Herhangi bir restoranın ayrılmaz bir parçası soğutma sistemleridir. Restoran soğutma sistemleri, yatakhane buzdolabı gibi küçük soğutuculardan devasa gömme buzdolaplarına ve donduruculara ve aradaki her şeye kadar çeşitlilik gösterir. Doğru türlerin dikkatlice seçilmesi soğutma Yeni bir restoran için ticari mutfağınızın sorunsuz çalışmasını sağlayacak ve personel ve müşteriler için olumlu bir deneyime katkıda bulunacaktır.
En büyük adımlardan biri restoran açmak doğru türde ticari mutfak ekipmanı satın alıyor.
Restoran Soğutma Alımı
Herhangi bir şey satın almadan önce ne tür soğutuculara ve donduruculara ihtiyacınız olduğunu belirleyin. Senin restoran konsepti ve boyutu, restoran soğutması için satın alacağınız ürünlerde en büyük faktör olacaktır. Sınırlı alanınız varsa büyük bir gömme buzdolabı muhtemelen çalışmayacaktır, ancak bol miktarda ihtiyacınız olacak Menünüz patates kızartması, tavuk kanadı ve gibi çok sayıda dondurulmuş pub yiyeceklerine dayanıyorsa dondurucu alanı soğan halkaları.
Gıda distribütörünüzün teslimat programı aynı zamanda restoran soğutması için neye ihtiyacınız olduğunu da etkileyecektir. Günlük taze et, deniz ürünleri ve ürün teslimatı alan restoranların, haftada yalnızca bir veya iki kez teslimat alan restoranlar kadar soğutmaya ihtiyacı olmayacak.
Restoran Soğutma Türleri - Ulaşılabilir Soğutucular
Ulaşılabilir soğutucular genellikle bir restoranın mutfak ve bar alanlarında bulunur, ancak bekleme istasyonunda da bulunabilirler. Uzanma yeri alçaktır. İki veya üç kapısı vardır ve eşyaları bulmak için personelin içeri girmesi gerekir. Bu soğutucular, pişirme hattından ve tüm bu ısıdan izole edildiklerinde en iyi şekilde çalışırlar. İçeride saklanan yiyeceklerin güvenli saklama sıcaklıklarında tutulmasına yardımcı olurlar.
Soğutma Çekmeceleri
Genellikle balık çekmecesi olarak adlandırılan tezgah altı soğutma çekmeceleri, küçük restoran mutfakları için idealdir. Doğrudan bir pişirme hattına monte edilmek üzere tasarlanmışlardır ve ızgara veya soteleme istasyonları için deniz ürünleri, kümes hayvanları veya etleri tutabilirler.
Gömme Soğutucular
Gömme soğutucular küçük bir dolap boyutunda veya oturma odası kadar büyük olabilir. Walk-in'ler büyük ürün kutularını, yiyecek kovalarını, peynir kalıplarını ve büyük, hacimli ve çabuk bozulabilen diğer şeyleri tutmak için iyidir. Girintilerde gıdaya uygun raflar, duvar kaplamaları ve döşemeler kullanılmalıdır. Bu restoran soğutucularıyla ilgili eyaletinizin sağlık kodları için yerel sağlık departmanınıza danışın.
Restoran Dondurucuları
Soğutucular gibi, restoran dondurucuları da ulaşılabilir veya yürünebilir olabilir. Restoran dondurucusunun buz depolamak veya buz yapmak için bir yer olmadığını unutmayın. Bu iş için bir buz makinesine yatırım yapın. Buz makinelerini yeni veya kullanılmış olarak satın alabilir veya kiralama onlara.
Restoran Bar Soğutma
Bar için soğutucular, yere alçak oldukları için alçak oğlanlar veya bel hizasında durduklarında yüksek oğlanlar olarak bilinir. Beyaz ve allık şaraplar, şişelenmiş bira, bar karışımları ve diğer şişelenmiş veya konserve içecekler, bar soğutucularında saklanır. Bira fıçıları için ayrı bir gömme buzdolabı gerekli olabilir veya alan izin veriyorsa bunları restoranınızın mutfağında tutabilirsiniz.
Pek Çok Seçenek
Birçok çeşit restoran soğutması mevcuttur. Ticari mutfağınıza veya bar alanınıza en uygun soğutucu veya dondurucu tipini seçmek önemlidir. Ve satın almanın hiçbir zararı yok dikkatli kullanılan ticari soğutma. Bu size büyük miktarda başlangıç sermayesinden tasarruf sağlayacaktır.
