Bir donatım yiyecek kamyonu iş için tasarım yapmak, yeni bir restoran için ticari mutfak tasarlamaya çok benzer. Pişirme, soğutma, saklama ve servis için belirlenmiş alanlara ihtiyacınız var. Çünkü yiyecek kamyonu Çoğu restoran mutfağından çok daha küçüktür, alanın her santimini kullanmanız gerekecektir. Yiyecek kamyonu tasarımınızın büyük bir kısmı menünüze bağlı olacaktır; büyük miktarda yiyecek hazırlayacak mısınız? ayrı bir alanda mı hazırlanacak (sandviç veya dürüm gibi) yoksa yerinde mi hazırlanacak (pizza veya kızartma gibi) yiyecek). Ne tür yiyecek sunmayı planlıyorsanız yapın, yiyecek kamyonunuzun tüm yerel ve eyalet sağlık ve güvenlik kurallarına uygun olduğundan emin olmanız gerekir.
Yiyecek Kamyonu Hazırlama ve Depolama Alanları
Kapalı dolaplar veya dolaplar kağıt ürünleri, kuru ürünleri ve diğer bozulmayan ürünleri depolamak için idealdir. Sürüş sırasında kabin kapılarının sabitlendiğinden emin olun. Yerleşik hazırlık tezgahları idealdir ve paslanmaz çelik gibi gıda açısından güvenli bir yüzeyden yapılmış olduklarından emindirler (lütfen ahşap tezgah kullanmayın). Tıpkı senin istediğin gibi
Gıda Kamyonu Soğutma, Ocaklar ve Izgaralar
Güvenlik açısından soğutucular, buzdolapları veya dondurucular yerine cıvatalanmalıdır. Ayrıca uygun havalandırma ve elektrik prizlerine sahip olmalıdırlar. Aynı şey için de geçerli ticari fırınlar, ızgaralar ve fritözler. Ek olarak, ızgaralar ve soba üstleri, tamamı dış ortama uygun şekilde havalandırılan, fan ve yağmurlama sistemine sahip bir davlumbaz gerektirebilir.
Yemek Kamyonu Servis Penceresi
Yiyecek kamyonunuzun müşterilere hizmet verebilmesi için en az bir büyük pencereye ihtiyacı olacaktır. Dış tezgahta peçeteler, çeşniler ve plastik sofra takımları bulunabilir. Pencerenin üzerine bir tente hem yağmur hem de sıcak havalar için iyi bir yatırımdır.
Gıda Kamyonu Sağlığı ve Güvenliği
Gıda kamyonu lisansı veya izni alabilmek için kamyonunuzun yangın ve güvenlik denetiminden geçmesi gerekecektir. Denetim ayrıntıları bölgenizdeki yönetmeliklere bağlı olacaktır. Ancak temel unsurlar arasında yangın söndürücüler, yağmurlama sistemi ve yangın alarmlarının yanı sıra duvar ve zeminlerde gıda açısından güvenli yüzeyler yer alır. Yiyecek kamyonu tasarımınızı tamamlamadan önce yerel lisans acentenize danıştığınızdan emin olun.
Bazı gıda kamyonu sahipleri ticari bir mutfak alanı kiralamayı tercih ediyor. Bu onlara yiyecek depolamak ve hazırlamak için yeterli alan sağlar. Yiyecek kamyonunuza malzeme hazırlamak için evinizin mutfağını kullanmayı düşünüyorsanız, eyaletten eyalete değişen yerel sağlık ofisiniz tarafından denetlenmeli ve iyileştirilmelidir. Basitçe söylemek gerekirse, evinizde (yasal olarak) yiyecek hazırlayıp sonra onu yiyecek kamyonunuzda satamazsınız.
