5 савета за борбу против неједнакости у храни
УСДА дефинише пустиње хране као насеља у којима недостају здрави извори хране. Становници ових подручја не живе у близини супермаркета који носе храњиву храну и често немају приступ такви трговци на мало због минималних могућности превоза и приступачности такве хране једном коначно приступљено.
Према УСДА, пописни трактати које се квалификују као пустиње хране или задовољавају прагове ниских прихода где је стопа сиромаштва 20 одсто или већа, или прагови ниског приступа на којима најмање 500 људи (или 33 одсто становништва) живи више од једне миље од а супер маркет. У случају сеоских пописних области, то је 10 миља.
Уместо тога, ови становници морају куповати у оближњим продавницама, на бензинским пумпама или у другим неадекватним продавницама које не нуде здраве или приступачне опције хране. Напухани трошкови могу резултирати несигурношћу хране - у којој купац не може приуштити сву храну коју има (или њихове породице) имају потребу за задовољавајућом исхраном - као и ослањањем на високо обрађено и брзо храна. Од 2018, 17,6 милиона Американаца
Али једноставно изградња супермаркета - који би се суочио са сопственим препрекама трошкова и зонирања - није једино решење. 2009. године, Центар за економска истраживања УСДА написао у свом Извештају Конгресу да би добронамерне политике биле неефикасне да становници немају времена или знање да науче како се припрема здравија храна, нити финансије или превоз за приступ продавницама у којима се та храна налази се продају.
Још важније, на приступ храни утичу и дефинишу их расне, културне и друштвено -економске неједнакости - толико да активисткиња за правду у храни Карен Васхингтон преферира алтернативни израз „Апартхејд хране“.
„Научили смо да отварање нових супермаркета у заједницама класификованим као пустиње хране није довољно“, каже др Акуа Воолбригхт, директорка Националне нутриционистичке организације Фондација целих градова, непрофитна организација усмерена на довођење квалитетне хране у градове којима је то потребно. „Постоје разлози због којих су велики трговци на мало напустили или игнорисали ова насеља, а они углавном зависе од прихода или друштвено -економског статуса. Мањинске групе често живе у овим заједницама и најтеже су погођене. "
Предајући часове исхране и кулинарства у урбаним центрима широм земље, Воолбригхт је открио да многе породице са ниским приходима желе да побољшају своје кување вештине и знање о исхрани, као и да је потражња за таквим часовима у којима се уче основне технике ножева и савети за кување у буџету изузетно велика високо.
Не постоји брзо решење за неједнакост у храни; настаје због већих структурних дефицита. Дакле, иако доњи приједлози нису исцрпна листа рјешења, они могу помоћи некоме на кога утиче неадекватан приступ храни.
Купујте конзервисано, смрзнуто и сушено (и купујте на велико)
Притисак да се једе „чисто“ често може натерати купце да се запитају да ли је свежу храну уопште вредно купити. Су. У ствари, већина смрзнуте хране је замрзнута на врхунцу зрелости, па их добијате када су најхрањивије. Осим тога, ове предности надмашују да ли је храна органска или не. Да бисте решили могућност пестицида, једноставно исперите своје производе са Пери сам!
Конзервирана, смрзнута и сушена храна често је јефтинија од свежих еквивалената и има дужи век трајања. Куповина на велико ће вам омогућити исте предности. Житарице, махунарке, ораси и семенке су протеини биљног порекла који се чувају месецима-много дуже од њихових колега у месу-што значи мање одлазака у продавницу. (Кад смо већ код тога, пре него што кренете, прегледајте шта имате и шта вам треба, расположиви ормар и простор у фрижидеру, а када ћете моћи поново да дођете до продавнице. Као и било шта друго, унапред планирање може вам уштедети време, новац и главобољу.)
Међутим, када се ослањате на не кварљиве материјале, ипак бисте требали прочитати етикете. Регистровани дијететичар Тиффани Ма, бивши нутрициониста за јавно здравље из Министарства здравља државе Њујорк, каже: „Иако је садржај хранљивих материја у овим намирницама [исто] одговарајуће у поређењу са свежим производима, породице би требало да покушају да се одлуче за низак садржај натријума или без шећера у овим намирницама како би осигурале нутритивну вредност интегритет."
Купујте и сезонски
Овде не чуди, али куповина може распорити ваш долар. Коришћење попуста и купона штеди новац и упознаје вас са новом храном коју иначе нисте јели или научили да кувате. Потражите понуде у недељним циркуларима и локалним новинама или на веб локацији продавца и на налозима друштвених медија.
Воолбригхт такође предлаже да питате особље ваше продавнице да ли су њихова одељења за производе, месо и пекаре нуде веће попусте на храну која је још увек безбедна за конзумирање, али је близу истека или се сматра несавршен.
И припазите на сезонске производе; често ће бити јефтинији, лакше се пронаћи и продавати у већим количинама. Користите ово да бисте лакше схватили шта да тражите и када Водич за сезонску храну за претраживање по држави, месецу и врсти производа. Кад добијете своје производе, ево их како чувати и одржавати их свежим без пластике.
Подршка пољопривредницима
Фармер’с тржишта служе као одлични извори поменутих сезонских производа и омогућавају вам да директно подржите своје локалне фармере и продавце. Иако често нестални јер нису смјештени у структурама током цијеле године, пољопривредна тржишта обично се појављују седмично и нуде ручно узгојене производе или конзервирану робу. Да бисте га пронашли у својој близини, УСДА пружа: национални именик.
