คำแนะนำของคุณในการพัฒนาไมโครกรีนของคุณเองในฤดูหนาวนี้ — การค้าที่ดี

🌱 ปลูกผักสวนครัวที่บ้าน 🌱

ท่ามกลางเพลงบลูส์ฤดูหนาวเหล่านี้ ฉันรู้สึกว่าต้องการสีเขียวเพิ่มอีกนิด แม้แต่ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ที่มีแดดจัดและปราศจากหิมะ ฤดูหนาวยังคงหมายความว่าการบริโภควิตามินของฉันลดลงเล็กน้อย และความอยากอาหารดิบของฉันก็ยิ่งมากขึ้นไปอีก (ขอแม็ค & ชีสอุ่นๆ ให้ฉันตลอดไปนะ) แต่แม่ของฉัน อาจารย์ชาวสวนที่อาศัยอยู่แถบมิดเวสต์ที่มีหิมะปกคลุม ค่อนข้างประสบความสำเร็จในการทำให้ฉันหลงใหลในการปลูกพืชที่กินได้ในบ้านของฉัน เริ่มจาก ไมโครกรีน

พูดง่ายๆ ไมโครกรีนเป็นพืชทารกอายุไม่เกินสองสัปดาห์ ซึ่งยังไม่บรรลุผลตามใบจริง ในทางกลับกัน พวกมันโน้มน้าวใบที่ดูทั่วไปซึ่งปรากฏขึ้นครั้งแรกเมื่อพืชแตกหน่อ ลองนึกถึงอิโมจิที่งอกออกมา—นั่นคือสิ่งที่ลูกเหล่านี้ดูเหมือน! 🌱 

พวกมันเหมือนกับถั่วงอก ไมโครกรีนปลูกในดินและรดน้ำไม่บ่อยนัก ในขณะที่ถั่วงอกปลูกแบบไม่ใช้สื่อกลางและต้องการความชื้นบ่อยครั้งในการเจริญเติบโต สิ่งนี้ทำให้ถั่วงอกอ่อนแอต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและมีส่วนทำให้หาได้ยากในร้านอาหารและร้านขายของชำ

ไมโครกรีนเติบโตอย่างรวดเร็วและง่ายพอที่จะเติบโตได้ด้วยการตั้งค่าที่บ้านในราคาประหยัด แต่ส่วนที่ดีที่สุด?

ตาม การวิจัยทางโภชนาการนักวิทยาศาสตร์พบว่า “โดยทั่วไปไมโครกรีนมีความเข้มข้นของวิตามินและแคโรทีนอยด์สูงกว่าพืชที่โตเต็มที่” จนถึง สารอาหารที่จำเป็นมากกว่า 40 เท่า เช่น วิตามินอี วิตามินเค และวิตามินซี

ไมโครกรีนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายสำหรับสลัด ซุป แซนวิช และอื่นๆ นอกจากนี้—ไม่ต้องปรุงพวกมันเพราะยังคงคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่ไว้เมื่อบริโภคดิบ! พวกเขายังสามารถให้อาหารเสริมแก่สัตว์เลี้ยง เช่น แมว สุนัข และกระต่าย; เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ถามสัตวแพทย์ของคุณก่อนที่จะแบ่งปันกับเพื่อนขนยาวของคุณ

ผักใบเล็กๆ เหล่านี้สามารถปลูกโดยใช้ที่ดินและค่าขนส่งน้อยกว่าผลผลิตจากร้านขายของชำ เพราะคุณสามารถปลูกเองได้ที่บ้าน! พวกเขาสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้โรยด้วยผลิตผลในท้องถิ่นที่สดใหม่ไม่ว่าหิมะจะตก (หรือไม่ก็ตาม) บนพื้นก็ตาม

ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นด้วยถาดใส่ของเล็กๆ น้อยๆ ในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์หรือเข้าครัวกับสวนแนวตั้งที่เรียงซ้อนกัน ก็มีสไตล์การเติบโต (และรสชาติ) ที่เหมาะกับความต้องการของคุณ นี่ไง!

