Отварање новог ресторана је само почетак. Често цитирана статистика о три од свака четири ресторана пропадне у првој години је показатељ да, иако се многи ресторани отварају, мали број има оно што је потребно за дугорочни успех. Један разлог што многи нови ресторани пропадају напредовати је недостатак планирања. Знајући како да управљати финансијама ресторана, свакодневни проблеми, служба за кориснике и особље за обуку су део управљања и помоћи вашем новом ресторану да расте.
Управљајте финансијама ресторана
Највећи проблеми са којима се многи нови ресторани суочавају су финансије. Побрините се да позајмите адекватан капитал помоћи ће вам да отворите улазна врата, али то неће одржати ресторан на дуже стазе. Кључ за управљање финансијама у ресторану је знати како и где трошити. Такође је важно знати шта учинити када се проблеми појаве, како не би ескалирали.
На пример, разумевање како читати извештај о добити и губитку и анализирати дневни ток новца ће помоћи рано идентификујте проблеме и омогућите вам да предузмете неопходне кораке да ваш ресторан остане на путу ка успех.
Маркет Иоур Рестаурант
Иако би било лепо да ваш нови ресторан буде толико успешан да сте морали да бринете о рекламирању, мало установа има такву срећу. Иако можда нећете морати да се оглашавате као када сте први пут отворили, и даље је важно да свој ресторан пласирате на тржиште. Потражите начине да подсетите купце на то колико је ваш ресторан одличан и намамите их да дођу на вечеру.
Изградња солидне друштвене мреже путем сајтова као што су Фацебоок и Твитер, као и веб-сајт ресторана, су јефтин начин да пласирате свој ресторан. Периодично објављивање штампаних или радио реклама током празника и других посебних прилика је добар начин да уведете посао без губитка новца.
Угоститељске услуге су још један начин да се дође до шире базе купаца. Већ имате ресурсе за храњење великих журки купаца, зашто не понудите услуге забаве, венчања и других догађаја. Можете повећати продају и пласирати своје услуге у исто време.
Одржавајте мени ресторана
Ваш мени је визит карта вашег ресторана. Због тога се купци враћају. Како ваш ресторан расте, важно је да одржавате свој мени. Повремено прегледајте који артикли се добро продају, а који не. Немојте се плашити да ажурирате свој мени, задржавајући омиљене купце и испробавајући нова јела. Преглед вашег менија вам такође омогућава да ажурирати цене, да би вам трошкови хране били у складу.
Понудите добру корисничку услугу
Добра храна ће привући госте у ваш ресторан, док их добра услуга тера да се враћају. У послу где је клијент увек у праву, начин на који поступате са жалбама купаца и показујете да их цените су важни за изградњу јаке клијентеле. Постоје многе врсте промоција то ће показати клијентима колико цените њихов посао, као што су срећни сат, специјалне понуде два за један и разне сезонске промоције.
Нека вам ресурси ресторана буду при руци
Постоји много књига, телевизијских емисија, часописа и веб локација које помажу власницима ресторана да управљају свакодневним операцијама. Постоје читаве ТВ емисије, попут „Рамсеи’с Китцхен Нигхтмарес“ и „Рестаурант Импоссибле“ посвећене преокретању посрнулих ресторана.
Постоји много публикација и веб локација које нуде савете о свему, од ажурирања менија до зелене употребе у вашем ресторану. Књиге као што је „Управљање рестораном за лутке“ су одличан начин да будете сигурни да чините све што можете да одржите свој ресторан на путу ка успеху.
