Väčšina farmárov sa zaujíma o nové spôsoby, ako pridať hodnotu svojmu podnikaniu, kde prichádzajú na rad produkty s pridanou hodnotou.
Čistenie, spracovanie, pestovanie špeciálnych predmetov, balenie, mletie, prehliadky, skladovanie, distribúcia, označovanie a kultivácia, to všetko spadá pod zastrešenie „pridanej hodnoty“.
Projekty s pridanou hodnotou vám môžu pomôcť vyniknúť z davu, naplniť špecifický dopyt, znížiť nudu a dúfajme, že v konečnom dôsledku zvýši zisky, ale uvedomte si, že nie všetky produkty alebo postupy sú vhodné pre každého farma. Predtým, ako sa do toho pustíte, uistite sa, že máte priestor, čas, kapitál a odhodlanie pridať konkrétny produkt alebo aktivitu s pridanou hodnotou k vašej každodennej pracovnej záťaži.
Levanduľa
Veľké levanduľové prevádzky potrebujú pomerne dosť pôdy. Avšak aj menšie ekologické farmy môžu pestovať nejakú levanduľu a pridať ju do svojej ponuky na farmárskom trhu, do debničiek CSA alebo do bio kvetinových aranžmánov. Levanduľu možno tiež sušiť, používať v receptoch a v alkohole, používať na výrobu výrobkov osobnej starostlivosti a používať na výrobu dobrôt, ako sú čokolády, vankúše na spanie a organické detské hračky.
Odrody levandule prichádzajú vo všetkých tvaroch, veľkostiach a odtieňoch fialovej, takže pred pestovaním levandule zvážte, či chcete pestovať kulinárske alebo dekoratívny typ, koľko priestoru máte, kvalitu vône, typ klímy, v ktorej sa nachádzate a koľko času chcete stráviť prerezávanie.
Všimnite si, že na pestovanie levandule budete potrebovať dobre odvodnenú pôdu, hoci môžete použiť aj vyvýšené záhony alebo nádoby.
Vtáčie semeno
Ľudia milujú vtáky a kŕmidlá pre vtáky a vtáčie búdky všetkého druhu sú obľúbenými záhradnými doplnkami mnohých majiteľov domov a terás. Na vašej farme môžete pestovať mnoho druhov vtáčieho semena, ako sú slnečnicové semiačka, proso alebo svetlice.
Rezané kvety
V Amerike je málo vyhradených ekologických kvetinových fariem. Predovšetkým preto, že väčšina by nedosiahla dostatočne veľký zisk, aby ich udržala v chode. Väčšina kvetov predávaných v Spojených štátoch sa v skutočnosti dováža, nepestuje sa lokálne a trh s bio kvetmi je menší ako trh s biopotravinami.
To však neznamená, že organické kvety nemôžu byť vynikajúcim doplnkom vašej biofarmy. Môžete ich vložiť do škatúľ ČSA, predávať na zelené svadby alebo ponúkať rezané kvety na farmárskom trhu.
Slnečnice
Organické slnečnice zaberú dosť miesta, no plusom je, že sú to mimoriadne húževnaté kvety a ich pestovanie je veľmi jednoduché. Na výber máte všetky veľkosti a farby a bez ohľadu na to, kde žijete, existuje typ slnečnice, ktorý bude rásť vo vašej klíme. Slnečnice sú obľúbeným rezaným kvetom v lete a na jeseň a mnohí ľudia ich majú radi pre ich vlastnosti pri kŕmení vtákov.
Ako bonusovú pridanú hodnotu ponúkajú slnečnice úžasný spôsob, ako privítať ľudí na vašej farme. Ak máte farmu, kde prichádzajú zákazníci, zvážte pestovanie slnečnice pozdĺž vašej vstupnej chodby alebo brány.
Začína záhrada
Začiatok záhrady, vrátane rastlín pestovaných na domácu podstielku alebo do kvetináčov, je populárny a len málo ľudí predáva organické začiatky a veľa ľudí ich uprednostňuje pred pestovaním záhradných rastlín zo semien. Môžete teda skutočne vyniknúť ponúkaním organických rastlín (kvety, zeleninu, bylinky a ďalšie) zákazníkom, predajniam domácich záhradných potrieb a miestnym potravinárom.
