Nie každý dostupný priestor je vhodný pre reštauráciu. Dobré umiestnenie reštaurácie je ťažšie nájsť, ako si niektorí ľudia myslia. To, čo môže vyzerať ako dokonalé miesto – povedzme rušná pešia ulica v srdci centra – sa môže ukázať ako blázon.
Inokedy miesto, ktoré by vás nikdy nenapadlo umiestniť reštauráciu – ako v starom obchode s obuvou v zapadnutom mlynskom meste – je úspech. Jedlo a služby sú, samozrejme, dôležité pre úspech reštaurácie, ale umiestnenie môže byť rovnako dôležité, najmä v prvých rokoch. Prečítajte si desať vecí, ktoré by ste mali vedieť o výbere miesta reštaurácie.
Parkovanie je nevyhnutnosťou
Ľudia sú leniví. Jednoducho to nejde obísť. Ak musia prejsť slušnú vzdialenosť, aby sa dostali do vašej reštaurácie, môžu sa rozhodnúť ísť niekde inde „viac“. pohodlné." Ak žijete v mestskej oblasti, kde každý chodí pešo a je tam verejná doprava, je to menej faktor. Ak uvažujete o umiestnení reštaurácie mimo mesta, na mieste, ktoré vyžaduje, aby ste sa tam dostali autom, mali by ste mať k dispozícii parkovisko. Ak tvoj
Viditeľnosť je dôležitá
Ideálne je zriadiť obchod na mieste s vysokou peši alebo automobilovou premávkou. Zviditeľnenie vašej reštaurácie (alebo nápisu reštaurácie) pre verejnosť je ako bezplatná reklama. Pripomína im, že vaša reštaurácia existuje a mali by sa u vás niekedy zastaviť na večeru.
Na veľkosti záleží
Aj to najmenšie bistro alebo kaviareň si vyžaduje primeraný priestor pre kuchyňu, chladničku, suchý sklad a kanceláriu na papierovanie. Váš jedáleň potrebuje priestor pre čakaciu stanicu a prípadne bar. To, čo vyzerá ako obrovský priestor na prenájom, môže rýchlo zaplniť všetko vybavenie potrebné na otvorenie reštaurácie.
Pochopte prekliatie
Na niektorých miestach sa nachádza jedna neúspešná reštaurácia za druhou. Čoskoro si ľudia spájajú priestor - nie nevyhnutne individuálnu reštauráciu - so zlými službami, zlým jedlom a nevýraznou atmosférou.
Dajte bezpečnosť na prvé miesto
Jedným z prvých krokov pri výbere miesta reštaurácie je zistiť, či je budova v súlade s predpismi. Má správnu elektroinštaláciu, požiarne hlásiče, sprinklerové systémy, bezbariérové dvere, toalety, rampy? Prechádzka budovou s miestnym úradníkom na presadzovanie zákonov vám pomôže určiť, čo je potrebné urobiť v priestore pred otvorením reštaurácie.
Poznaj svojich susedov
Pri hľadaní miesta reštaurácie zvážte, kto ďalší v okolí podniká. Existuje už pol tucta reštaurácií s rovnakým konceptom ako je tá vaša? Je oblasť rušná alebo plná prázdnych výkladov? Úspešné podniky priťahujú ďalšie úspešné podniky.
Ak ho postavíte, neprídu vždy
Mnoho reštaurácií sa nachádza mimo vychodených ciest a darí sa im celkom dobre. Ale rozhodnúť sa otvoriť si reštauráciu mimo mesta, v odľahlej oblasti, je hazard. Zákazníci môžu navštevovať pri zvláštnych príležitostiach, ale nie pravidelne.
Môžete sa dohodnúť na prenájme reštaurácie
Mnoho ľudí je prekvapených, keď zistia, že môžu zjednávať s potenciálnymi prenajímateľmi o a prenájom. Nielen o mesačnom nájomnom, ale aj o tom, kto platí veci ako teplo, odpratávanie snehu, starostlivosť o trávnik, všeobecnú údržbu. Pri hľadaní prenájmu priestorov reštaurácie sa nebojte požiadať o ústupky.
Nebuďte impulzívni
Môžete navštíviť jedno miesto a rozhodnúť sa, že je to „ten“. Predtým, ako začnete kresliť jedáleň, nezabudnite navštíviť viacero stránok. A navštevujte potenciálne reštaurácie v rôznych časoch dní, počas týždňa a cez víkendy. Je napríklad oblasť počas pracovného dňa skutočne rušná a v noci a cez víkendy mŕtvo? Trpezlivosť sa vypláca pri výbere priestorov reštaurácie.
Pochopte svoj záväzok
Predtým, ako podpíšete viacročnú nájomnú zmluvu, zvážte dôsledky, ak vaša reštaurácia zlyhá. Nie je to príjemné na premýšľanie, ale ak ste zviazaní s prenájmom na päť alebo desať rokov, váš prenajímateľ môže stále požadovať mesačné nájomné, aj keď ste mimo firmy. Požiadajte o prenájom na jeden alebo dva roky. Keď si založíte úspešnú reštauráciu, môžete podpísať dlhšiu nájomnú zmluvu.
