Údaje o nakupujúcich Instacart poskytujú prehľad, ale nie celkom jasné závery.
Instacart posunula tradičný model doručovania potravín pomocou kolektívnej pracovnej sily osobných nakupujúcich, ktorí nakupujú a doručujú objednávky pomocou vlastnej dopravy.
Táto služba prirodzene vytvára množstvo údajov o nakupujúcich, čo viedlo k oceneniu Instacart „Foodie Awards“ v roku 2015 – prehľad o tom, po čom zákazníci v roku 2014 skutočne túžili.
Milujeme naše pečené ružičkové kel
Aké sú teda demografické údaje týchto zákazníkov, ktorí hľadajú pohodlie? "Nie horúce" potraviny majú tendenciu k viac základným a prirodzeným potravinám, ktorých kategórie Nielsen uvádza, že tržby vzrástli. Moja hypotéza má čo do činenia so šírením Trader Joe's – z ktorého momentálne Instacart nedoručuje. Hádam, keď TJ založí nové miesta, viac nakupujúcich tam bude každý týždeň nakupovať zdravé potraviny, často za nižšiu cenu.
To, čo spadá do kolónky „horúce“, sú potraviny, ktoré sú často označené ako HIPSTER (aj keď je potrebné pozorovať nedostatok uhoriek na zozname). Druhy ručne vyrábaných, remeselne vyrobených jedál yada yada, na ktorých sa radi paseme pri vyskakovacích oknách a podobne.
Pre maloobchodníkov a výrobcov potravín sú tieto údaje podnetom na zamyslenie, aj keď navrhujem, aby si ich prečítali trendy so zrnkom himalájskej morskej soli, keďže nepoznáme celý príbeh nákupu správanie.
Tweetujte ma tvoj teórie @susiewyshak.
"Obľúbenosť ružičkového kelu bola neočakávaná," povedal prevádzkový manažér Instacart Bill Babeaux.
Reštaurácie zdokonalili prílohu s ružičkovým kelom a teraz sme závislí na cesnakovom ružičkovom keli poliatom obrovským množstvom olivového oleja a himalájskej ružovej soli (trend na Instacarte).
Bez ohľadu na to, či je táto zábavná zelenina zdravšia ako kel (ktorý má klesajúci trend), jej konzumácia nám dáva pocit, že sme zdraví. Nezáleží na tom, ako veľmi sme už od jeho vzniku opražili všetky chute okrem tých najviac karamelizovaných. Chápem, prečo je to trendy.
Srirarcha ide dole
Analytici Instacart sa pýtajú, či Sriracha dosiahla svoj vrchol.
Koľko Sriracha môže spotrebovať priemerná americká domácnosť? Nie veľmi.
Niet divu Heinz a malých sérií / biopotravín crafters ako Sosu omáčky miešajú horúcu omáčku do často používaných omáčok, ako je kečup. Bolo by zaujímavé vidieť trendové údaje o iných typoch predaja horúcich omáčok, napr pikantné koreniny sú naďalej fajčiarskou kategóriou horúcich produktov.
Cold Brew Coffee je jedným z najvyhľadávanejších potravín roku 2014 na Instacart
Bez ohľadu na to, že sa nemôžeme zobudiť a cítiť vôňu studenej kávy.
V posledných rokoch sa podnikateľom páči Tajná veverička financovaná z Kickstarteru, High Brew Coffee a Chameleón uviedli na trh umne navrhnuté, dobre vyrobené studené kávové nápoje v krásnych plechovkách a fľašiach. Tieto značky zvládli aj balenie, pričom dodávajú tvarové faktory (fyzický dizajn), vďaka ktorým je popíjanie príjemné aj mimo kávy.
Nie je divu, že kategória predstavujúca rýchly a lahodný úder na cestách je našou novou závislosťou.
Nehľadáme všetci tú správnu remeselnú marshmallow?
Najprv sa pozrime na používanie a nepoužívanie slova „remeselník“.
To, čo ma pri tomto populárnom vyhľadávaní Instacart ako prvé upútalo, je, že slovo „remeselník“ má pre niektorých nakupujúcich stále význam. To znamená, že veľa zákazníkov skutočne zadalo toto slovo, aby si splnili svoje marshmallow sny. Ak spotrebitelia stále myslia na často zneužívaný výraz "remeselník" ako označenie „ručne vyrobené, malá séria“, potom sa pri popise vašich produktov oplatí naďalej používať slovo „remeselník“ – ale iba v prípade, že marshmallow skutočne vyrábate od začiatku. A s mierou.
Nechcete, aby kupujúci (alebo tlač) videli vašu značku ako mimo dosahu. Takže namiesto toho, aby ste vo svojom slogane/slogane zvýrazňovali slovo „remeselník“, namiesto toho povedzte svoj príbeh pomocou deskriptorov, ako napríklad „vyrobené od nuly pomocou remeselných metód, podobne ako starodávni výrobcovia cukroviniek“.
Všimnite si, že môj príklad nepoužíva frázu „ručne vyrobený“. Povedzme, že továrensky vyrábané potraviny teraz používajú slovo „vyrobené“, čo v podstate znamená „vyrobené“.
Čo je teda remeselnícky marshmallow?
Umelecké marshmallows by boli tie nadýchané štvorce alebo tvary bielej dobroty zmiešané so zaujímavými príchuťami, niekedy v čokoláde a kúskoch orechov a korenia. (Marshmallow môžete ľahko nakrájať pomocou vykrajovača na sušienky.)
Nie továrensky vyrábaná odroda paličiek na táborák vo vreci.
Ani vyššie spomínaný marshmallow máčaný v čokoláde a rolovaný v immies.
Marshmallows sú na vzostupe.
Rok 2015 bude rokom marshmallow if Kickstarter je akýkoľvek náznak. Alebo skôr rok marshmallow v kombinácii s karamelom vo všelijakých kombináciách, ktoré za tie roky ovládajú domáci cukrári (ako ja) a staromilci ako See's Candies.
Tip: Použite cukrový sirup/glukóza namiesto kukuričného sirupu, aby sa zmestili do kritérií „Dobrého jedla“ a oslovili našich obľúbených oxy-morónov – zdravých cukríkov.
Zdravé jedlo na cestách?
Zdravé potraviny, ako je quinoa, grécky jogurt a kokosová voda, zažívajú menší dopyt spolu so slaninou!
Mohlo by to byť tak, že nakupujúci chodia pre tieto základné potraviny do obchodu Trader Joe's, nie jedného z maloobchodníkov Instacart?
Alebo sa údaje mohli posunúť s meniacou sa zákazníckou základňou? Možno ľudia experimentovali a potom sa vrátili späť k Trader alebo našli dôvod, prečo má zmysel nakupovať v obchode nejaké príležitostné potraviny.
Jedna vec je istá: Tieto potraviny s klesajúcim trendom na Instacarte neodrážajú všeobecné trendy v nákupe prírodných potravín, snáď okrem quinoy.
Zaujatý? Zistite, čo znamená trend Instacart pre značky a predajcov.
Pozrite si víťazov Instacart „Foodies“ za rok 2015 a ďalšie trendy, ktoré Instacart odhalil vo svojom výskume, pozrite si infografiku na Instacart blog.
