"Närodlat" avser livsmedel och andra jordbruksprodukter (till exempel ull eller blommor) som odlas eller produceras, förädlas och sedan säljs inom ett visst område. Det finns dock ingen standarddefinition av "lokalt", och därför kan företag som presenterar sina "lokalt odlade produkter" använda väldigt olika definitioner.
Lokalt är inte officiellt definierat eller övervakat, så beroende på vem du frågar kan lokalt definieras av avståndet till marknaden, att stanna inom stats- eller stadsgränser eller av andra regionala gränser.
I tätbefolkade stadslän kan "lokal" betyda inom länsgränser. Men i mer landsbygdsområden där befolkningen är gles och avstånden mellan städer och städer är större, kan "lokalt anskaffade" produkter och andra varor komma från ett mycket större område.
Striktare locavors kan hävda att 100 miles från gård till bord passar definitionen av "lokal", och din favorit bonde's market kan definiera "lokal" som ännu närmare än så. Vissa stora livsmedelsbutikskedjor kan under tiden definiera "lokal" som "upp till 450 miles away" och kan använda termen "regional" istället för "lokal".
Vad "lokalt odlat" betyder för dina kunder
"Att köpa lokalt" blir allt viktigare när många människor börjar överväga effekterna av deras koldioxidavtryck på miljön. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet är lokala livsmedelsmarknaders andel av dagligvarumarknaden liten men växer.
Det skulle vara svårt att få mer lokalt än att köpa all mat och andra jordbruksprodukter direkt från gårdarna där de produceras, eller från gårdar som säljer till konsumenter hos lokala bönder marknader. Mindre gårdar upptäcker ofta att en större andel av deras verksamhet kommer från lokala kunder som köper direkt från dem, antingen på plats eller på bondemarknader.
Kunder som köper direkt från gården eller från närliggande bondemarknader tenderar att värdesätta livsmedel av högre kvalitet med lägre miljöpåverkan och är villiga att betala ett högre pris för det. De lägger också stor vikt vid näringsvärdet av maten de köper, och på hur produkterna de köper odlas eller föds upp. Hållbarhet är ofta nyckeln till denna marknad.
Lokalt odlades band till ekologiskt
Närodlad mat har en betydande koppling till ekologiskt. Dels är många lokala gårdar ekologiska (några certifierade, vissa inte certifierade).
Viktigare är dock den rasande debatten om vilket som är bättre: certifierad ekologisk mat eller lokal mat. Medan både lokala och ekologiska livsmedel har för- och nackdelar, har människor några mycket starka åsikter om vilket som är bäst, och många skulle vilja köpa både lokalt producerad och ekologiskt odlad mat.
Människor som köper lokalt odlade produkter kan också känna starkt för andra frågor. Till exempel kan dessa kunder också vilja se hållbara produktions- och distributionsmetoder. Djurskyddsfrågor och rättvisa jordbruksmetoder är också viktiga för många kunder som strävar efter att "köpa lokalt".
Slutligen kan "historien bakom maten" vara viktig för vissa kunder, som gillar att träffa odlare och förstå deras etik. För kunder som köper direkt från gården kan det hjälpa företagen att själva gården och det omgivande landskapet ser attraktivt ut.
Källa:
Martinez S et al. Lokala livsmedelssystem: koncept, effekter och problem. US Department of Agriculture. Executive Research Report nr 97. maj 2010.
