Počúvanie spätnej väzby od zákazníkov a brať si ju k srdcu by malo byť nepretržitou súčasťou riadenia vašej reštaurácie, a to nielen vtedy, keď máte čas, ale aj pravidelne. Na kultiváciu spätnej väzby máte niekoľko možností. Môžete to urobiť prostredníctvom osobných rozhovorov, prostredníctvom sociálne médiáalebo dokonca prostredníctvom svojich zamestnancov. Najosvedčenejšou metódou je však karta s komentármi zákazníka.
Poskytnutím tohto jednoduchého a rýchleho spôsobu poskytovania spätnej väzby môžete zvýšiť mieru odozvy a poskytnúť vám zmysluplné údaje, s ktorými môžete pracovať, ak chcete vykonať vylepšenia.
Účel kariet s komentármi
Karty s komentármi sú príležitosťou pre zákazníkov, aby pochválili vašu reštauráciu alebo predložili návrhy na zlepšenie, dokonca aj návrhy, ktoré možno nechcete počuť. Poskytujú spätnú väzbu z prvej ruky o zákazníckom servise, výbere jedálneho lístka, príprave jedla, čistote vášho podniku a celkovej atmosfére vašej reštaurácie.
A áno, vy bude prijímať kritiku, ale vy a mnohí z vás
Dodanie karty vašim zákazníkom
Vaša kartička s komentármi môže byť k dispozícii vedľa pokladne alebo si ju môžete zastrčiť so šekom na konci zážitku hosťa u vás. Malo by to byť niečo, čo si môžu vziať so sebou a vyplniť neskôr alebo doplniť vtedy a tam, ak je to ich voľba. Môžete ich povzbudiť, aby to urobili, a tým tiež umiestniť perá alebo ceruzky do držiaka blízko registra.
Môžete tiež zvážiť ponúkanie karty s komentármi digitálne na vašej webovej lokalite alebo prostredníctvom stránky na Facebooku pomocou a služba, ako je Survey Monkey, ale papier a pero sú stále dobrým spôsobom, ako získať spätnú väzbu od zákazníkov, kým je čerstvé. Koľkokrát ste dostali adresu na online prieskum s potvrdením o nákupe a koľkokrát ste si skutočne dali tú námahu s vyplnením tohto prieskumu? Zákazníci to zvyčajne urobia, keď sú o niečom skutočne rozhorčení, takže môžete získať šikmú vzorku.
Vaša karta komentárov môže byť anonymná – niektorým zákazníkom to môže viac vyhovovať – alebo môžete požiadať o mená a kontaktné informácie. Ak pridáte priestor pre mená, adresy a/alebo e-maily zákazníkov a ak ich poskytnú, získate to priestor na pokračovanie, aby sa dozvedeli viac – alebo aby ste im dali vedieť, že ich návrhy boli prijaté Srdce.
Vzorové otázky pre kartu komentárov reštaurácie
Túto vzorkovnicu si môžete prispôsobiť podľa seba koncept reštaurácie a vašu zákaznícku základňu. V ideálnom prípade by mala vyzvať hostí, aby si vybrali odpovede a dali možnosti, nie písali manifest o svojich skúsenostiach vlastnými slovami. Nechcete ľudí vystrašiť. Vaši zákazníci sú rovnako zaneprázdnení ako vy. Môžu byť ochotní vyplniť kartu, ale nechcú tým stráviť veľa času, preto sú ideálne malé začiarkavacie políčka.
Požiadajte zákazníkov, aby ohodnotili oblasti podľa vášho výberu na škále a) neprijateľné, b) potrebuje zlepšenie, c) spravodlivé, d) dobré alebo e) vynikajúce.
Oblasti, o ktorých žiadate o spätnú väzbu, môžu zahŕňať vaše servery, jedlo alebo čakaciu dobu na stôl. V každej kategórii môžete ponúknuť ďalšie možnosti odpovedí, ako napríklad:
Váš server bol:
- Priateľský
- Znalý
- Prompt
- Hrubý
Jedlo bolo:
- Veľkorysé porcie
- Chutilo výborne
- Prezentácia bola príťažlivá
- Nie tak, ako to opísali muži
Čistota:
- Jedáleň
- Čakáreň
- Bar
- Toalety
Možno budete chcieť zvážiť aj ďalšie otázky, aby ste získali lepší prehľad o spätnej väzbe:
- Čo ste si dnes objednali?
- Ako často s nami večeriaš?
- Chceli by ste byť na našom zozname adresátov?
Nakoniec požiadajte zákazníkov, aby pridali akékoľvek ďalšie komentáre, ktoré by vám mohli pomôcť zlepšiť ich zážitok z jedla.
Slovo na záver
Karty s komentármi by mali byť vytlačené na kvalitnom papieri a mali by obsahovať logo vašej reštaurácie, fyzickú adresu a poštovú adresu, ak je odlišná. Môžete ponúknuť ceny alebo darčekové poukážky ako stimul na ďalšie zvýšenie spätnej väzby od zákazníkov. Je to tiež dobrý spôsob, ako rozšíriť svoj zoznam adresátov na ďalšie propagačné aktivity.
Ak ste zbieranie spätnej väzby od zákazníkov odkladali, je čas začať. Môžete nájsť oblasti, ktoré je potrebné opraviť, ale tiež zistíte, čo funguje naozaj dobre. Určite si nájdite čas na oslavu týchto úspechov so svojimi zamestnancami a poďakovanie.
