Pôvod organického pôvodu
Keď sa zastavíte na miestnom farmárskom trhu s ovocím alebo nakupujete oblečenie, na všetkých druhoch štítkov sa zobrazí slovo „organické“. Čo to však vlastne znamená a kedy je výrobok považovaný za certifikovaný ekologický? Je to komplikované - ale vysvetlíme to.
Aj keď postupy pestovania bez pesticídov a regenerácie existujú už stáročia, „organické“ hnutie sa v USA začalo formovať v osemdesiatych rokoch minulého storočia. Do roku 1990 existovali takmer dve desiatky štátov, z ktorých každý mal svoje vlastné predpisy a osvedčenia o ekologických potravinách. Tieto individuálne usmernenia sťažili zodpovednosť rôznych priemyselných odvetví a zmätili v tomto procese spotrebiteľov.
Nakoniec USDA vytvoril zákon o produkcii ekologických potravín z roku 1990 (zoznam prijateľných výsledkov ekologickej výroby a postupov) s cieľom propagovať ekologicky vyrábané potraviny s cieľom vyvinúť národný štandard pre ekologické potraviny a vlákninu výroby. Pre spotrebiteľov bola ekologická certifikácia dôležitá z dvoch dôvodov: Organické postupy podnecujú k udržateľnejšiemu a prírodné prostredie a podporujú dlhodobé zdravie tým, že sa vyhýbajú toxínom a nebezpečným chemikáliám, ktoré by sme inak mohli prijať alebo absorbovať.
Federálne normy boli nakoniec dokončené v roku 2001; Od tej doby musí každý predajca, farmár alebo predajca, ktorý chcel získať certifikáciu „USDA Organic“, dodržiavať prísne požiadavky a audity autorizovaných zástupcovia, ako napríklad Kalifornskí certifikovaní ekologickí poľnohospodári (CCOF), aby zaistili súlad s odvetvovými normami a aby značky zámerne nezavádzali spotrebitelia.
Dnes, Národný organický program ministerstva poľnohospodárstva Ministerstva poľnohospodárstva (USDA) Agriculture Marketing Service (NOP) definuje „ekologickú výrobu“ ako „systém, ktorý je schopný reagovať na podmienky špecifické pre danú lokalitu integráciou kultúrnych, biologické a mechanické postupy, ktoré podporujú cyklovanie zdrojov, podporujú ekologickú rovnováhu a zachovávajú biodiverzita. "
Aké sú „certifikované organické“ normy?
Pretože sa plodiny líšia od hospodárskych zvierat a viaczložkových produktov, tieto normy sa líšia v príslušných odvetviach. Plodiny sa vo všeobecnosti považujú za produkty, ktoré sa chovajú a/alebo zbierajú a transformujú na komoditu, od ryže a kukurice po bavlnu až po čučoriedky. Štandardy pre hospodárske zvieratá sa zameriavajú na zvieratá vrátane rýb, mäsa a hydiny, vajec a mliečnych vedľajších produktov.
Tu je stručný prehľad každého z nich, as regulované USDA:
-
Na plodiny (vrátane plodín):
Plodiny a plodiny sa musia pestovať na pôde, na ktorej sa tri roky pred zberom nepoužívali žiadne zakázané látky.
Medzi zakázané látky patrí väčšina syntetických hnojív a pesticídov. V prípadoch, keď pestovateľ musí použiť a syntetická látka na dosiahnutie konkrétneho účelu musí byť látka najskôr schválená podľa kritérií, ktoré skúmajú jej účinky na ľudské zdravie a životné prostredie.
-
Pre hospodárske zvieratá a hydinu:
Predpisy vyžadujú, aby boli zvieratá chované v životných podmienkach prispôsobených ich prirodzenému správaniu (ako napr schopnosť pásť sa na pasienkoch), kŕmené 100% organickým krmivom a krmivami a nepodávané antibiotiká resp hormóny.