Cesnak
Bio cesnak môže byť plodinou s veľkou pridanou hodnotou. Zatiaľ čo väčšina cesnaku (75 %) predávaného v Spojených štátoch je dehydrovaná a používa sa v spracovaných potravinách, kuchári a domáci kuchári po celej krajine dopyt po čerstvom. Ako USDApoukazuje na to (pdf), žiadna iná plodina nevykázala taký silný trvalý rast dopytu v Spojených štátoch ako cesnak.
Ďalšou výhodou cesnaku je, že existuje veľa skvelých odrôd na hranie a môžete pestovať veľa na menšom priestore. Aj keď to môže byť náročné na prácu, je to tiež celkom spoľahlivá plodina na pestovanie, pretože cesnak znesie veľa - zlú pôdu, problémy s počasím a ďalšie. Samozrejme, môžete predávať čerstvý cesnak, ale ešte zvýšiť hodnotu predajom cesnakových pletencov, sušeného cesnaku, cesnakového prášku alebo nasekaných cesnakových nátierok.
Bylinky
Organické bylinky môžu byť vynikajúcou plodinou s pridanou hodnotou, pretože sa dajú ľahko pestovať v interiéri alebo v skleníku, zaberajú málo miesta a možno ich predávať mnohými spôsobmi. Napríklad bylinkové štarty sú obľúbené u záhradkárov, rovnako ako sušené bylinky a čerstvé bylinky na varenie. Môžete tiež predávať bylinkové vence alebo predávať svoje organické bylinky spoločnosti, ktorá vyrába organické esenciálne oleje alebo iný tovar na starostlivosť o telo.
Gurmánske potravinárske výrobky
Produkty s pridanou hodnotou najčastejšie pochádzajú z už prítomného tovaru na farme, ako je napríklad transformácia plodín, na ktoré pestujete. úžasné jedlé produkty ako džemy z bobuľových plodín, salsa z paradajok alebo cesnaková nátierka z čoho iného, cesnak.
Vytváranie produktov s dlhou životnosťou z ovocia a zeleniny s krátkou životnosťou vám poskytuje obrovské výhody, pokiaľ ide o rozšírenie predaja počas celého roka. V skutočnosti vám gurmánske potraviny s pridanou hodnotou môžu poskytnúť stály príjem, keď je jednoducho nemožné rásť.
Nevýhodou je, že spracovanie môže zabrať dosť času a pracovnej sily a možno budete musieť investovať do špeciálnych spracovateľských zariadení a baliacich materiálov. Napriek tomu je fajn, že sa dá predávať celoročne.
Keď prichádzate s nápadmi na gurmánske bio spracované potraviny, nerobte to, čo robia všetci ostatní. Džem je skvelý, ale ak má každý prírodný obchodník s potravinami vo vašej oblasti 10 miestnych značiek bio džemu, budete mať tvrdú konkurenciu. Pozrite sa na farmárske trhy a iné miesta, aby ste zistili, kto čo predáva.
Medzi bežné potravinové produkty s pridanou hodnotou patria: džemy, želé, zaváraniny, ovocné omáčky a polevy na zmrzliny alebo dezerty, ovocné alebo orechové nátierky, chleby a pečivo, kyslé uhorky (sladké alebo kôprové), konzervovaná zelenina a ovocie, plnka na tekvicové koláče alebo iné ovocné koláčové plnky, tapenády, pálivé čili omáčky, desiatové balíčky zo semien a orechov, sušené ovocie, extra panenské olivové oleje, olivové oleje a octy s bylinkovou príchuťou, salsy a oveľa viac.
Myslite aj mimo rámca. Čo tak domáca detská výživa, rolky zo sušeného ovocia pre deti, guacamole, nádoby na ovocný šalát, čerstvý hummus zo sušených paradajok z čerstvého cíceru alebo vrecúška na miešaný šalát? Buďte kreatívni a vyberte si produkty, ktoré zdôraznia to najlepšie, čo vaša biofarma pestuje.
Jedlé kvety
Jedlé kvety sú veľmi obľúbené v šalátoch, ryži a ako ozdoba v konvenčných aj exotických jedlách. Aj domáci kuchári radi vo svojich receptoch používajú jedlé kvety.
Hoci ľudia majú radi jedlé kvety, je nepravdepodobné, že by ste si z nich zarobili na živobytie, no môžu byť inteligentnou položkou s pridanou hodnotou na pestovanie. Ak chcete predávať jedlé kvety, obráťte sa na miestne reštaurácie, malé prírodné potraviny, organizátorov svadieb a pekárne. Jedlé kvety môžete predávať aj priamo zákazníkom na farmárskom trhu.
