Все больше и больше владельцев ресторанов выходят за пределы своих столовых, чтобы привлечь клиентов за счет кейтеринга. Кейтеринг как в помещении, так и за его пределами становится все более распространенным явлением для многих ресторанов. Рестораны с частными обеденными залами и банкетными залами могут увеличить продажи за счет обслуживания частных вечеринок и крупных мероприятий, таких как свадьбы, праздничные вечеринки и бизнес-конференции.
Выездное питание — еще одно направление ресторанной индустрии, которое продолжает расти. Многие рестораны, которые занимаются кейтерингом, предлагают приносить еду клиентам, а не наоборот.
Что такое ресторанный кейтеринг?
Ресторанное питание можно определить как:
- Кейтеринг на месте - клиенты приходят в ресторан на особую вечеринку или обед.
- Выездное питание. Ресторан доставляет еду клиенту либо на дом, либо в другое место, где не подают еду.
Ресторанное питание включает в себя:
- Свадьбы
- Дни рождения
- Юбилейные вечеринки
- Деловая встреча
- Конференции
- Обеды
- Праздничные посиделки
Некоторые рестораны, которые обслуживают, даже сдают в аренду все свое заведение для больших мероприятий.
Меню
Меню ресторана может быть как простым, так и сложным, как вы хотите. Типичные функции общественного питания включают тарелки, фуршеты или пункты питания. Блюда с фруктами и сыром, коктейль из креветок и антипасто легко приготовить и транспортировать, если вы обслуживаете за пределами помещения.
Меню ресторанного кейтеринга должно быть более гибким, чем обычное меню столовой. Вы не можете просто предложить все, что есть в меню вашей столовой, как часть вашего меню общественного питания, поскольку многие блюда не будут храниться в течение длительного периода времени, который иногда требуется кейтеринговой еде. При оценке вашего меню общественного питания, сделайте свою домашнюю работу. Узнайте, какую плату за обслуживание мероприятий берут другие местные поставщики и рестораны. Кроме того, проверьте свой местный продуктовый магазин и узнайте, сколько они берут за праздничные блюда и блюда.
Сборы
Кейтеринг в ресторане, особенно для больших вечеринок, занимает гораздо больше времени, чем обычная трапеза в столовой ресторана. Вам необходимо покрыть расходы на питание, включая транспортные расходы, поэтому вы можете решить добавить одну или две платы. Не добавляйте слишком много комиссий, иначе потенциальные клиенты могут подумать, что вы пытаетесь их накрутить. Кроме того, узнайте, сколько ваши конкуренты берут за использование их комнаты.
Сборы могут включать:
- Плата за номер
- Плата за нарезку торта
- Плата за уборку
- Плата за танцплощадку
- Плата за бармена
- Плата за доставку
Кроме того, рестораны, которые обслуживают, могут иметь ограничение по времени на использование своего конференц-зала и могут взимать почасовую плату сверх этого ограничения. Если вы решите предложить ресторанное питание в дополнение к своему обычному ресторанному бизнесу, вам необходимо убедиться, что вы достаточно укомплектованный на обеих площадках. Ресторанное питание дает вам шанс увеличить как ваши продажи, так и клиентскую базу. Людям уже нравится ваша еда, так почему бы не воспользоваться этим и не предложить услуги кейтеринга?
Самообслуживание по сравнению с Ресторан Кейтеринг
У вас нет ресторана? Это нормально. Создание компании по самообслуживанию — хороший способ в продовольственном бизнесе. Если вы любите готовить и развлекаться, бизнес по приготовлению пищи может стать для вас идеальной карьерой. Открытие бизнеса по самообслуживанию требует небольших начальных затрат и может стать шагом к открытию собственного ресторана.
