Frustrácie s prípravou jedla
Zvykol som konzumovať toľko rozpočtových videí, ktoré sú vhodné pre prípravu jedál, ako som len mohol, a tak som si prešiel cestou cez svet jedla na internete. Prišiel som na to, že pripraviť jedlo „všetko priateľské“ s rozpočtom bude rovnako jednoduché ako jedlo, ktoré si youtuberi vymysleli. Ale čím viac videí som sledoval, tým viac som sa začal cítiť neadekvátny svojej neorganizovanej špajzi a svojej nikdy nekončiacej snahe udržať si výživu.
Moje vlastné plánovanie jedla nikdy nevyzerá tak malebne, ako sa na internete zdá. Iste, môžem úspešne urobiť veľký nákup za týždeň a moja láska k zvyškom znamená, že som veľmi pripravený opakovane jesť to isté jedlo. Ale predstava balenia obedov päť dní vopred vo mne často vyvoláva obavy o kvalitu jedla a výživové hodnoty, o všetky potrebné nedeľné hodiny a hlavne o dostatok Tupperwaru.
Teraz skúmam starostlivejšie spôsoby plánovania jedál - konkrétne s cieľom pridať rozmanitosť, minimalizovať odpad a prijať radosť z varenia pre seba. Často sa tak vraciam k myšlienke, že uživiť sa je fuška, až zabúdam, aké je úžasné dávať si dohromady jednoduchý rukolový šalát alebo si v horúcom letnom dni vychutnať mango.
O mojom prístupe k jedlu hovorí „Obrana jedla“ Michaela Pollana slogan: “Jedzte jedlo, nie príliš, väčšinou rastliny. “ Aj keď je taká filozofia veľkorysá, ešte viac zmierňujem svoje vlastné hranice - stigmy obmedzujúcej diéty nie sú tie, ktoré by som bral na ľahkú váhu. Predpisové plány jedál, ktoré hovoria „ak by sme jedli presne takto, mohli by sme zachrániť planétu“, môžu prehliadnuť základné úvahy, ako napr. prístup k jedlu a finančné privilégiá (alebo ich nedostatok). Tiež môžu ignorovať alebo dokonca vymazať kultúrne jedlá a sponky.
Čo ma privádza k môjmu hlavnému bodu: Plánovanie jedla by vo vás nemalo vyvolávať pocit nedostatočnosti alebo odsudzovania. Malo by vám to umožniť vyzývať sa, ale ponúknuť vám dostatok milosti, aby ste sa na konci dňa mohli najesť aj vy a vaša rodina.
Varenie môže byť aj praktickou formou kreativity a prejavu, a keď urobíte viac priestoru na premyslené plánovanie, proces môže byť ešte príjemnejší. Ale nie je to pre každého! Ak nemáte radi varenie, premyslené plánovanie vám môže pomôcť urobiť ho efektívnejšie. Plánovanie jedla by malo fungovať proti vám, nie proti vám.
Takto pristupujem k plánovaniu jedla, aby som sa živil rozmanitosťou, obmedzil svoje plytvanie (vrátane finančného odpadu) a zabavil sa pri tom.
Nechajte sa viesť svojim plánom a rozpočtom
Verím, že jedlo má tri faktory a najčastejšie môžete dosiahnuť iba dva z nich. (Povedzte mi, prosím, ak ste našli spôsob, ako získať všetky tri.) Hrám vyvažovacie pôsobenie s týmito faktormi na základe môjho rozpočtu a času:
Lacné | Toto jedlo stojí najmenej, ale môže stáť aj čas alebo kvalitu.
Ľahko | Toto jedlo je najrýchlejšie získať, ale môže stáť cenu za kvalitu alebo peniaze.
Vysoká kvalita | Toto jedlo je výživné a chutné, ale môže stáť čas alebo peniaze.
Väčšina môjho plánovania jedla sa deje mimo kuchyne a namiesto toho v mojom kalendári. Tu s manželom určujeme, koľko jedál musíme urobiť, ako dlho musia zvyšky trvať a v ktorých dňoch sa objednáme. Najprv určte svoj týždenný rozvrh a potom sa rozhodnite, či máte čas na intenzívnejšiu prípravu, ako je namočenie suchých fazuliek alebo výroba domáceho chleba.
Užitočné je aj vedieť, koľko chcete minúť. Jasne uvidíte, kedy budete mať ďalší priestor na to, aby ste investovali do nového korenia, alebo kedy budete musieť urobiť jedno z tých „jedál, ktoré budete používať“, z ktorých nevyhnutne budú väčšinou vajíčka.
Majte recepty prístupné
Akonáhle budete mať rozvrh, zapojte svoje obľúbené sezónne recepty v dni, keď budete potrebovať niečo osvedčené. Na to vám poslúži zdieľaný kalendár Google-môžete si všimnúť, kto varí, pridať ďalšie pripomenutia prípravy a pridať odkaz na recept, aby ste sa ho nemuseli pokúšať znova nájsť. Plánujem nové recepty na otvorené večery a rozhodnem sa pre chilli alebo burrito misky v dňoch, keď je trochu časová tieseň.
