Byť čašník alebo čašníčka môže byť náročná práca. Práca je náročná fyzicky, psychicky aj emocionálne. Pravdepodobne strávite hodiny na nohách a budete sa ponáhľať spravovať niekoľko stolov zákazníkov. Zatiaľ čo potenciál vyšších platov prostredníctvom sprepitného, táto práca nie je pre každého.
Čašníci a servírky sú zodpovední za privítanie patrónov, dohliadanie na ich potreby a poskytovanie rýchlych a presných služieb.
Typy zručností, ktoré potrebuje obsluha
Na pozície čašníkov neexistujú formálne požiadavky na vzdelanie. Existujú však zručnosti, ktoré potrebujete na úspech v práci. Byť čašník na úspech si vyžaduje špecifické tvrdé a mäkké zručnosti. Vyžaduje sa od nich, aby prijímali objednávky, boli naladení na potreby zákazníka a boli efektívnymi komunikátormi.
Od čašníkov a čašníčok sa vyžaduje trochu namáhavá fyzická námaha, napríklad zdvíhanie ťažkých podnosov a rýchly presun medzi kuchyňou a jedálňou.
Väčšina čašníkov a čašníčok sa učí prostredníctvom krátkodobého školenia na pracovisku.
Stážisti zvyčajne pracujú so skúseným čašníkom alebo čašníčkou, ktorá ich učí techniky obsluhy. Niektoré veľké organizácie môžu mať formálnejší vzdelávací program.
V niektorých štátoch sa od čašníkov môže vyžadovať absolvovanie školenia o bezpečnom zaobchádzaní s potravinami a o štátnych zákonoch a predpisoch týkajúcich sa alkoholu. Tieto kurzy sa zvyčajne dajú absolvovať online.
Najlepšie zručnosti čašníka / čašníčky
Komunikácia
Čašníci a čašníčky musia byť pozornými poslucháčmi a pútavými komunikátormi. Dobrý čašník alebo čašníčka by si mali vedieť zapamätať potreby svojich zákazníkov, aby kuchárovi jasne oznámili jedinečné preferencie. Okrem toho by si mali vedieť zapamätať a odovzdať akékoľvek správy, ak by kuchyňa chcela zákazníkovi čokoľvek oznámiť.
Zákazníci sa môžu pýtať na položky menu alebo iné podrobnosti a dobrý čašník alebo čašníčka by to mali vedieť konverzovať so zákazníkom tak, aby odpovedal na otázky a vyhovoval jeho potrebám jednoducho a dôkladne.
- Aktívne počúvanie
- Pamäť
- Pozdravujem
- Verbálna komunikácia
- Všímavosť
- Kladný postoj
Ľudské zručnosti
Časť dobrý zákaznícky servis udržiava vysokú úroveň medziľudských zručností. Návštevníci reštaurácií môžu byť niekedy nároční a dokonca hrubí.
Dobrý čašník by mal byť schopný uspokojiť potreby zákazníka, aj keď nie sú úplne rozumné.
Vysoká energia a diplomatické vystupovanie, dokonca aj zoči-voči medziľudským konfliktom, môžu ovplyvniť váš príjem závislý od prepitného.
- Interpersonálne zručnosti
- Pútavý
- Spoločenský
- zdvorilý
- Zdvorilý
- Zákaznícky servis
- Spoľahlivosť
- Priateľský
- Vychádzajúce
- Ľudské zručnosti
- Riešenie problémov
- Orientované na služby
- Tímová práca
Ložisko
Byť čašníkom alebo čašníčkou bude často znamenať, že sa musíte ponáhľať. Práca rýchlym tempom je kritická, ale rovnako dôležité je aj zachovanie zdania istoty a pokoja. Dobrý čašník alebo čašníčka sa budú pohybovať rýchlo bez toho, aby vyzerali, že bežia alebo sa ponáhľajú.
Vysoká úroveň sústredenia a pozornosti uľahčuje prácu rýchlo, pretože keď sa zdokonalíte v detailoch vašich príslušných patrónov a stoly, rýchlo splníte ich potreby, aby ste nestrácali čas uzatváraním servisu pre jednu skupinu zákazníkov pri prijímaní nových tie.
- Doručovať objednávky
- Nastavenie jedálne
- Efektívne
- Energický
- Nadšený
- Flexibilné
- Motivácia
- Uprednostňovanie
- Čakanie na stoloch
- Vysokoenergetický
- Tolerancia stresu
Multitasking
Čašníci sú vždy zvládať viacero vecí naraz. Niekedy si jeden stôl na začiatku jedla objednáva koktaily, zatiaľ čo iné jedlo sa presunie na dezert.
Každý stôl prechádza svojim malým životným cyklom od počiatočného sedenia až po zaplatenie šeku a je dôležité, aby čašníci a čašníčky zostali naladení na stav každého stola v danom okamihu.
- Povedomie
- Autobusové stolíky
- Agility
- Upratovanie
- Sleduj inštrukcie
- Vstupné objednávky
- Manipulácia s peniazmi
- Pozornosť na detail
Dobrá pamäť
Každý zákazník je jedinečný. Niektorí môžu trvať na určitom jedle bez určitej zložky. Niektorí chcú citrón vo svojej diétnej sóde, zatiaľ čo iní chcú Splenda na nesladený čaj.
Blok a pero sa budú hodiť, no čašník alebo čašníčka musia mať vrodenú schopnosť zapamätať si všetky druhy všedných detailov znova a znova v priebehu zmeny. Čašník si bude musieť pamätať aj podrobnosti o jedálnom lístku vrátane sezónnych alebo denných zmien.
- Presnosť objednávky
- Znalosť menu
- Citlivosť na potravinové alergie / intolerancia
- Základná matematika
- Súlad
Viac zručností čašníka/čašníčky
- Prezentácia
- Barmanstvo
- Citlivosť na problém
- Mierny predaj
- Dôkladnosť
- Profesionalita
- Pohostinnosť
- Výdrž
- Tímová práca
- POS systémy
- Dôvera
- Empatia
- Dvojjazyčné
- Rýchlo sa učiaci
- Hĺbkové vnímanie
- Prispôsobivosť
- Riadenie konfliktov
- Registračné pokladnice
- Obratnosť
- Zvládanie
- Farebné videnie
- Kritické myslenie
- Intuícia
- Iniciatíva
- Osobná etika
- Rozsudok
Príklady životopisu a sprievodného listu čašníka/čašníčky
Prezrite si vzorky životopisov a sprievodných listov a šablóny pre pracovné miesta čašníkov.
- Vzory životopisu a sprievodného listu čašníka/čašníčky
- Viac životopisov v oblasti pohostinstva
Ako nechať vyniknúť svoje zručnosti
Pridajte svoje najdôležitejšie zručnosti do svojho životopisu: Tieto zručné slová môžete použiť vo svojom životopise, a to ako v úvodnom súhrne kvalifikácií, tak aj v popisoch vašej pracovnej histórie.
Zvýraznite svoje zručnosti v sprievodnom liste: Mali by ste sa tiež pokúsiť zahrnúť mnohé z týchto kľúčových slov do sprievodného listu. V texte svojho listu uveďte aspoň dve alebo tri z týchto zručností a uveďte konkrétne príklady prípadov, keď ste ich preukázali v práci.
Počas pracovných pohovorov používajte zručné slová: Pred pohovorom sa uistite, že máte aspoň jeden príklad toho, kedy ste preukázali každú z vyššie uvedených zručností.
