Yeni bir restoran açmak yıldırıcı olabilir. Doğru yeri seçmekten finansman bulmaya ve doğru adı seçmeye kadar dikkate alınması gereken pek çok şey var. Ve tabii ki ekipman satın almak ve personel işe almak.
Konsept, Konum ve İsim
Yeni bir restoran açmanın ilk adımı ne yapacağınıza karar vermektir. tip restoran olacak. Üst düzey bir kaliteli restoran mı açmak istiyorsunuz? 1950'ler tarzında sıradan bir lokanta mı? İtalyan, Fransız veya Hint gibi aklınızda belirli bir mutfak türü var mı? Belki bir mikro bira fabrikası veya bir bar.
Konum, konum, konum. Bir restoranı yapabilir veya yıkabilir.
Bir sözleşme imzalamadan önce kiralama Restoran konumunuz için ödevinizi yapın. Restoran mı bulunan yaya trafiğinin yoğun olduğu yoğun bir bölgede mi? Değilse, yeterli park yeri var mı? Aynı noktada birden fazla restoran açılıp kapandı mı?
Yeni bir restoran açmanın en keyifli kısmı sizin için anlam ifade edecek bir restoran adı seçmek olabilir. Bir aile adı, bir kelime oyunu, başka bir anlamlı cümle olabilir veya Broadway Diner veya The Highlands gibi seçtiğiniz temayı veya konumu yansıtabilir.
İş planı
Bir restorana ihtiyaç duymanızın en önemli iki nedeni iş planı. Birincisi, restoran planınızda yeterli miktarda yemek olmaması gibi potansiyel sorunları görmenize yardımcı olur. nüfus tabanı. İkincisi, finansman olmadan finansman bulmak neredeyse imkansızdır.
Birçok kişinin kendi restoranını açmasını engelleyen şey finansmandır. Bir restoran için finansman bulmak biraz daha zor olsa da başarısızlık oranının diğer iş türlerine göre daha yüksek olması nedeniyle imkansız değildir. Bankalar, küçük işletme acenteleri ve özel yatırımcılar arasında çeşitli finansman olanakları bulunmaktadır.
Hazırladığınız finansman görüşmenize gelin ve potansiyel yatırımcılara bir restoranın açılması, işletilmesi ve bundan kar elde edilmesinin mekanizmalarını düşündüğünüzü gösterin.
Restoranlar için ortak lisanslar ve izinler, eyalete bakılmaksızın, içki ruhsatlarını, tabela izinlerini, dış mekan için ayrı izinleri ve işçi tazminatlarını içerir. Ayrıca birçok lisans ve iznin onaylanmasının birkaç hafta, hatta ay sürebileceğini unutmayın. Yani finansmanınız netleştiğinde evrakları doldurmaya başlayın.
Restoran Tasarımı
Bir restoran tasarlamanın sağduyulu kuralı, asla ilk başta düşündüğünüz kadar alana sahip olmamanızdır. Ticari mutfaklar, gömme buzdolapları, bar, tuvaletler ve bekleme alanı eklemeye başladığınızda en geniş alanlar bile hızla dolar. A restoran tasarımı pratiklik göz önünde bulundurularak estetik ve oturma kapasitesi arasında bir denge kurulmalıdır.
Restoranınız için doğru rengi seçmek, güçlü bir marka oluşturmanıza ve müşterileriniz için sıcak bir ortam oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Menüler, Ekipman ve Personel
İyi yazılmış restoran menüsü açıklayıcı olmalı, okunması kolay olmalı ve net, düzenli bir düzene sahip olmalıdır. Ayrıca, internette bulunan genel sanat eserleriyle berbat etmek yerine çekici bir yazı tipi ve yüksek kaliteli kağıt kullanmak daha iyidir.
Restoran tasarımınızı tamamladıktan sonra yemek odanız ve evinizin önündeki diğer alanlar için ticari mutfak ekipmanları ve mobilyaları satın almaya başlayabilirsiniz. Paradan tasarruf etmek için kullanılmış ekipmanı güvenilir bir kaynaktan satın almayı düşünün.
Energy Star logosuna sahip ticari ekipmanlar ilk başta daha pahalıya mal olabilir, ancak birçok kez kendini amorti edecektir ve bu çevre için daha iyidir.
Açılış gününe yaklaştıkça hem mutfak hem de kat için işe alın. Mutfak personeli, garsonlar ve barmenler çoğu restoranın ayrılmaz parçalarıdır ve her pozisyon için mükemmel kişiyi işe almak istersiniz.
Yapabiliyorsanız, yemek servisi sektöründe deneyimi olan kişileri işe alın ve tanımadığınız bir şefi işe alıyorsanız, önce yemeklerinin tadına bakmayı istemekten çekinmeyin.
Reklam
Reklam çoğu kişi için bir zorunluluktur yeni restoranlar. Bugün Facebook, Twitter ve Instagram gibi sosyal medya reklamlarını daha fazlasıyla destekleyebilirsiniz. Konseptinize ve istediğiniz restorana bağlı olarak gazete ve radyo reklamları gibi geleneksel reklamlar ulaşmak için.
İyi bir web sitesinin gücünü göz ardı etmeyin. İnsanlar internette yemeğin tadına bakamaz, ancak estetik açıdan hoş bir web varlığı, müşterileri cezbedebilir.
