Menü Öğelerini Seçin
Bir restoran menüsü oluşturmak bunaltıcı olabilir. Hangi yemekleri sunmalısınız ve neleri atlamanız gerekir? ideal restoran menüsü benzersiz yemekler ve eski favoriler arasında bir denge sunuyor. Aynı zamanda kârı korumak için doğru yiyecek maliyetine sahiptir ve yoğun bir akşam yemeği telaşı sırasında mutfakta kolayca çoğaltılabilir.
Fiyat Menüsü Öğeleri
Doğruyu bilmek yemek maliyeti Menü öğeleri için karlı bir menü için gereklidir. Yiyecek maliyeti, belirli bir yemeğin menü fiyatının, aynı yemeği hazırlamak için kullanılan yiyeceğin maliyetiyle karşılaştırılması anlamına gelir. Başka bir deyişle, yemeğe ne kadar ödediğiniz, onun için ne kadar ücret ödemeniz gerektiğini belirleyecektir.
Genel olarak gıda maliyetinin %30-35 civarında olması gerekir. Bu, bir şey için 1,00 ABD doları öderseniz, minimum 3,34 ABD doları tutarında ücret ödemeniz gerektiği anlamına gelir. Gerekenden çok daha fazla ücret alıyormuşsunuz gibi görünebilir, ancak yalnızca yemeğin kendisi için para ödemediğinizi unutmayın. Yemeği hazırlayan, servisi yapan ve yemekten sonra ortalığı toparlayan birine para ödüyorsunuz.
Menü Düzenine Karar Verin
Menü yazı tipiniz ve renk düzeniniz restoran temanızı yansıtmalıdır. Örneğin Meksika temalı bir restoran açıyorsanız kırmızı, turkuaz, mor, yeşil gibi canlı renkler bir menü için iyi seçimler olacaktır.
Aynı renkler bir Fransız bistrosunun veya İtalyan restoranının menüsünde uygunsuz görünecektir. Yazı tipi için de aynı şey geçerli. Bir Fransız bistrosu klasik bir yazı tipine veya basit bir düz yazı tipine sahip olabilirken, bir spor barı veya başka bir rahat restoran daha az resmi veya eğlenceli bir yazı tipine sahip olabilir. Okunması zor veya çok küçük bir yazı tipi seçmemeye dikkat edin.
Restoran Menünüzde Nelerden Kaçınmanız Gerektiğini Bilin
Menü herhangi bir restoranın kalbidir. Yiyecek ve içecek konusunda sunabileceğiniz her şeyi sergiliyor. Menüler temsil ettikleri restoranlar kadar çeşitli ve çeşitli olsa da kendi menülerinizi yazarken uymanız gereken birkaç kural vardır. Restoran menünüzü tasarlarken kaçınmanız gereken bazı şeyler de vardır. Yazıcıya gitmeden önce atlanması gerekenler için okumaya devam edin.
Menünüzde Yerel Yemekleri Kullanmayı Düşünün
More ve restoranlar taze ve lezzetli yiyecekler için yerel komşularına yöneliyor. Yerel yiyecekler Kaliteli yemeklerden sıradan sandviç dükkanlarına kadar her türden farklı restorana giden yolu buluyorlar. Bahçesi olan herkes bu gerçeği doğrulayabilir.
Tıpkı ev yapımı ekmeğin mağazadan satın alınan çeşitlerden daha iyi olması gibi, toptan sebze ve meyveler de yerel bahçe ürünleriyle karşılaştırılamaz. Yerelden satın almak ise yerel ekonominize katkı sağlarken aynı zamanda mahallenizdeki diğer iş insanlarıyla ilişkiler kurmanıza da yardımcı olur.
Menünüzü Küçük Tarafta Tutun
Restoran menünüz söz konusu olduğunda gökyüzü sınırınız değil. Çok çeşitli ürünler sunmanın cazibesinden kaçının, aksi takdirde gecenin sonunda kaçınılmaz olarak yiyecekleri çöpe atıyor olacaksınız. Ayrıca restoran mutfağınızın neler üretebileceğini de düşünün.
Restoran Menünüzü Ne Zaman Güncelleyeceğinizi Bilin
Menü, bir kez yazıp sonra unutacağınız bir şey değildir. Yılda en az bir kez, tercihen yılda iki veya üç kez güncellemelisiniz. Düzenli olarak güncelleme yapmak, yiyecek maliyetinizi kontrol etmenize ve belirli öğelerin ne kadar popüler veya popüler olmadığını değerlendirmenize olanak tanır.
