Keď príde čas na nákup vybavenia pre vašu novú reštauráciu, možno sa pýtate, či nie je lepšie kúpiť úplne nové vybavenie reštaurácie alebo ak by ste mali znížiť náklady kúpou použitého. Každý prístup má svoje výhody a nevýhody, a ak sa rozhodnete kúpiť nový, existuje aj mnoho ďalších spôsobov, ako môžete ušetriť peniaze a zároveň pripraviť svoju reštauráciu na podnikanie.
Výhody nového vybavenia reštaurácie
Nákup nového vybavenia má zjavnú výhodu...je to nové. A s najväčšou pravdepodobnosťou prichádza so zárukou. V závislosti od typu výbavy sa však nákup auta tak trochu páči, v momente, keď opustí autosalón, jeho hodnota dramaticky klesá. Pretože nové reštaurácie majú akosi vysokú poruchovosť (viem, nie to, čo ste práve teraz chceli počuť), často nájdete kvalitné použité reštauračné vybavenie za centy za dolár. Väčšie, drahšie kusy reštauračného vybavenia, ako sú sporáky, pece, chladiace jednotky, sú tiež výhodné pri nákupe použitého. Ďalším bodom, na ktorý treba pamätať pri nákupe použitého vybavenia, je, že ceny nie sú vždy pevne stanovené. Často môžete zjednávať ceny s predajcami. Nebojte sa preto požiadať o nižšiu cenu pri prezeraní použitého vybavenia.
Cez komerčné aukčné domy môžete nájsť množstvo použitého vybavenia reštaurácií. Ak pôjdete na aukciu reštaurácie, urobte si domácu úlohu a zistite, ako dlho bolo miesto otvorené. Skontrolujte spotrebiče a hľadajte známky opotrebovania, ako je hrdza, chýbajúce diely atď. Ak budete mať naozaj šťastie, záruku môžete dostať aj na nie príliš starý kus. Plynové sporáky, jeden z najdrahších kusov komerčného kuchynského vybavenia, ktoré si musíte kúpiť, majú zvyčajne veľmi dlhú životnosť a určite by ste ich mali zvážiť pri kúpe použitých.
Výhody lízingu vybavenia reštaurácie
Prenájom obchodného vybavenia je ďalšou možnosťou pri zariaďovaní novej reštaurácie. Niektoré časti reštauračného zariadenia sú vhodnejšie na lízing, pretože majú krátku životnosť. Neoplatilo by sa do nich investovať do kúpy nových. Tieto položky zahŕňajú stroje na výrobu ľadu, umývačky riadu, kávovary a chladničky. Posledné dva – kávovary a chladiče – vám často poskytne váš distribútor nápojov zadarmo.
Posledná vec, na ktorú vám odporúčam myslieť, je veľkosť vašej celkovej reštaurácie, jedálneho lístka a kuchyne. Možno si myslíte, že potrebujete oveľa viac vybavenia, ako v skutočnosti potrebujete. Napríklad, keď som vybavoval moju poslednú reštauračnú kuchyňu, pridal som ku kuchynskej linke okrem výsuvných chladičov aj cennú chladiacu súpravu zásuviek. Toto bolo úplne zbytočné. Nakoniec sme zistili, že je efektívnejšie skladovať jedlo v jednom chladiči, a nie v miške v celej kuchyni. A zásuvky vždy trčali a skončili sa rozbitím (samozrejme po záruke).
Ďalšie spôsoby, ako ušetriť peniaze vo vašej reštaurácii
Mimo kuchyne vašej reštaurácie sú veľa miest, kde môžete ušetriť peniaze nákup použitého vybavenia. Aj keď by bolo pekné, keby bola vaša reštaurácia žiarivá a nová, nezabudnite, že nová nie je vždy lepšia. Sklo, posteľná bielizeň, košíky a príbory sú krádežou, keď sa kúpili použité. Stoly a stoličky sú tiež dobré ponuky, ale môžu vyzerať zastaralo. Všetko závisí od toho, čo chcete minúť a na aké oblasti to chcete minúť.
