Vara en servetris är inget lätt jobb. Arbetet kan vara fysiskt krävande. Du står på fötterna under långa pass, rusar ofta från bord till bord, ibland bär du tunga brickor med mat. Att arbeta som server kräver diplomati, ett gott minne och förmågan att interagera med en mängd olika personligheter, både som kunder och medarbetare.
Som sagt, matservering kan vara givande och till och med roligt. Det kan också vara lukrativt, beroende på kundkrets. Vissa servrar förlitar sig främst på minimilönekontroller. Andra tar hem tusentals i dricks varje månad. Oavsett om du jobbar på en exklusiv matställe eller en lokal restaurang, är kompetensen som anges nedan ganska universell. Använd dem väl så ökar du din inkomstpotential var du än arbetar.
Vilken typ av färdigheter behöver matservrar?
Samtidigt som du engagerar kunder med en trevlig attityd måste du kunna ta emot beställningar, komma ihåg inställningar, röra dig snabbt och hantera ett helt rum med matgäster. Du är en viktig del av matupplevelsen, och om du ger kunderna intrycket av att de inte spelar någon roll kan de ta det personligt.
Vissa ställen kan förlåta en server för att vara långsam om de har utmärkta folkkunskaper. De flesta arbetsgivare föredrar båda.
Typer av matserverfärdigheter
I allmänhet är den kompetens som krävs för matservrar ganska konsekvent. Toppfärdigheterna nedan kan förbättras med övning.
Vänlighet
Matserveringar måste vara glada och vänliga, oavsett hur stressad, trött eller frustrerad du än är. Du kan vara ansvarig för femton bord samtidigt. Men dina kunder ska känna att du bryr dig om dem individuellt. Deras matupplevelse beror på att du förblir positiv och vänlig. Likaså kan kök vara stressande och spända.
En krävande servitör kan påverka kökspersonalens humör negativt. Att vara trevlig och trevlig att vara i är viktiga egenskaper både på fram- och baksidan av huset.
- Entusiasm
- Stress tolerans
- Elasticitet
- Utseende
- Artighet
- Gästfrihet
Kommunikation
Som matserver behöver du kunna kommunicera effektivt och tydligt, både med kunder och med kollegor. Du måste kunna lyssna uppmärksamt, förstå kundernas problem och förmedla dem till kockarna eller ledningen på ett effektivt sätt. Du kan också behöva memorera aspekter av menyn eller restaurangens historia och förmedla dessa detaljer till kunderna.
- Aktivt lyssnande
- Muntlig kommunikation
- Humör
- Emotionell intelligens
- Anteckna
- Minne
- Samarbete
- Lagarbete
Uppmärksamhet på detaljer
Vissa beställningar är komplicerade. Du måste komma ihåg gästernas krav, från matallergier till preferenser för kryddor eller garnering. Om du glömmer en detalj, som att lämna en krydda eller inkludera krutonger när en kund har glutenallergi, kommer du att göra dem upprörda, besvikna och möjligen skada dem.
Att vara uppmärksam på detaljerna i beställningar är en viktig del av ditt jobb och en som har betydelse för den övergripande kvaliteten på ditt arbete.
- Uppmärksamhet
- Minne
- Aktivt lyssnande
- Måltidsingredienser
- Intim kunskap om menyalternativ
Energi
Skiften kan vara långa och tuffa för dina fötter. Du måste ha betydande energireserver, annars kommer skiftningarna bara att dra smärtsamt för dig. Naturligtvis tenderar högenergimänniskor att trivas inom matservering.
- Fysisk uthållighet
- Elasticitet
- Förtroende
- Flexibilitet
- Motivering
Problemlösning
Din chef kommer inte alltid att finnas i närheten för att hjälpa dig hantera upprörda kunder. Du måste kunna lösa problem på plats. Om du inte kan åtgärda problemet måste du ändå få kunden att känna sig hörd och förstådd. Oavsett om det är att ta av kostnaden för en måltid eller erbjuda en gratis efterrätt, måste du vara kreativ för att rädda situationen.
- Beslutsfattande
- Proaktivitet
- Problemkänslighet
- Logiskt tänkande
- Integritet
- Empati
Fokus
Som matserver kommer du att vara omgiven av människor och deras krav. Det är lätt att bli distraherad av en högljudd eller ihärdig kund. Omvänt kan ett intressant samtal med en medarbetare eller en särskilt vänlig beskyddare leda till att du försummar ditt arbete.
Att kommunicera med arbetskamrater, vara vänlig mot kunder och att tillmötesgå högprioriterade krav är allt en del av ditt jobb, men du måste kunna balansera dessa motstridiga prioriteringar för att ge bra service. Din förmåga att hålla dig själv fokuserad och på uppgiften är avgörande för din framgång som matserver.
- Göra flera saker samtidigt
- Tillgänglighet
- Omständighetsmedvetenhet
- Flit
- Effektivitet
- Grundlighet
Mer matserverfärdigheter
- Uthållighet
- Kundservice
- Bar Tending
- Utgående
- Leverera beställningar
- Bussbord
- Efterlevnad
- Pengarhantering
- Grundläggande matematik
- Försäljning
- Flerspråkig
- Fingerfärdighet
- Personlig etik
- Dom
- Tålamod
- Diplomati
- Balans
- Snabblärning
- Kvalitetsmedvetenhet
- Lugna
- Observation
- Önskan att överträffa förväntningarna
- Presentation
- Rörlighet
- Centrala bokningssystem (CRS)
- Betalningen behandlas
- Tar reservationer
Hur du gör dina färdigheter framstående
LÄGG TILL RELEVANTA FÄRDIGHETER TILL DITT CV: Restauranger kan acceptera meritförteckningar från sökande till mattjänsttjänster, men många använder ansökningsformulär istället. I båda fallen, se till att betona de färdigheter som din presumtiva arbetsgivare letar efter.
FLYTTA FÄRDIGHETER I DITT ANSVARSBREV: Det är inte troligt att du kommer att bli ombedd att tillhandahålla ett följebrev för ett matserveringsjobb. Om du är det, skulle det vara fördelaktigt att nämna omfattningen av din erfarenhet av att använda några av de färdigheter som anges ovan.
ANVÄND FÄRDIGHETSORD I DIN JOBBINTERVJU: Arbetsgivare kommer att ställa frågor till dig som uppmanar dig att dela specifika scenarier där du använde färdigheter som du har beskrivit i ditt CV och din ansökan.
