Odvetvie pohostinstva je konzistentnou formou zamestnania v mnohých oblastiach a je skvelým miestom, kde môžu mladí ľudia preniknúť do profesionálneho sveta. Zatiaľ čo mnohé pozície sú na základnej úrovni, iné vyžadujú veľa zručností a ponúkajú veľkú prestíž a vynikajúcu kompenzáciu.
Zručnosti v pohostinskom priemysle
Tu je zoznam zručností, ktoré zamestnávatelia hľadajú u kandidátov na zamestnanie v pohostinstve. Tento zoznam môžete použiť na identifikáciu relevantných tvrdých a mäkkých zručností, ktoré už máte a ktoré by ste mali uviesť vo svojich aplikačných materiáloch a na pracovnom pohovore. Tento zoznam nie je exkluzívny, ale zahŕňa zručnosti, ako sú znalosti v oblasti stravovania, hotelovej prevádzky, prípravy jedál a nápojov, údržby, manažmentu a ďalšie.
Niektoré podniky môžu hľadať ďalšie zručnosti, a preto je dôležité pozorne si prečítať popisy práce. Mnohé hotely si tiež najímajú pozície, ktoré nie sú pre odvetvie pohostinstva príliš typické, ako napríklad kancelársky personál.
Hotelová prevádzka
Hotely zamestnávajú personál na recepcii, upratovanie, reštaurácie, manažérov a niekedy aj nosičov, plánovačov podujatí a vrátnik, v závislosti od typu hotela. Väčšina z týchto pozícií si vyžaduje vynikajúce zručnosti v oblasti služieb zákazníkom, pozornosť k detailom, tímovú prácu a dobrú osobnú starostlivosť. Dôležité je aj kreatívne riešenie problémov (pretože cestujúci majú niekedy nečakané problémy) a dôkladná znalosť miestnych zdrojov a atrakcií.
Stravovanie
Foodservice zahŕňa všetko od rýchleho občerstvenia až po prácu servera v špičkovej reštaurácii. Všetky tieto práce si vyžadujú vynikajúce zručnosti v oblasti služieb zákazníkom, starostlivú pozornosť k detailom (zabudnutie na malý detail môže priniesť otrava jedlom u zákazníka alebo spustenie život ohrozujúcej alergie) a dôkladná znalosť aktuálneho stavu reštaurácie ponuky. Práca je rýchla a dôležitá je dobrá pamäť.
Príprava jedál a nápojov
Príprava jedál a nápojov môže zahŕňať služby zákazníkom (napríklad pre barmanov alebo kávových baristov), alebo tieto práce môžu byť úplne v zákulisí (napríklad kuchári). Okrem špecifických zručností pri používaní nástrojov v odbore, ako sú stroje na prípravu espressa a kuchynské vybavenie, sú potrebné aj všeobecnejšie schopnosti. Medzi ne patrí opäť pozornosť venovaná detailom plus záväzok k bezpečnosti, schopnosť dobre pracovať ako súčasť tímu a schopnosť pracovať rýchlo a pokojne v prostredí s vysokým tlakom.
Údržba a čistenie
Niekto musí udržiavať reštaurácie, hotely a kluby čisté a hygienické. Medzi ďalšie práce patrí napríklad oprava zariadenia, výmena žiaroviek a výmena pokazených zámkov na dverách kúpeľní. Dochádza k podstatnému prekrývaniu medzi opatrovnícke a údržbárske zručnostia niektoré pozície môžu do určitej miery kombinovať obe roly. Tieto zručnosti zahŕňajú všetko od bezpečného a vhodného používania čistiacich chemikálií až po základné elektrické opravy a tesárske práce. Tímová práca je často dôležitá, rovnako ako silná pracovná morálka.
Zvládanie
Manažment pohostinstva si vyžaduje zručnosti, z ktorých niektoré sú špecifické pre dané odvetvie a iné, ktoré sú dôležité v akomkoľvek kontexte riadenia. Pri uchádzaní sa o takúto pozíciu budete musieť preukázať tímovú prácu, vodcovstvo, rozpočtovanie, strategické myslenie, služby zákazníkom a dôkladné pochopenie konkrétne podnikanie – či už to znamená vedieť inteligentne hovoriť o jedle a víne pre manažéra reštaurácie, pochopiť, kedy je pre váš hotel rušná sezóna a prečo.
Osobných zručností
Vaše osobné vlastnosti sú známe aj ako mäkké zručnosti. Vaše technické zručnosti a poverenia si všimnú váš životopis a otvoria vám dvere na pohovor, ale sú to vaše mäkké zručnosti, ktoré presvedčia anketára, že vy ste tá pravá osoba prácu. Nazývajú sa „mäkké“, pretože je ťažké ich jasne definovať a posúdiť, ale sú kritické. Patria sem sociálne zručnosti, ktoré vám umožnia harmonicky spolupracovať s ostatnými zamestnancami a zrelosť zodpovedne zvládať svoju pracovnú záťaž a prispôsobovať sa meniacim sa situáciám.
Viac pohostinských zručností
- Viazanosť
- Komunikačné schopnosti
- Počítačové znalosti
- Nadšenie
- Interpersonálne zručnosti
- Vedenie
- Organizované
- Znalosť bezpečnosti
- Znalosť problematiky hygieny
- Tímová práca
- Dôkladne
- Zodpovednosť
- Riešenie konfliktov
- Predvídavosť
Najlepšie spôsoby, ako predviesť svoje zručnosti
PRIDAJTE DO SVOJHO OBNOVU RELEVANTNÉ ZRUČNOSTI:
Zahrňte do svojho životopisu výrazy, ktoré sú najbližšie k práci, najmä do popisu vašej pracovnej histórie.
ZDÔRAZŇUJTE SCHOPNOSTI V PRÍPRAVNOM LISTE:
Do motivačného listu môžete zahrnúť mäkké zručnosti. Zahrňte jednu alebo dve z tu uvedených zručností a uveďte konkrétne príklady prípadov, keď ste tieto vlastnosti preukázali v práci.
POUŽÍVAJTE ZRUČNOSTNÉ SLOVÁ POČAS PRACOVNÝCH POHOVOROV:
Tieto slová môžete použiť aj na pracovných pohovoroch. Počas pohovoru majte na pamäti tu uvedené najlepšie zručnosti a buďte pripravení uviesť príklady toho, ako ste každú z nich použili. Každá práca si bude vyžadovať iné zručnosti a skúsenosti, preto si pozorne prečítajte popis práce a zamerajte sa na zručnosti uvedené zamestnávateľom.