รวบรวมเสบียง

วัสดุจำนวนมากสำหรับการปลูกไมโครกรีนสามารถซื้อในท้องถิ่น มือสอง หรือรีไซเคิลจากสินค้าที่คุณมีอยู่แล้ว สำหรับอุปกรณ์ใดๆ ที่คุณต้องการซื้อ ให้มองหาคุณภาพและอายุการใช้งาน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อซ้ำแล้วซ้ำอีก นี่คือสิ่งที่คุณต้องรวบรวม:

• ถาดรดน้ำด้วยการระบายน้ำ ไมโครกรีนนั้นเปราะบางและต้องอาศัยการสนับสนุนของกันและกันเพื่อให้ยืนหยัดอย่างเข้มแข็ง (เหมือนพวกเราทุกคน!) ดังนั้นจึงควรวางตัวให้ดีที่สุด ถาดระบายน้ำ ข้างใน ถาดปลูกแบบไม่มีรู. คุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์ ที่สถานรับเลี้ยงเด็กในพื้นที่ของคุณ หรือ—ที่ฉันชอบ——อัพวงจรจากบรรจุภัณฑ์ที่คุณมีอยู่แล้ว ลองนึกถึงภาชนะพลาสติกที่ทำจากมะเขือเทศหรือสตรอเบอรี่แบบฝาพับ ทัปเปอร์แวร์เก่าที่มีรูเจาะ หรือแม้แต่กล่องกระดาษใส่ไข่ (แต่คุณจะไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้บ่อยๆ) วางภาชนะบนถาดคุกกี้ลึก เพื่อให้คุณมองเห็นได้ง่ายเมื่อผักต้องการน้ำ

  หากคุณให้อาหารไมโครกรีนแก่ครอบครัวสี่คนเป็นประจำ ในที่สุดคุณจะต้องการถาดสองถึงสามถาดที่มีขนาด 10”x20” ในแต่ละสัปดาห์ แต่เริ่มจากเล็กๆ ก่อน!

• ดิน. ในโลกที่สมบูรณ์แบบ เราทุกคนสามารถสวมหมวกฟางและเดินเตร่ไปที่เรือนเพาะชำเพื่อซื้อดินที่หมักด้วยความรักและผสมในท้องถิ่น ดังนั้นเราจึงรู้แน่ชัดว่าอะไรจะเกิดขึ้นกับผู้ปลูกของเรา (คุณจะต้องการให้แน่ใจว่าดินนั้นปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับการปลูกอาหาร โดยเฉพาะไมโครกรีน)

  สำหรับเพื่อนชาวเมืองของฉันหรือผู้ที่ไม่มีพื้นที่ดังกล่าว ฉันสามารถใช้เชิงพาณิชย์ได้ ดินที่คุณพบที่ Lowe's หรือร้านฮาร์ดแวร์ในพื้นที่ของคุณ - เลือกใช้สารอินทรีย์ถ้าทำได้และมองหาสารเติมแต่ง ชอบ ขุยมะพร้าวและเพอร์ไลต์. สิ่งเหล่านี้ทำให้ดินมีแสงสว่างเพื่อให้ไมโครกรีนสามารถหยั่งรากได้

• แสงสว่าง (และตัวจับเวลาด้วย) การจัดแสงเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับความสำเร็จของไมโครกรีนของคุณ และคุณจะต้องใช้ไฟประดิษฐ์ (เว้นแต่คุณจะได้รับแสงแดด 12 ชั่วโมงต่อวันในบ้านของคุณ ในกรณีนี้ ฉันขอดูได้ไหม) โคมไฟตั้งโต๊ะธรรมดาไม่สามารถทำได้ แต่มีวิธีที่เหมาะสมในการรวบรวมการตั้งค่าแสงสว่างมากกว่าการซื้อแท่นขุดเจาะแบบเบา คุณสามารถอัพไซเคิลตัวเก่าได้ ไฟร้านเรืองแสง หรือเพิ่ม หลอดไฟใหม่ ไปที่โคมไฟตั้งโต๊ะเหนือศีรษะ—เพียงแค่มองหาอย่างน้อย 2,000 ลูเมนและอุณหภูมิแสงประมาณ 6,500 เคลวิน (K) รับวัตต์มากที่สุดเท่าที่โคมไฟของคุณสามารถจัดการได้อย่างปลอดภัย

