Food truck je skvelý spôsob, ako začať v reštaurácii. Je to dosť nízka investícia v porovnaní s otvorením úplne novej reštaurácie a ponúka množstvo ďalších výhod, ako sú nízke režijné náklady a malé mzdy. Väčšina food truckov využíva bezplatnú reklamu a marketing prostredníctvom stránok sociálnych médií, ako sú Facebook, Twitter a dokonca aj Pinterest.
Food Trucks sú viac ako sendviče
Pri výbere témy food trucku by ste mali byť kreatívni v tom, aký typ jedla chcete zákazníkom ponúknuť, aby sa k vám vracali. Čím sa môže vaše jedlo odlíšiť od konkurencie? Ak ste sa rozhodli ponúkať základné hamburgery, párky v rožku alebo sendviče, možno ich znova vytvorte pridaním zaujímavých ingrediencií a vytvorte pre zákazníkov nový zážitok z jedla.
Potravinové vozíky prešli dlhú cestu od čias zmrzlinára alebo predaja hamburgerov a psov. Zdá sa, že dnes existuje potravinový kamión pre takmer všetky dostupné druhy kuchyne, od gurmánskych koláčikov cez rakúske klobásy až po vietnamské kuracie tacos s citrónovou trávou.
Miestne jedlá sú obľúbenou témou Food Truck
Miestne jedlá sú aj naďalej jedným z najsilnejších trendov v reštauráciách za posledných niekoľko rokov a pribúdajú ďalšie reštaurácie, ktoré do svojich jedál zaraďujú miestne vypestované potraviny vrátane organických a udržateľných potravín menu. Po súprave nasledujú aj food trucky, ktoré ponúkajú široký výber miestnych jedál. Nákladné auto zo San Diega ponúka klobásové sendviče vyrobené iba z miestnych potravín. Známy šéfkuchár Rocco Dispirito má svoj vlastný food truck, Teraz zjedzte toto!, ktorá sa zameriava na zdravé komfortné jedlo. Nielen, že všetky predjedlá, ako sú syrové morčacie enchiladas s čiernymi fazuľkami a falošné vyprážané kura Tsao’s, majú menej ako 350 kalórií, ale ponuka obsahuje kalórie pre všetky položky menu.
Nákladné autá s jedlom sú vychytené
Regionálna a medzinárodná kuchyňa je vždy obľúbená Potravinový kamión témy. Red Hook Lobster z New Yorku ponúka rôzne špeciality z morských plodov z Nového Anglicka, ako je mušľová polievka, homáre rolky a krevety. Bratwurst King out of Virginia ponúka európsku kuchyňu s menu, ktoré zahŕňa klobásu, paprikové kuracie mäso, rakúsky guláš a domáce koláče a štrúdľu. Nákladné auto s citrónovou trávou z Washingtonu, D.C. ponúka autentické kuracie alebo bravčové mäso z citrónovej trávy na šaláte, s rezancami, v taco alebo ako sendvič, pričom menu je vkusné, ale jednoduché.
Pravidlá Food Truck
Predtým, ako sa rozhodnete pre akúkoľvek tému, najprv si chcete overiť požiadavky na otvorenie a potravinársky kamión vo vašom okolí, meste alebo meste. Môžete naraziť na niekoľko prekážok. Mnoho miest nepovoľuje food trucky alebo obmedzuje počet povolených food truckov v danom čase. Ako príklad možno uviesť, že Los Angeles aj New York sú dve z najrušnejších oblastí pre potravinárske nákladné autá a obe majú limity na počet povolených povolení.
Náklady na nákladné auto
Aj keď je food truck podstatne lacnejší ako tradičná reštaurácia, stále stojí peniaze. Food truck bude stáť tisíce dolárov, dokonca aj použitý. Ak nemáte veľa peňazí navyše, s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť hľadať financovanie buď prostredníctvom banky, kancelárie pre malé podniky alebo investorov.
