Mnoho ľudí predpokladá, že vlastniť reštauráciu je zábavný a vzrušujúci spôsob, ako zarobiť peniaze a možno sa aj stať slávnym. Vlastniť reštauráciu znamená venovať veľa hodín riadeniu firmy. Byť svojím vlastným šéfom má určité výhody, má však aj nevýhody. Ak ste zvažuje vlastníctvo reštaurácie, je dôležité vyvrátiť niektoré mýty a pochopiť, čo presne táto práca zahŕňa.
Budete sa baviť
Aj keď je zábava to, čo si z toho urobíte, bolo by trochu náročné predpokladať, že reštauračný biznis je len zábava a hry. V skutočnosti je to veľa driny a tlaku. Vlastniť reštauráciu znamená, že budete väčšinu času v práci, najmä na začiatku. To zahŕňa víkendy, sviatky a rodinné udalosti.
Budete bohatý
Reštaurácie môžu zarobiť veľa peňazí, väčšinu príjmov však bude potrebné vrátiť späť do podnikania, aby sa udržali v chode. Výdavky zahŕňajú položky ako mzdy, daň z obratu, poistenie, nájomné, hypotéky, potraviny a zásoby, alkohol, služby a opravy. Majiteľ reštaurácie si môžu zarobiť slušné živobytie, ale iba ak majú v úmysle pracovať v reštaurácii. Mnoho ľudí si myslí, že si otvoria reštauráciu a vyberú výplatu bez toho, aby skutočne varili riadiaci personál alebo čakacie stoly. Na začiatku to môže fungovať, ale reštaurácie nemôžu podporovať tých, ktorí nepracujú.
Budete inšpirovaní k tvrdšej práci
Najrýchlejší spôsob, ako pokaziť obľúbené hobby, je urobiť si z neho živobytie. Samozrejme, robiť niečo, čo naozaj milujete, vás môže inšpirovať k tvrdšej práci. Majte však na pamäti, že varenie pre blízkych priateľov a rodinu nie je to isté ako varenie pre neznámych ľudí, ktorí za vaše jedlo utrácajú ťažko zarobené peniaze. Aj keď priatelia a rodina hovoria, že by ste si mali otvoriť reštauráciu, pamätajte, že sú to vaši priatelia a rodina a nie najnestrannejší sudcovia. Skúste catering na niekoľkých malých večierkoch pre priateľov a rodinu, aby ste mali malú ochutnávku potravinárskeho biznisu predtým, ako sa vrhnete na otvorenie vlastnej reštaurácie.
Budete mať kde tráviť čas s priateľmi
Ak je vaším cieľom kúpiť si reštauráciu, aby ste mohli tráviť čas s priateľmi, postavte si v suteréne bar alebo usporiadajte párty. Neinvestujte tisíce dolárov do podnikania, na ktoré nebudete dohliadať, pretože trávite čas so svojimi priateľmi pitím, jedením a sledovaním futbalu. Okrem toho, ak sa budete správať, že sa o vašu reštauráciu nestaráte, nebude sa starať ani o váš personál.
Budete slávny
Veriť, že sa stanete slávnym, ak vlastníte reštauráciu, je nereálne. Majitelia reštaurácií nie sú v biznise preto, aby sa preslávili, ale aby si zarobili na živobytie. Je však ľahké uviaznuť v vzrušení z reštaurácie, keďže šéfkuchári celebrít sú dnes všade. Majú dve alebo tri sieťové relácie, rady riadu, reklamy, rady jedál, ako aj obľúbené reštaurácie. Ale ako všetci ostatní, aj oni začali svoju kariéru tým, že venovali dlhé hodiny. Avšak aj keď to nedosiahnete, s dostatkom tvrdej práce a dobrým manažmentom môžete byť pre svojich zamestnancov a zákazníkov celebritou.
