Власники ресторанів повинні знати та розуміти державні та федеральні закони про зайнятість, які стосуються їх компаній, як-от Закон про справедливі стандарти праці (FLSA) та інші, які стосуються мінімальної заробітної плати, понаднормової роботи, і поради. Недотримання цих правил може призвести до великих штрафів з боку місцевих, державних і федеральних органів влади, не кажучи вже про потенційні судових позовів від працівників, тож варто витраченого часу на навчання, якщо ви ще не досить добре впораєтеся з ними речі.
Мінімальна заробітна плата
Мінімальна заробітна плата залежить від штату, тому зверніться до місцевої влади, щоб дізнатися, яка вона становить для погодинних працівників, а також для серверів у вашому регіоні. Майте на увазі, що якщо федеральна мінімальна заробітна плата вища за мінімальну заробітну плату, передбачену вашим штатом, ви повинні платити федеральну заробітну плату, а якщо зарплата вашого штату вища, ви повинні платити її. Працівники в цих штатах мають право на вищу ставку. Станом на жовтень 2021 року федеральна мінімальна зарплата становить 7,25 доларів США на годину. Він вищий принаймні у 18 штатах.
Сервери мають окрему мінімальну зарплату в деяких штатах, оскільки вони також збирають чайові. Це називається «мінімальна заробітна плата з чайовими», і вона також варіюється залежно від штату, коливається від 2,13 доларів США на годину до 9 доларів або більше за годину. Сервер повинен заробляти достатньо чайових, щоб дорівнювати мінімальній зарплаті. В іншому випадку його роботодавець повинен доплатити йому різницю.
Міністерство праці США пропонує легку для читання графіку про кожну з них вимоги штату щодо мінімальної заробітної плати та чайових.
Поради
Чайові працівники повинні отримувати заробітну плату згідно з умовами FLSA. Чайові завжди належать працівнику, хоча вони можуть бути зараховані до заробітної плати працівника, коли ви обчислюєте мінімальну заробітну плату, як зазначено вище.
У деяких ресторанах працівники збирають чайові. Це означає, що всі вони кладуть свої чайові в один банк наприкінці вечора та ділять загальну суму порівну. Це абсолютно добровільна практика. Роботодавці не можуть змусити своїх співробітників скористатися цією можливістю.
Через деякий час
Понаднормова робота стосується годин, відпрацьованих понад стандартний 40-годинний тиждень. За понаднормову роботу працівники повинні отримувати півтора години. Якщо кухарю платять 12,00 доларів на годину, і він працює 45 годин, п'ять із цих годин повинні бути оплачені по 18,00 доларів на годину.
Було б гарною ідеєю обмежити понаднормову роботу, коли це можливо, інакше ваші витрати на заробітну плату можуть різко зрости. Іноді працівник може запропонувати працювати понаднормово за свою звичайну зарплату, щоб отримати більше годин. Ви не можете підкоритися, навіть якщо він готовий працювати за свою звичайну зарплату. За законом ви зобов’язані оплачувати йому понаднормову роботу за всі години понад 40.
Неповнолітні
Години, які неповнолітній може працювати, і робочі посади, які він може займати, є ще однією сферою, де правила можуть діяти між державами. Наприклад, неповнолітній може працювати в 15 років у штаті Мен, але він не може подавати алкогольні напої до 17 років, а також не може брати ножі, навіть щоб їх помити. Це вважається надто небезпечним. Неповнолітні також мають дуже суворі години, вони можуть працювати протягом навчального року. Завжди перевіряйте вік неповнолітньої дитини за допомогою свідоцтва про народження або водійського посвідчення. Не завжди достатньо просто повірити на слово батькам.
Інопланетні працівники
Ви захочете бути впевненими та підтвердити право на працевлаштування іноземних працівників або іммігрантів. Останнє, що вам потрібно, як новому власнику ресторану, — це бути звинуваченим у наймані нелегальних іммігрантів просто тому, що ви не підтвердили візи та/або дозволи на роботу.
