Otvorenie novej reštaurácie je vzrušujúce. však projektovanie novej reštaurácie pre prvého majiteľa môže byť zdrvujúce. Dizajn vašej reštaurácie by mal byť v súlade s jej témou. Budete musieť zvážiť atmosféru a sedenie, ako aj umiestnenie vašej kuchyne. Je potrebné zvážiť ďalšie otázky, ako sú požiarne predpisy, vetranie a iné stavebné predpisy. Tu sú základy, ktoré vám pomôžu začať.
Jedáleň
Centrom každej reštaurácie je jej jedáleň, ktorá by mala byť príjemná a pohodlná. Je to miesto, kde sa zákazníci stretávajú, aby si vychutnali dobré jedlo a vzájomnú spoločnosť. O kapacite vašej jedálne by ste sa mali informovať u miestneho hasičského riaditeľa alebo iného orgánu. Keď viete, koľko ľudí môžete bezpečne obslúžiť naraz, môžete plánovať, kam umiestniť stoly a stoličky, ako aj čakáreň. Pred dňom otvorenia si nájdite chvíľku na to, aby ste si sadli na každé miesto, zhodnotili výhľad a rozhodli sa, či je potrebné pre lepší zážitok premiestniť stôl.
Kuchyňa
Srdcom reštaurácie je jej kuchyňa. Aj keď väčšina komerčných kuchýň nie je viditeľná pre verejnosť, usporiadanie je rovnako dôležité ako jedáleň. Veľkosť kuchyne a typ jedla, ktoré podávate, budú diktovať
Bar
Ak plánujete mať vo svojej reštaurácii bar s kompletnými službami, v ktorom si zákazníci môžu posedieť pri nápoji a jedle, mal by byť rovnako príjemný ako vaša jedáleň. Bar by mal byť funkčný aj pre reštauráciu, pretože je to miesto, kde si obsluhe objednávajú nápoje na svoje stoly.
Toalety
Uistite sa, že toalety sú zahrnuté v celkovom pláne dizajnu reštaurácie. Reštaurácie zvyčajne zaberajú malý priestor, takže je ľahké obliecť toalety a dať im nejaký charakter bez nadmerných výdavkov. Najdôležitejšou súčasťou toaliet v reštaurácii je čistota. Pravidelné čistenie toaliet počas dňa bude znamenať, že vaša reštaurácia je čistá, čo je hlavným problémom pre návštevníkov.
Vonkajší dizajn
Ak máte to šťastie, že máte vonkajší jedálenský priestor, ako je terasa alebo terasa, uistite sa, že téma vašej reštaurácie sa vzťahuje aj na túto oblasť. Mali by byť zabezpečené pevné vonkajšie stoly a stoličky. Kvetináče a malé rozprávkové svetlá môžu pridať ďalšiu atmosféru. Ak je výhľad z vášho vonkajšieho jedálenského kúta napríklad na parkovisko, zvážte vybudovanie mrežovej steny s popínavými rastlinami alebo iným vizuálne príťažlivým predelom. Nezabudnite tiež zahrnúť dáždniky alebo markízy, ktoré sú počas horúcich letných mesiacov životne dôležité pre pohodlie zákazníkov.
Čakáreň
Ak máte priestor na čakáreň, určite majte lavičky alebo stoličky pre zákazníkov. Majte tiež nejaké ponuky nablízku, aby si ich mohli počas čakania prezerať. Je to tiež dobré miesto na zobrazenie nástenky s ďalšími udalosťami vo vašej reštaurácii, ako sú ochutnávky vín, týždenné špeciálne ponuky a šťastné hodiny.
Kontrola kabátov
V závislosti od typu reštaurácie možno budete chcieť určiť priestor pre kabáty. Luxusnejšia reštaurácia môže poskytnúť kontrolu kabátov so zamestnancom, ktorý vešia kabáty a dáva čísla návštevníkom. Lacnejší steak house však môže poskytnúť vešiaky alebo háčiky v blízkosti každého zákazníckeho stánku.
Bez ohľadu na to, aká je vaša téma alebo koncept, nová reštaurácia by mala mať dobre naplánovaný dizajn jedálne a kuchyne. Každá časť dizajnu vašej reštaurácie by mala spolupracovať na vytvorení jedinečného zážitku, vďaka ktorému sa zákazníci budú vracať.