Urobte si prehľad o tom, čo už máte, a všimnite si všetko, čo sa môže pokaziť. Naplánujte si recepty s použitím týchto ingrediencií ako prvé! Ak nemôžete niečo použiť, kým je ešte čerstvé, tu je skvelá vec návod na zmrazenie bez použitia plastu.
Tiež si vediem zoznam webových stránok, ktorým najviac dôverujem, pokiaľ ide o chutné, cenovo dostupné a hodnotné jedlá: Rozpočtové bajty, Minimalistický pekára Oh, ona žiari sú moji súčasní obľúbení. Jedna vec, v ktorej by som mohol byť vždy lepší, je udržať recepty usporiadané v dokumente-práve teraz žijú v mojej mysli a ako vždy otvorené karty v mojom telefóne.
Vytvorenie nákupného zoznamu
Môj manžel a ja sme radi zostavili náš nákupný zoznam, pričom jedna osoba v kuchyni musí skontrolovať, koľko máme zásob, zatiaľ čo druhá vloží zoznam do našej aplikácie pre potraviny. Odporúčame vám, aby ste sa v obchode obrátili na to, či majú aplikáciu, pretože mení hru. Používame aplikáciu Kroger, ktorá nám umožňuje zostaviť zoznam a kontrolovať predaje a kupóny, aby sme si pred nákupom urobili dobrý obraz o nákladoch.
Pri vytváraní zoznamu zostavte všetky recepty, ktoré plánujete použiť na týždeň. Vytvorte zoznam každej položky, ktorú potrebujete, a pridajte ďalšie množstvo, ak si iné recepty vyžadujú rovnaké prísady. Rád mám čerstvé suroviny, ktoré sa každý týždeň prekrývajú v mojich receptoch, najmä pre veci ako kapusta. To uľahčuje zníženie odpadu.
Nakupujte hromadne
Veľa z môjho plánovania sa zameriava na minimalizáciu stresu a viny z toho, že nie som úplne nulový odpad. Ak potrebujem mať poruke konzervovanú fazuľu a mrazenú zeleninu, aby som neplytval čerstvými potravinami, je to v poriadku! Je to rovnovážna hra, robiť to najlepšie, čo môžem, s tým, čo je pre mňa dostupné.
Aj keď sú mrazené ovocie a zelenina v plastoch, môžu byť spestrením vašich receptov. Ak je to jediná vec, ktorá vám dáva teraz zmysel, skúste nájsť najväčší vak, ktorý si môžete dovoliť, aby ste znížili množstvo odpadu. Tiež hľadám najväčšie rozumné možnosti pre veci ako ovos, múka a ryža. Pozrite sa pozorne na cenovku a nájdite cenu za uncu, aby ste videli, ktorá veľkosť je v konečnom dôsledku najdostupnejšia z dlhodobého hľadiska. Tu je užitočný sprievodca, aby ste sa trochu priblížili k nákupom potravín s nízkym odpadom, a tu je bližší pohľad konkrétne hromadné nakupovanie.
Dávkovo varte a naplánujte si zvyšky
U každého to bude vyzerať inak. Rovnako ako vyššie uvedení YouTuberi, niektorí si môžu pripraviť obed a večeru v hodnote celého týždňa do dvoch hodín. Nie ja. Namiesto toho moje „dávkové varenie“ vyzerá ako zdvojnásobenie malých receptov, aby zodpovedali za druhé a tretie jedlo. Ak si môžem dopriať jedlo na večeru a dva obedy, som šťastný človek.
Začnite tým, že sa veľmi dobre zoznámite s trvanlivosťou zvyškov (tu je dobrý sprievodca). Mäsové jedlá trvajú iba niekoľko dní, zatiaľ čo vegetariánske jedlá o niečo dlhšie. Môžete tiež naplánovať účinnosť tým, že nakrájate zeleninu naraz. Nie je nič lepšie, ako si uvedomiť, že už máte polovicu nakrájanej cibule v chladničke, keď sa ponáhľate variť.
Rozšírte svoju špajzu, jednu prísadu naraz
Ak chcete rozšíriť svoju paletu a špajzu o rozpočet, rozhodnite sa pre jeden nový recept, ktorý používa prísadu, ktorú momentálne nemáte. Odporúčam, aby som to robil postupne, pretože som vyšiel von a nakúpil som si veľa nových prísad, aby som ich mesiace, ba dokonca roky, mohol posadiť za moju špajzu alebo na poličku s omáčkou.
Sezamový olej bol jednou zo zložiek, ktoré som nikdy nemal po ruke, ale keď som si ho kúpil podľa nového receptu, oči sa mi otvorili pre jeho nebeskosť. Teraz môžem veriť, že ak si ho kúpim vo veľkom, použijem ho. To isté platí pre korenie - po investícii môžete ľahko experimentovať s novými receptami a natiahnuť jedlo ešte ďalej.
Dômyselné plánovanie jedla v konečnom dôsledku zohľadňuje radosť z varenia a ochutnávky, ako aj zníženie odpadu a vplyv na životné prostredie. Namiesto toho, aby sa riadil nedostatkovým myslením, oslavuje množstvo toho, čo je pre každú osobu dostupné a rozumné.
