?
Aceasta este cea mai mare întrebare: de ce vor să vândă în primul rând? La urma urmei, dacă restaurantul are succes, atunci de ce ar vrea să scape de el? Există două motive principale pentru a vinde:
- The proprietarii de restaurante ar putea dori să se pensioneze sau s-ar putea să fi obosit să fie proprii șefi. Este o meserie solicitantă, iar orele lungi pot avea o taxă. Complicațiile de sănătate, problemele de familie sau alte probleme personale pot face ca deținerea unui restaurant să fie prea dificilă pentru unii oameni. Dacă nu este potrivit pentru ei, asigură-te a deține un restaurant este potrivit pentru tine.
- Este posibil să nu câștige suficienți bani pentru a-și acoperi cheltuielile generale (clopote de avertisment) și vor să descarce restaurantul înainte de a-și pierde întreaga investiție (clopote de avertizare mai puternic).
2. Care este imaginea financiară?
Înainte de a cumpăra un restaurant, trebuie să știi dacă va fi o afacere viabilă pentru tine. Indiferent cât de mult îți place acel taco, sau cât de reușit arată, trebuie să-i pui sub microscop situația financiară. Acest lucru vă va face conștient de orice probleme semnificative încă de la început. Dacă intenționați să aplicați pentru un împrumut pentru afaceri mici, trebuie să creați o schiță detaliată a finanțelor pentru dvs plan de afaceri restaurant, oricum.
Profit și pierdere, situațiile fluxului de numerar, bilanțurile, evidențele bancare și istoricul fiscal - toate sunt un joc corect pe care dvs. și contabilul dvs. le puteți parcurge cu un pieptene fin. Lucrurile pe care ar trebui să le urmăriți includ vânzările de alimente și băuturi (lunare și anuale), costurile cu forța de muncă, costurile cu alimenteleși verificați mediile. De asemenea, uitați-vă la costul utilităților, chiriei, asigurărilor și taxelor. Examinați contractele existente cu furnizorii și starea oricăror bunuri (în special echipamente) pe care le veți moșteni. Uită-te la datoriile pe care le-ai fi asumat - cui îi vei datora bani, cât și care sunt plățile lunare? Dacă proprietarii actuali nu au niciun împrumut, dar intenționați să împrumutați bani, va trebui să calculați acest cost în plan de afaceri restaurant de asemenea.
Dacă un proprietar este reticent să vă arate cărțile, nu continuați. Oricine este serios să vândă ar trebui să fie gata să ofere o imagine clară a sănătății financiare a restaurantului său. Rețineți, totuși, că poate fi necesar să semnați un acord de confidențialitate prin care să spuneți că nu veți partaja informațiile acestora cu alte părți.
3. Există probleme fiscale sau probleme juridice?
Neplata taxelor pe vânzări sau pe salarii este unul dintre cele mai frecvente motive pentru închiderea restaurantelor. Aceste obligații se adaugă rapid sub sancțiunile guvernamentale și nu doriți să moșteniți acea mizerie. Există multe alte legalități de urmărit: salarii neplătite, procese ale clienților, chirie înapoi, citații ale departamentului de sănătate și multe altele. Cereți ajutorul unui avocat pentru a revizui toate înregistrările publice, astfel încât visul dvs. de restaurant să nu devină un coșmar legal.
4. Cum este locația?
Dacă nu sunteți foarte familiarizat cu restaurantul care este de vânzare (fie ați lucrat acolo, fie l-ați frecventat), ar trebui să aflați cum funcționează locația pentru afacere. Este situat într-o zonă aglomerată? Este suficient de vizibil pentru a aduce trafic pietonal? Există suficientă parcare pentru a încuraja afacerile? Cum este competiția din apropiere? S-au deschis recent restaurante noi care ar putea afecta afacerile? Dacă proprietatea este închiriată, chiria este echitabilă pentru cartier? Care sunt termenii viitori ai contractului de închiriere?
5. Care este reputația sa?
Chiar dacă ești un obișnuit loial al instituției, fă-ți timp pentru a-l privi prin ochii comunității mai largi. Ce părere au alți localnici despre mâncare și servicii? Puteți obține unele dintre aceste perspective prin observarea zbură pe perete. Dar profitați de resurse precum Better Business Bureau, Yelp, Google și rețelele sociale pentru a vedea ce spun oamenii despre experiențele lor. Deși este adevărat că poți câștiga întotdeauna a doua șansă promovând că restaurantul este „sub o nouă conducere”, o reputație teribilă poate fi greu de depășit.
6. Veți cumpăra întreaga marcă?
Dacă decideți că doriți să cumpărați restaurantul, trebuie totuși să determinați dacă doriți întregul lucru - numele, logo-ul și meniul - sau doar spațiul și echipamentul. Nu este neobișnuit ca restaurantele să își rebrandească după o vânzare, iar aceasta poate fi o opțiune bună dacă reputația necesită lucru. În unele moduri, totuși, acest lucru poate simți că ai începe de la zero. Dacă nu intenționați să faceți schimbări majore inițial, atunci ar putea fi cel mai bine să păstrați numele și branding-ul actual al restaurantului. La urma urmei, dacă nu este stricat, nu-l repara.
Restaurantele sunt afaceri riscante. Chiar și cei consacrați cu un istoric bun nu sunt niciodată un lucru sigur. Dacă te simți pasionat, poți să-l faci să funcționeze, totuși și îți faci temele, cumpărarea acelui restaurant existent ar putea fi calea ta spre succes.