  เพิ่มใน an ตัวจับเวลาทางออก ใช้งานได้สะดวกโดยที่คุณไม่ต้องกังวลกับการปิดไฟ หรือที่แย่กว่านั้นคือลืมเปิดไฟ (ไมโครกรีนของทารกทำได้ดีโดยไม่มีแสงแดดเหมือนเราอีก!)

• เมล็ดพันธุ์. และตอนนี้เพื่อความสนุก: คุณสามารถปลูกไมโครกรีนจากเมล็ดแทบทุกชนิดที่คุณต้องการ แต่อย่าเพิ่งไปคว้าเมล็ดทานตะวันและเมล็ดเจียจากโครเกอร์ คุณจะต้องการเมล็ดพันธุ์ที่มีไว้สำหรับปลูกโดยเฉพาะ ประการแรก เมล็ดพันธุ์ที่ร้านขายของชำอาจไม่ได้เตรียมการงอกอย่างเหมาะสม และประการที่สอง ขนาดของเมล็ดพืชก็มีผลเช่นกันว่าคุณจะต้องแช่เมล็ดพืชก่อนปลูกหรือไม่

  คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ได้ที่ร้านจำหน่ายรถแทรกเตอร์ในพื้นที่ของคุณ สถานรับเลี้ยงเด็ก ร้านอุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ หรือแม้แต่ผู้ปลูกพืชขนาดเล็กในตลาดของเกษตรกร ตลาดทรูลีฟ และ หน้าแรก Microgreens มีเมล็ดจำนวนมากหรือคุณสามารถตั้งค่าจาก ฮามามะ ถ้าคุณไม่มั่นใจในทักษะ DIY ของคุณ นี่มัน สูตรโกงสำหรับไมโครกรีนยอดนิยม และเวลาเติบโตของพวกเขา แต่แม่ของฉัน การทำสวนหวือ, กำลังตั้งค่าให้ฉันกินผักสีเขียวที่เธอพบว่าง่ายที่สุด: บรอกโคลี หัวไชเท้า คะน้า และผักชนิดหนึ่ง

วิธีปลูกไมโครกรีน

การรวบรวมวัสดุของคุณอาจเป็นส่วนที่ต้องใช้เวลามากที่สุดของกระบวนการทั้งหมดนี้ เพราะเมื่อกรีนของคุณเติบโตขึ้น จะเป็นทีละขั้นตอน:

1. เติมภาชนะของคุณ (มีรูระบายน้ำ) ด้วยดินประมาณหนึ่งนิ้ว วางไว้ในภาชนะฐานที่ไม่มีรู และรดน้ำดินเพื่อให้ครึ่งบน (ประมาณครึ่งถึงสองในสามของนิ้ว) มีความชื้น

2. โรยเมล็ดพืชของคุณตามที่แม่บอกฉันว่า "เหมือนคุณกำลังโรยเกลือ" พยายามอย่าปล่อยให้เกาะเป็นกอหรือทับซ้อนกันมากเกินไป ให้เน้นที่ส่วนที่หนาและกระจายไปทั่วพื้นดิน หมอกพวกเขาด้วยน้ำ แต่อย่าใส่ดินมากขึ้นบน

3. ถัดมาคือ “ช่วงไฟดับ” ซึ่งคุณส่งเสริมการเจริญเติบโตของราก ใช้กระดาษทิชชู่เปียกหรือหนังสือพิมพ์คลุมเมล็ดพืชไว้ และเก็บให้พ้นจากแสงแดด หรือวางถาดคุกกี้ไว้ด้านบนด้วย ใช้น้ำหนักเพียงเล็กน้อย—คุณจะต้องค่อยๆ ผลักเมล็ดลงไปในดิน เพื่อให้รากงอกก่อนต้นไม้ เติบโต. เก็บเมล็ดให้ชุ่มชื้นและเก็บให้พ้นแสงเป็นเวลา 48 ชั่วโมง พวกมันจะพร้อมรับแสงเมื่องอกออกมาอย่างเห็นได้ชัด (หมายความว่าคุณสามารถเห็นยอดงอกออกมาจากเมล็ดได้)

