Dnes existuje veľa rôznych typov reštaurácií, od rýchleho občerstvenia až po rodinné neformálne. Jedlo, služby a atmosféra reštaurácie sa zmenia tak, aby odrážali štýl alebo koncept reštaurácie. Napríklad je nepravdepodobné, že vojdete do McDonalds, ktorý má biele stoly pokryté bielizňou, vínny lístok a svietniky. Tu je stručný prehľad niektorých ďalších obľúbené koncepty reštaurácií.
Fastfood
Rýchle občerstvenie je pre väčšinu ľudí najznámejšou reštauráciou. Reťazce ako McDonald's a Burger King sa stali populárnymi v 50. rokoch minulého storočia a vďaka svojej rýchlosti a pohodliu pomohli vytvoriť nespočetné množstvo ďalších, ako napríklad Taco Bell, KFC a In&Out Burger. Reštaurácie rýchleho občerstvenia sú zvyčajne reťazce; ak uvažujete o otvorení franšízy rýchleho občerstvenia, majte na pamäti, že počiatočné náklady na franchising sú drahšie ako otvorenie nezávislej reštaurácie.
Rýchle neformálne stravovanie
Toto je momentálne jeden z najväčších trendov. Rýchle občerstvenie je o niečo luxusnejšie ako rýchle občerstvenie.
- "Kaviareň“ je reštaurácia, ktorá neponúka obsluhu pri stole. Zákazníci si objednávajú jedlo z pultu a sami sa obsluhujú. Menu kaviarne tradične ponúka veci ako káva, espresso, pečivo a sendviče. Kaviarne pochádzajú z Európy a sú silne spojené s Francúzskom. Sú známe svojou ležérnou, neunáhlenou atmosférou. Panera Bread je príkladom obľúbeného reťazca pekární a kaviarní.
- Termín bistro sa niekedy zamieňa s kaviarňou. Bistro je vlastne kaviareň, ktorá ponúka plnohodnotné jedlá (aj keď lacnejšie ako plnohodnotná reštaurácia na posedenie).
- "Pub“ je skratka pre Public House, krčmy pochádzajú z Európy, najmä Veľkej Británie, stovky rokov dozadu. Krčmy majú nadčasovú príťažlivosť pre svoju uvoľnenú atmosféru. Brewpubs ponúkajú pivo vyrobené vo vlastnej réžii, ako aj široký výber iných pív a pív. Krčmy môžu ponúknuť kompletné menu, ako aj predjedlá. Mnoho reštaurácií v neformálnom štýle má samostatnú krčmu.
- "Stolovanie v neformálnom štýle“ je v Spojených štátoch známe aj ako stolovanie v rodinnom štýle. Neformálne reštaurácie ponúkajú predjedlá za primeranú cenu. Toto je momentálne jeden z najväčších trhov v USA. Kauzálne stolovanie môže mať ľubovoľný počet tém, od talianskych (Olivová záhrada) cez plody mora (Červený homár) až po mexické (Chilis). Reštaurácie v neformálnom štýle ponúkajú stolové služby, jedlá na jedno použitie, pričom menu si zachovávajú primeranú cenu.
Dobré stravovanie
Ako už názov napovedá, fine dining sa používa na označenie oveľa luxusnejšej reštaurácie, ktorá ponúka hosťom elegantnú atmosféru s vysoko kvalitnými službami. Kuchári vo kvalitných reštauráciách sú zvyčajne profesionálne vyškolení a jedlo je pomerne drahé, ale stojí za to.
Food Trucks
Ďalším veľmi obľúbeným konceptom reštaurácie sú food trucky. Tieto mobilné reštaurácie sú obľúbené z rôznych dôvodov: majú nízke počiatočné náklady, nízke mzdové náklady a malú réžiu. Spustenie vlastného food trucku si stále vyžaduje veľa rovnakých krokov ako otvorenie novej reštaurácie. Potrebujete biznis plán, financovanie, jedálny lístok, vybavenie a dobré meno. Ochrannou známkou potravinárskeho kamióna je používanie sociálnych médií na oznamovanie, kde sa kamión každý deň nachádza.
Pop Up reštaurácia
Ak hľadáte spôsob, ako vyskúšať reštauráciu bez akéhokoľvek dlhodobého záväzku, pop-up reštaurácia je jedným z riešení. Niektorí profesionálni kuchári otvárajú svoje vyskakovacie okná budovať si svoju kulinársku reputáciu, pretože krátkodobý charakter pop-up okien umožňuje kuchárom úplnú slobodu a kreativitu v kuchyni. Iní otvárajú vyskakovaciu reštauráciu, aby otestovali koncept reštaurácie, využívajúc ju ako cestu na prilákanie investorov, ako aj verejnosti, aby si to vyskúšali.
Na filozofickejšiu poznámku, iní ľudia používajú pop-up reštaurácie ako spôsob, ako ponúkať gurmánske stolovanie za znížené ceny, aby si to mohol vychutnať každý. Napokon, vyskakovacie okná sa niekedy používajú ako prostriedok na získavanie finančných prostriedkov občianskymi a komunitnými skupinami.
