Да ли би купци рекли да је ваш ресторан савршена 10 за храну и услугу? Ако не, шта га спречава да буде 10? Тражење повратних информација од купаца је од суштинског значаја да бисте проценили шта ради у вашем ресторану и шта треба побољшати. Повратне информације нуде начин да идентификујете и похвалите особље које добро ради посао и помогне онима који се боре да се побољшају. Постоји много начина за прикупљање повратних информација купаца, од картица са коментарима до друштвених медија. Негативне повратне информације никада није забавно примити, али нуде могућности за побољшање, док добре повратне информације треба поделити и прославити са својим особљем.
Дистрибуирајте картице са коментарима купаца
Како је све? Уобичајено је питање које треба поставити на сваком оброку, сваком купцу. Док ће неки људи бити очигледно искрени ако нису 100% задовољни својим оброком, није сваком купцу пријатно да се усмено жали ако нешто није у реду. Понуда картице за коментаре купаца на крају оброка је прилика да добијете вредне повратне информације, позитивне и негативне, о вашем ресторану. Иако никада није забавно чути шта се људима не свиђа, картице са коментарима вам дају прилику да побољшате. Картице са коментарима су такође начин да добијете заиста добре повратне информације о храни и услузи, нудећи прилику за прославу.
Користите друштвене мреже за повратне информације клијената
Постоји много различитих начина за коришћење сајтова друштвених медија, као што су Фацебоок, Твиттер или Пинтерест за корисничку подршку. Попут штампаних картица са коментарима, сајтови друштвених медија су прилика за клијенте да поделе своје искуство у вашем ресторану. За разлику од папирних картица са коментарима, које само ви и можда ваше особље читате, коментари на Фејсбуку или Твитеру се емитују широкој публици, готово тренутно. Одлично је за добре коментаре, али може бити штетно ако се неко жали. Кључ за побољшање корисничке услуге вашег ресторана путем друштвених медија је доследност. Ако добијете негативан коментар на некој од ваших друштвених мрежа, немојте се плашити да га одговорите, баш као да разговарате са особом. Често, ако се један пратилац жали, њих још пола туцета стане у одбрану посла, деле своје позитивне приче.
Искористите добре повратне информације у своју корист
Ако добијете добре повратне информације о свом особљу, обавезно их поделите. Дајте им до знања да цените њихов напоран рад и посвећеност. Покушајте да поставите картице са позитивним коментарима на видљиво место да их особље прочита. Можете чак и подстаћи здраву конкуренцију међу вашим конобарима, нудећи неку врсту награде за онога ко добије највише позитивних повратних информација у року од недељу или месец дана. Награде не морају увек бити новац. Покушајте да понудите карте за биоскоп или поклон сертификат другим локалним предузећима као награду за особу са најпозитивнијим коментарима.
Адреса негативних повратних информација
Постоје два начина на које ресторани могу гледати на негативне повратне информације: као на проблем или као на прилику. Ако добијате притужбе на одређеног сервера или вам храна траје предуго током смене одређеног кувара, разговарајте са том особом. Што се тиче појединачних жалби купаца – највероватније, нећете моћи да одговорите на сваку жалбу – али можете да се обратите свакој особи која вам даје повратне информације. Ако се неко пожали да нема довољно вегетаријанских опција на вашем менију (а знате да се вегетаријанац једноставно не продаје у вашој установи), и даље можете да кажете тој особи да цените њене повратне информације и да ћете их узети у обзир разматрање. Вероватно нећете моћи да удовољите сваком захтеву, али можете учинити да се сваки купац осећа цењеним.