-
Pre viaczložkové výrobky:
Ak je výrobok reprezentovaný ako ekologický, najmenej 95 percent jeho zložiek musí byť certifikovaných ako ekologické. Podľa Jennifer Kaplan, inštruktorky s Culinary Institute of America„Zostávajúcich päť percent zložiek musí byť ekologicky vyrobených, pokiaľ nie sú komerčne dostupné alebo povolené v národnom zozname. The Národný zoznam povolených a zakázaných látok uvádza výnimky z pravidla „iba organické“. Inými slovami, existuje [množstvo] neorganických prísad, ktoré môžu byť zahrnuté v ekologických potravinách. “
Ak výrobok propaguje ekologickú značku „vyrobené s“, najmenej 70 percent musí mať certifikované organické prísady, a napriek tomu nemožno použiť ekologickú pečať USDA.
Akékoľvek produkty s menej ako 70 percentami organického obsahu môžu na svojom štítku identifikovať konkrétne organické zložky, ale nič viac.
Je dôležité si uvedomiť, že nosenie „organickej“ certifikácie nemusí byť nevyhnutne to isté, čo sa považuje za humánne. Matthew Sherman, CMO organického certifikovaného USDA Pekné Brook Farmy, vysvetľuje: „Pamätajte si, že„ ekologická “certifikácia nemusí byť nevyhnutne vyhlásením o dobrých životných podmienkach zvierat, najmä pokiaľ ide o hospodárske zvieratá a výrobky z nich. Vzťahuje sa na krmivo a jeho prídavné látky, ako aj na pôdu, ale to neznamená, že so zvieratami sa vždy zaobchádza dobre. “ To znamená že napríklad v prípade vajec musia byť sliepky „bez klietok“, ale stále môžu byť plnené do preplnenej stodoly bez priestoru na túlať sa.
Sherman pokračuje: „Naopak, nároky na blaho ako voľný chov, kŕmenie trávou alebo chov na pasienkoch sa nerovná ekologickým, ale iba znamenajú že pôda nebola postrekovaná pesticídmi alebo že zvieratá nedostali antibiotiká. “ Ak teda tieto dodatočné štandardy sú pre vás obzvlášť dôležité, budete chcieť hľadať organické aj humánne/wellness certifikáty, najmä na zvieratách Produkty.
Nakoniec tieto normy môžu pomôcť zastaviť postupy, ale nemusia ich propagovať. Abianne Falla, spoluzakladateľka skupiny CatSpring Yaupon, ktorý prešiel certifikačným procesom CCOF, zdieľa: „Myslím, že začneme vidieť posun v ďalších ekologických certifikáciách pre spotrebiteľov. vedieť, kedy určitá zložka alebo farmár vyrába prospešným a udržateľným spôsobom. “ Preto CatSpring hľadá ďalšieho regenerátora Organická certifikácia, aby si spotrebitelia mohli byť istí, že podnik robí všetko, čo je v ich silách, aby mal pozitívny vplyv na náš kolektívny ekosystém.
Ako podnik získa organickú certifikáciu?
