Отварање сопственог ресторана може бити прави потез, али многи угоститељи верују да управљају франшизом користи власнику искуством које му је потребно, а истовремено им пружа значајну подршку током учења раздобље. За многе, франшизинг омогућава власништво над рестораном без вишка улагања, времена или ризика.
Неке франшизе су профитабилније од других, али све имају сличне карактеристике. Нека правила између независног власништва и франшизинга се преклапају – попут локације и доброг менаџерског тима – која морају узети у обзир пре куповине франшизе, али све у свему, они се прилично разликују од поседовања независног Ресторан.
Франшизе ресторана и ланци ресторана нису исте ствари
Старбуцкс је ланац ресторана, али пошто је у власништву једне матичне компаније, то није франшиза. Не можете купити Старбуцкс кафић. Бургер Кинг је ланац и франшиза, јер можете купити појединачне јединице Бургер Кинг ресторана. Дакле, све франшизе су ланци, али нису сви ланци франшизе. Ако не можете да кажете која је која, једноставно позовите седиште компаније и питајте: „Да ли нудите могућности франшизе?“
Франшизе ресторана нису јефтине
Већина франшиза ресторана долази са великом ценом. Дункин' Донутс захтева од потенцијалних корисника франшизе да имају најмање 1,5 милиона долара нето вредности и 750.000 долара у готовинским резервама. Венди'с захтева 500.000 долара ликвидне имовине и милион долара нето вредности. Мање франшизе као што је Пизза Хут захтевају мање, али за већину људи износ је и даље често значајан.
Франшизе често захтевају ресторанско или друго пословно искуство
Многе франшизе захтевају претходно искуство у ресторану или друго пословно искуство пре него што вам дозволе да представљате њихов бренд. Имајте на уму, чак и ако бисте отворили независни ресторан, инвеститори ће можда тражити искуство и у ресторанској индустрији.
Франшизе могу захтевати више локација
Обе франшизе Пизза Хут и Тацо Белл захтевају најмање три нова ресторана у року од три године, а Дункин' Донутс захтева минимално улагање од пет нових ресторана у исто време. Размотрите захтеве нето вредности пре него што наставите. Улагање времена између три ресторана захтева озбиљно размишљање, јер вам чак и само једна франшиза може одузети већину времена.
Они су операције „кључ у руке“.
Један од разлога зашто су франшизе ресторана толико скупе је то што су спремне „кључ у руке“. Распоред кухиње, дизајн трпезарије, мени, па чак и маркетиншка кампања, све је урађено за вас. Не морате да радите на изградњи препознавања имена јер је то препознавање део онога што купујете. На много начина купујете аутоматизовани посао.
Франшизе ресторана имају правила
Доследност је кључна када су у питању франшизе ресторана. Купци очекују исту услугу, храну и атмосферу без обзира где се налазе. Да би све остало доследно у свакој јединици, франшизе ресторана долазе са дебелим правилником који описује шта треба и не треба у власништву франшизе. Када пристанете да купите франшизу за ресторан, такође се слажете да ћете се придржавати свих њихових правила.
Франшизе ресторана не остављају много машти
Ако волите да кувате и креирате нове ставке менија или планирате аспекте посебних догађаја, структурисана поставка франшизе ресторана можда неће бити довољно креативна за вас. Исто ако волите да постављате правила и испробавате нове ствари. Можда ћете открити да морате да донесете тешку одлуку и на крају одлучите да ли је франшизинг прави потез за вас.
И даље вам је потребан пословни план
Иако се франшизе ресторана раде по принципу кључ у руке, ипак треба да имате добро осмишљене Бизнис план. Проведите план кроз што више професионалаца пре него што га изнесете пред комитет за франшизу.
Постоје различите врсте власништва
Можете бити франшиза са једном јединицом, франшиза са више јединица, програмер подручја или главна франшиза. Шта врста франшизе коју желите да поседујете у великој мери зависи од вашег личног богатства. Изградња групе инвеститора истомишљеника нуди могућност повећања власништва ако одлучите да купите више од једне јединице.
МцДоналд'с је најпрепознатљивија франшиза ресторана
Око 1 одсто светске популације свакодневно једе у Мекдоналдсу. Имплементирајући концепт монтажне траке Хенрија Форда, браћа Мекдоналд су почела да нуде најбржу и најјефтинију могућу храну запошљавајући нискоквалификоване раднике да је склапају. Док су браћа била успешна у сервирању хране ефикасно и јефтино, нису била тако добра у франшизингу. Продавац опреме за ресторане по имену Реј Крок видео је потенцијал у концепту Мекдоналдса, откупивши браћу 1954. Његова формула за франшизинг поставила је преседан за ланце брзе хране, мењајући пејзаж америчких ресторана. Када се узме у обзир још један див из игре франшизе ресторана, Субваи, ове две институције контролишу два најмоћнија бренда на свету.