4. วางถาดเพาะเมล็ดของคุณประมาณห้าถึงเจ็ดนิ้วใต้แสงที่กำลังเติบโตที่คุณเลือก ไม่ต้องกังวลหากไมโครกรีนของคุณดูเป็นสีเหลืองหรือ "คลุมเครือ" เล็กน้อยในขั้นตอนนี้—เมื่อได้รับแสงสำหรับการสังเคราะห์ด้วยแสงแล้ว มันก็จะดูสวยงามขึ้น!

5. ตรวจสอบกรีนของคุณทุก ๆ หนึ่งถึงสองวันเพื่อให้แน่ใจว่าดินชื้นแต่ไม่เปียก ถ้าดินแห้งหรือรู้สึกว่าถาดเบา ให้เติมน้ำลงในภาชนะด้านล่างเพื่อให้ดินทำหน้าที่เป็นไส้ตะเกียงสำหรับความชื้น การรักษาผู้ปลูกไมโครกรีนในร่มของคุณจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิจะคงที่ - อย่างน้อย 68 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือ 20 องศาเซลเซียส) โดยทั่วไปแล้ว ถ้าสะดวกสำหรับคุณ ก็สบายสำหรับกรีน

6. ต้นกล้าของคุณจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในเจ็ดถึง 10 วัน (บางครั้งก็มากกว่านั้น) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณสามารถบอกได้ว่าไมโครกรีนของคุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อต้นกล้าสูงสองถึงสามนิ้วและมีใบสีเขียวสดใส ณ จุดนี้ คุณจะต้องการเก็บเกี่ยวในไม่ช้า มิฉะนั้นใบอาจกลายเป็นรสขม ตัดผักของคุณให้เหลือประมาณหนึ่งในสี่นิ้วด้วยกรรไกรสำหรับทำครัวหรือมีด แล้วเก็บในภาชนะที่แห้งในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษทิชชู่ใน pyrex ด้วยผ้ามัสลินหรือภาชนะหอย upcycled ที่มีรู ล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทานทันที เพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง คุณยังสามารถละทิ้งการซักทั้งหมดได้เพราะคุณรู้ว่ามันโตที่ไหน

7. ดินที่เหลือ (ซึ่งตอนนี้จะกลายเป็นเสื่อเหมือนพรม) ได้ ถูกหมักแต่เนื่องจากระบบรูทมีความหนาแน่นสูง คุณจึงไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ หากคุณต้องการใช้เรื่องที่สนใจของคุณเป็น ปุ๋ยหมัก, คุณจะต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเสาเข็มมีอุณหภูมิเพียงพอ และหมุนอย่างถูกต้องเพื่อกำจัดเชื้อโรคและสนับสนุนสิ่งมีชีวิตที่ทำลายเศษซาก (การเข้าถึงอุณหภูมิที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณต้องการใช้ปุ๋ยหมักในการปลูกอาหาร!)

เรียนรู้เพิ่มเติมได้ที่ไหน

และตอนนี้คุณมีไมโครกรีนแสนอร่อยที่จะเพิ่มลงในสูตรอาหารโปรดของคุณแล้ว! ต่อไปนี้เป็นแหล่งข้อมูลบางส่วนที่คุณสามารถนำไปใช้เพื่ออ่านและเรียนรู้เพิ่มเติม โปรดจำไว้ว่า เกษตรกรในท้องถิ่นและเจ้าของสวนสามารถเป็นทรัพยากรที่ทรงคุณค่าในการทำความเข้าใจว่าอะไรดีที่สุดในเขตความแข็งแกร่งของพืชของคุณและเพื่อแลกเปลี่ยนแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุด มีความสุขเติบโต!