Stať sa certifikovaným ekologickým je a zdĺhavý a drahý proces pre väčšinu firiem prebieha niekoľko rokov a náklady na audity, návštevy stránok a výdavky sa hromadia v tisícoch dolárov. V prípade spoločnosti Falla trvalo získanie týchto certifikátov viac ako štyri roky, aj keď boli procesy CatSpring od prvého dňa organické: „Máme vynaložil viac ako 25 000 dolárov na túto certifikáciu za posledné štyri roky, ale našťastie existuje veľa grantových zdrojov, ktoré im pomôžu zmierniť náklady. Výsledok rozhodne stál za to. “
Pokiaľ ide o Handsome Brook Farms (ktoré funguje s viac ako 80 rôznymi farmármi, a preto sú všetky odlišné certifikátori), bol to tiež vyčerpávajúci proces: „Niektorí [certifikátori] sú ústretovejší a chápavejší než ostatní. Niektoré vyžadujú veľmi časté aktualizácie toho, čo sa považuje za drobné aktualizácie, napríklad malé zmeny v zložení informačného kanála. “
A pretože je štandard taký vysoký, dokonca aj malé akcie alebo rozhodnutia môžu diskvalifikovať firmu z certifikácie, ako hovorí Sherman: „Náš malý poľnohospodári musia viesť veľmi starostlivé záznamy, pretože malé akcie môžu viesť k tomu, že ich pôda nebude ekologická a budú musieť často znova podávať žiadosti. “ A bežným príkladom by bolo to, čo sa považuje za „zakázané materiály“, ktoré presahuje rámec pesticídov a zahŕňa napríklad drevo, ktoré bolo ošetrené na stavbu plot. "Často ani drevársky dvor, ktorý dodával tento stĺp, nevie, či bol ošetrený, a farmár sa musí vrátiť k výrobcovi (niekedy o niekoľko rokov neskôr!), Aby zistil, či je to prijateľné. Toto sú malé detaily, ktoré môžu celý proces urobiť náročným. “
Melissa Lis z Jumby, značka ekologickej osobnej starostlivosti certifikovaná USDA, odzrkadľuje tieto pocity: „Najväčšou výzvou je overiť, či sú všetky zložky ekologicky pestované a vyrábané. Môžete mať prísady pochádzajúce z mnohých rôznych fariem a dodávateľov, takže je na značke a laboratóriu, aby preskúmali a vybrali zdroje, ktoré sú v súlade s certifikovanými ekologickými predpismi. “ Takže aj keď je iba jedna zložka produktu vypnutá, vrátia ho a proces sa začne znova. "Ak sa od vás vyžaduje opätovné preformulovanie a opätovné odoslanie, môže to trvať niekoľko týždňov, dokonca mesiacov."
Akonáhle firma získa certifikáciu, môže používať štítok až päť rokov súčasne, ale certifikátori postupujú pravidelne check-inov a auditov počas celého tohto obdobia a každý podnik musí počas procesu akreditácie prejsť procesom obnovy končí.
Pretože je tento proces časovo náročný a nákladný, malé alebo nové podniky nemusia byť schopné dosiahnuť túto certifikáciu, aj keď sú ich postupy do značnej miery bezpečné a humánne. Takže zatiaľ čo hľadanie označenia „organické“ môže byť nápomocné, existuje mnoho spoločností, ktoré sú na tom rovnako etické alebo tie, ktoré používajú zmesové materiály pre dlhú životnosť a kvalitu spolu s prírodnými a organickými tkaninami alebo tovar.
Čo by som mal hľadať, aby som skontroloval alebo overil certifikácie značky?
Keď značka hrdo propaguje na svojich webových stránkach logo USDA (ak sú vyrobené v USA) alebo certifikovanú ekologickú nálepku, je to nádejný znak... ale bohužiaľ nie vždy je to pravda. (Nepravdivá propagácia vášho jedla ako certifikovaného ekologického jedla prináša pokutu až 18 530 dolárov za každé porušenie, ak sa zistí.)
Ak produkt alebo značka používa vo svojich štítkoch alebo názve „organické“, ale nie je k nemu priradená certifikačná agentúra, je to červená vlajka. Väčšinou sa slovo „organické“ nemôže nachádzať ani na prednom štítku v názve alebo logu, pokiaľ nie je certifikované ako 95 % a viac ekologického USDA.
Ak môžete, pozrite sa na ich webovú stránku a zistite, aké ďalšie certifikácie majú, napríklad, či sú certifikovanými B. Corp alebo majú certifikát Fair Trade, takže môžete pochopiť, ako zodpovední sú za svoj dodávateľský reťazec a výrobné procesy sú. Falla of CatSpring tiež spomína: „Keď je značka transparentná, pokiaľ ide o získavanie zdrojov zameraním sa na poľnohospodárov alebo prísady, to je zvyčajne dobrý dôkaz, že si venujú čas na vyšetrenie svojich výrobcov a starostlivé získavanie zdrojov rozhodnutia! “
V prípade, že to nebolo úplne jasné 😉, získanie „organickej“ certifikácie je TVRDÉ, ale pomáha chrániť nás všetkých. Aké ďalšie otázky máte k tomuto procesu? Dajte nám vedieť nižšie v komentároch!
