Catering je skvelý spôsob, ako rozšíriť zákaznícku základňu a zvýšiť predaj. Aj malá banketová miestnosť dokáže urobiť poriadok, najmä počas rušných sviatkov a svadobné sezóny. Veľká časť založenia a stravovanie pobočka vašej reštaurácie je podobná otvorenie vašej reštaurácie – musíte mať menu, rozhodnúť sa, kto je vaším cieľovým publikom, a naplánovať marketingovú stratégiu, aby ste ho oslovili.
Vytvorenie Menu
Prvým krokom k zavedeniu cateringu ako jednej z vašich reštauračných služieb je napísanie konkrétneho cateringového menu. Ešte predtým by ste mali dostať do rúk kópiu cateringového menu vašich konkurentov. Pozrite si ich ceny a položky menu. Ďalej vyberte položky, ktoré chcete ponúknuť.
Niektoré položky menu sú štandardným tarifom pre stravovacie menu, ako sú krekry a syr a crudité a dip. Spolu s týmito klasikami môžete pridať svoje vlastné jedlá; tie, ktoré vás odlíšia od konkurencie. Ako sa rozhodnete, vyberte si jedlá, ktoré sa budú dať ľahko pripraviť vopred, vo veľkých množstvách.
Plnené kura alebo treska jednoškvrnná, cestoviny s omáčkou sú všetky položky, ktoré sa dobre skladujú. Keď máte svoje menu napísané, zverejnite ho na svojej webovej stránke a na Facebooku. Majte tlačené kópie po ruke vo svojej reštaurácii a distribuujte ich po meste v miestnych podnikoch a obchodných komorách.
Vytvorte si publikum
Keď som stravoval, mal som aj malú banketovú miestnosť, kde sedelo asi 70 ľudí. Na vrchole bola táto miestnosť zaplnená štyri až päť dní v týždni, niekedy dokonca šesť. Robili sme všetko od pracovných obedov až po celodenné stretnutia počas pracovných dní.
Po večeroch by sme v piatok premenili miestnosť na skúšobnú večeru (ktorá môže byť rovnako lukratívna ako svadba, ak sa to urobí správne). večer, otočte to znova na malú svadbu alebo triedne stretnutie v sobotu a znova to otočte na neskorý brunch v nedeľu ráno.
Aj keď žiadna z akcií nebola obrovská, reštaurácii pridali značné tržby. Urobili sme to tak, že sme sa zamerali na rôzne skupiny, od podnikateľov cez rodiny až po hostí mimo mesta, ktorí hľadajú miestne miesto na usporiadanie podujatia. Ústne podanie nesmierne pomohlo a rok čo rok sme mali veľa opakovaných podnikov z rovnakých skupín.
partnerstvá
Spojte sa s ďalšími miestnymi podnikmi, ktoré by mohli profitovať z vášho stravovania. Napríklad, ak chcete ponúknuť malé, intímne svadobné hostiny, spojte sa s miestnym penziónom s raňajkami a ponúknite balíkové ponuky pre páry a ich rodiny.
Propagácia sociálnych médií
Pri každom podujatí nezabudnite nasnímať kvalitné fotografie bufetu, obložených jedál, prestierania a toho, ako si hostia užívajú. Obrázky hovoria hlasnejšie ako slová a môžete ich použiť ako šikovný marketingový nástroj sociálne médiá stránky.
Vytvorte si nástenky Pinterest okolo svadieb, večierkov, obedov atď. Tweetujte o nadchádzajúcich udalostiach alebo pripomienkach pre patrónov, aby si rezervovali svoje špeciálne udalosti včas, pretože dátumy sa rýchlo míňajú. Bonus sociálnych médií je, že sú zadarmo.
