Бакалійний магазин: що це?

Бакалійний магазин – це гібрид продуктового магазину та ресторану. Бакалійні магазини пропонують свіжоприготовану, готову до споживання або готову до розігрівання їжу всередині магазину. Наприклад, бакалійний магазин може бути фаст-кежуал кафе всередині елітного ринку продуктовий магазин або свіжоприготовані пропозиції магазину, які можна взяти з собою.

Дізнайтеся більше про бакалійні магазини та про те, що може чекати в майбутньому для цієї тенденції.

Що таке продуктовий магазин?

Стирання межі між ресторани продуктові магазини пропонують свіжоприготовану їжу в зручній обстановці. Бакалійний магазин — це можливість підібрати страву, яку не потрібно готувати самостійно, і тому це привабливий варіант для багатьох людей. За даними Національної асоціації ресторанів, троє з чотирьох споживачів воліють повечеряти з родиною та друзями, ніж залишатися вдома та готувати їжу.

У міру того, як бакалійні магазини набувають популярності, не кожен продуктовий магазин встановлюватиме стільці для кафе та найме офіціантів, але багато хто з них обов’язково продовжить або розширить свої свіжоприготовані пропозиції.

Як працює продуктовий магазин?

Часто продуктовий магазин – це спеціальна зона всередині продуктового магазину, де продають готові страви. Ці страви можуть бути призначені для виносу, їсти поза приміщенням або всередині магазину може бути зона відпочинку. Обслуговування за столиком також може бути обмеженим, або це може бути самообслуговування.

Продавець бакалійних товарів може взяти запасні продукти та використати їх для приготування готових до розігрівання чи готових до споживання страв, або він може створювати страви з окремого магазину інгредієнтів.

Багато звичайних продуктових магазинів продають готову їжу на руки. Central Market, Safeway, Giant Eagle і Kroger, наприклад, продають свіжоприготованих курчат на грилі, салати та сендвічі, а більшість також пропонують суші та напої.

У таких магазинах, як 7-Eleven, Wawa, Sheetz і QuickChek, також продають свіжі та готові бутерброди, салати та напої, а в деяких місцях можна пообідати.

Whole Foods, як правило, відомий своїми бакалійними магазинами, пропонує готові страви «Візьми і вишукуй» на додаток до курчат на грилі та блюд для громадського харчування. Але в деяких місцях ви знайдете фуд-корти або фуд-холи, де подають місцеве пиво та різноманітні страви, де можна пообідати або взяти на винос. У багатьох із них представлені місцеві шеф-кухарі «Друзі цільної їжі». Відвідувачі його головного ресторанного залу та коктейль-бару в Tyson's Corners, штат Вірджинія, можуть знайти лічильник обслуговування, місця для сидіння та самообслуговування вина на додаток до спеціального пончика, японського пабу та суперфуд-смузі бар.

Види бакалійних магазинів

Бакалійні магазини можна знайти в різних роздрібних магазинах великі мережеві продуктові магазини до незалежних продуктових магазинів міні-маркети і більше.

Деякі ресторани та кафе також пропонують готові до споживання страви, які можна придбати та забрати додому. Наприклад, у Starbucks клієнти кави також можуть придбати готові салати, загортання та сендвічі.

Є також секції в універмагах і кіоски в торгових центрах які пропонують варіанти готового до споживання та розігрівання та споживання, включаючи перші страви, супи, гарніри або більш швидкі варіанти, як піца та хот-доги. Як правило, ці товари можна забрати або доставити.

Існує не лише різноманітність щодо того, де знайти продуктовий магазин, але й самі магазини можуть мати різні теми. Мережа продуктових магазинів Wegmans пропонує кафе Market Café як місце, де можна швидко закусити, наприклад суші, піцу, сендвічі та салати. Але тут також є додаткові ресторани. Next Door by Wegmans пропонує здорову їжу, приготовану шеф-кухарем з використанням органічних і екологічно чистих інгредієнтів із їхнього магазину, а Amore by Wegmans пропонує класичні італійські страви та вина. Burger Bar від Wegmans продає бургери та картоплю фрі за ціною винос або доставка.

Подальше змішування продуктових магазинів і ресторанів – це служби доставки готової їжі, такі як Freshly або Daily Harvest. Ці компанії пропонують плани передплати, які доставляють готові страви до ваших дверей; все, що вам потрібно зробити, це розігріти та поїсти. Інші бізнес-моделі надають інгредієнти та картки з рецептами для приготування власних страв. Blue Apron, наприклад, надсилає вам інгредієнти для вибраної вами страви, а ви її готуєте.