Reštauračná jedáleň, či už formálna alebo neformálna, je najdôležitejším priestorom v prednej časti domu. Jeho dizajn zohráva veľkú úlohu v celkovej atmosfére vašej reštaurácie. Dizajn jedálne v reštaurácii je viac než len stôl a stoličky. Zahŕňa priestory pre čakáreň, sklad a POS systém – to všetko je potrebné pred zákazníkmi skryť. Prečítajte si všetko, čo potrebujete vedieť o plánovaní jedálne v reštaurácii.
Reštauračné sedenie
Najprv veci. Pri premýšľaní musíte zvážiť priestor vyhradený pre jedáleň vašej reštaurácie reštauračné sedenie. To bude diktovať typ sedenia v reštaurácii, ktorý si vyberiete. Kompaktné reštauračné kabínky šetria priestor, ale na rozdiel od tradičných stolov a stoličiek sa s nimi ťažko manévruje. Búdky sa nedajú premiestniť, aby bolo sedenie pre väčšie večierky tak, ako stoličky a stoly.
Ďalšími oblasťami, ktoré je potrebné zvážiť pri nákupe sedadiel do reštaurácie, je odolnosť a čistiteľnosť. Napríklad sa vám môže páčiť vzhľad stoličiek s ozdobnou drážkou v sedadle. Táto drážka vás však pravdepodobne privedie k šialenstvu pri zbieraní omrviniek a nečistôt, ktoré si vyžadujú neustálu pozornosť. To isté možno povedať o látkových sedačkách. Látka dodáva výzdobe jedálne bohatosť, ale vyžaduje si údržbu. Aj keď je látka ošetrená odpudzovačom škvŕn, stále vyžaduje viac starostlivosti ako drevo.
Dizajn reštaurácie
The dizajn reštaurácie by mala byť rovnováha medzi príjemnou atmosférou a maximálnou kapacitou miest na sedenie. Inými slovami, chcete zbaliť dostatok zákazníkov, aby ste boli zaneprázdnení a dosiahli zisk, pričom sa zároveň budú cítiť pohodlne. Niektoré typy reštaurácií sa zameriavajú skôr na kapacitu miest na sedenie ako na interiérový dizajn. Napríklad stravníci majú väčšiu kapacitu na sedenie vynikajúce reštaurácie majú tendenciu sústrediť sa viac na atmosféru.
Čakacie stanice v reštauráciách
Rozhodujúcou súčasťou každej dobre naplánovanej reštauračnej jedálne je umiestnenie čakacej stanice. Dobrá čakáreň by mala byť prístupná pre zamestnancov, ale neviditeľná pre návštevníkov. Čakacie stanice by mali byť zásobené kávou, skleneným riadom, strieborným príborom a obrúskami a koreninami. Čítajte ďalej pre úplný rozpis čo sa deje v čakárnivrátane POS systém.
Stanica hostesiek
Hostiteľská stanica môže byť súčasťou jedálne reštaurácie alebo s ňou susediť. Pretože hostiteľská stanica je zvyčajne prvou oblasťou, ktorú zákazník uvidí, mala by byť čistá a bez neporiadku. Samotná hostiteľská stanica môže byť taká jednoduchá ako vysoký pult alebo pódium alebo niečo s trochu väčším charakterom, ako je napríklad rolovací stôl. Hostiteľská stanica je tiež dobrým miestom na umiestnenie POS systému, ak má hostiteľ na starosti prijímanie objednávok na cestu alebo zadávanie objednávok nápojov.
Reštaurácia Bar
Ďalším priestorom, ktorý môže byť v samotnej jedálni alebo hneď vedľa nej, je reštauračný bar. Bez ohľadu na to, či ide o bar s obsluhou alebo bar s plným posedením, mal by byť plne zásobený na základe vášho výberu likérov.