ЦСА чланство на исти начин користити и купцу и продавцу; ово су програми у којима унапред купујете „акције“ жетве фарме, а затим добијате свој део недељно, месечно или на неки други договорени период током целе пољопривредне сезоне. Испоручују се неке кутије ЦСА (пољопривреда коју подржава заједница); други се покупе; неки су за забаве једне особе, док други могу послужити породици, а неки програми вам омогућавају да превентивно одаберете своје производе, док су други сваки пут изненађење. Да бисте пронашли локални ЦСА, користите ово алат из Локалне жетве.
На сличан начин можете размислити о придруживању а прехрамбена задруга. Ово су продавнице прехрамбених производа у власништву и демократским управљањем њихових чланова или запослених, и које углавном траже локалну, органску храну, фокусирајући се на квалитет и сезоналност. Придруживањем задрузи (у којој купујете власнички удео или удео) не добијате само попусте, понуде и погодности само за чланове повраћај новца, али стекните мишљење о томе која храна и производи се складиште, као и право да гласате (или да се придружите) организацијама одбор, табла. Употреба овај именик да нађем једну у својој близини.
Ипак, ако су трошкови већа брига, УСДА је пијачни именик пољопривредника омогућава филтрирање резултата према прихваћеним врстама плаћања на тржишту. где можете утврдити да ли је ваше оближње тржиште члан Програма исхране тржишта пољопривредника (ФМНП), који издаје купоне учесницима ВИЦ савезни програм помоћи. Купони се тада могу користити за подобно воће и поврће.
(БТВ, ако је могућност испоруке изазвала ваше интересовање, погледајте ове производите претплате на кутије који вам долазе право на врата или тражите „мобилна тржишта“ - преуређене камионе, аутобусе и приколице које дистрибуирају угроженим заједницама - који служе у вашем подручју.)
Растите сами
Ако не можете набавити унутрашња светла за узгој - која се често користе за развој клица, биља и микрозелења код куће - ваша прозорска даска може направити савршену баштенску закрпу. Ни разговор са управником имовине не може наштетити. Мој дечко и ја живимо у приземном стану и питали смо нашег станодавца да ли можемо да искористимо прљавштину, биљку са недостатком простора испред наших врата. Сада успешно узгајамо власац.
За неко поврће неће вам требати чак ни земља. На пример, у води можете узгајати целер, купус, зелени лук, коморач и бок чој.
„Уверите се да је дно поврћа нетакнуто“, каже Схеллеи Гавитх, овлашћени функционални нутрициониста. „Напуните теглу водом и ставите корен поврћа у теглу. Ставите га на прозорску даску на сунчеву светлост и мењајте воду свака два до три дана. Гавитх додаје да су љуске од јаја „невероватан извор минерала“ који се може самлети и додати у тло вашег мини-врта или чак у ваше смоотхиеји.
Ако вас застрашује само идеја зеленашења, потражите оближњи врт у коме се производи размењују за волонтерски рад. Ови вртови су често полујавни простори у којима становници суседства деле одржавање и жетву. ЦДЦ извештаји да предности вртова у заједници укључују бављење физичком активношћу и изградњу вештина, улепшавање насеља и смањење њиховог насиља, и побољшање друштвеног благостања кроз веза. Више од свега, ствара културу самоодрживости.
Користити “Финд-А-Гарден” мапу из Америцан Цоммунити Гарден Ассоциатион која ће вам помоћи да пронађете једну у вашој близини.
Слично, хладњаци у заједници - у којима становници могу узети и оставити свеже производе - појављују се у јавним просторима од 2014. Према Храна52, тренутно се могу наћи на свим континентима осим на Антарктику. Храна унутар ових фрижидера је потпуно бесплатна.
Зенат Бегум, који води кафић у Брооклину Плаигроунд, поставио је три фрижидера (који се често налазе на Цраигслисту) на ивичњаци и углови, а она и њен тим пуне их храном која је купљена донацијама цафе. Такође су користили Инстаграм за упућивање позива за продукцију. За Фоод52 је рекла: „Ми само охрабрујемо људе да дају свеже производе јер је то рат. За то користимо сопствене тротоаре јер се ту људи налазе. "
Потражите заједнички фрижидер у свом насељу, а ако одлучите да га сами покренете, свакако то учините следите градске прописе како бисте били сигурни да се са храном пажљиво рукује и да се њени покровитељи чувају сеф.
Поред ових савета, постоји још неколико начина за борбу против неадекватног приступа храни. Остава за храну обезбеђује се директно онима којима је потребно на одређеном подручју. Федерални програми помоћи, попут ВИЦ-а и СНАП-а, отворени су за појединце и породице који испуњавају услове. А ако баште и задруге у заједници тренутно нису у вашем комшилуку, окупите своје комшије и обратите се локалним представницима да се заложе за њих, или чак сами започните башту.
„Иако треба размотрити многа питања, она нису непремостива“, каже Воолбригхт. „Људи су отпорни, сналажљиви и креативни. Постоје активни кораци које људи могу предузети како би добили приступ приступачнијој, здравој и културно прикладној храни. ”
