Тиждень ресторанів: що це?

Тиждень ресторанів - період особливих і особливих страв акції для ресторанів який розпочався в Нью-Йорку в 1992 році і зараз відбувається по всій країні. Зазвичай це відбувається взимку або навесні під час повільного сезону для ресторанів.

Тиждень ресторанів, створений для сприяння розвитку бізнесу, набув популярності з самого початку. Він пропонує багато переваг для власників ресторанів і може допомогти збільшити продажі під час повільних періодів. Давайте подивимося, як це починалося і як ви можете взяти участь у власному ресторані.

Що таке тиждень ресторанів?

Тиждень ресторанів – це розумна рекламна стратегія, спочатку призначена для стимулювання бізнесу ресторанів у Нью-Йорку в повільну пору року. Перший ресторанний тиждень придумали Тім Загат і Джо Баум. Тім Загат є засновником Zagat Survey, який охоплює путівники по ресторанах у містах по всьому світу. Покійний Джо Баум був топом ресторатор, створивши такі знамениті їдальні, як Windows on the World і Rainbow Room.

Пара запланувала перший ресторанний тиждень, щоб збігтися з Демократичним з’їздом. Тижнева подія мала такий успіх, що тепер вона охоплює чотири тижні в Нью-Йорку замість одного тижня. Концепція також поширилася по всій країні в містах і штатах, кожен з яких бере участь зі своєю власною версією та розкладом.

Як працює тиждень ресторанів

Ресторанний тиждень відрізняється від місця до місця. Загальна концепція полягає в тому, що місцеві ресторани співпрацюють з місцевими туристичними організаціями або торговими палатами, щоб рекламувати тижневі спеціальні пропозиції на обід і вечерю. Серед інших партнерів можуть бути місцеві підприємства, банки та постачальники продуктів харчування.

Ресторани зазвичай пропонують знижені ціни на a меню фіксації ціни, ідея полягає в тому, що те, що вони втрачають у чеках, в середньому виграють в обсязі продажів. Багато ресторанів повідомляють про значне зростання продажів під час ресторанного тижня. Значна частина цього бізнесу приходить від нових клієнтів, і у вас є шанс показати їм це чудове меню і досвід, який може запропонувати ваш ресторан.

Інші переваги Тижня ресторанів

Ресторани — не єдині підприємства, які виграють від тижня ресторанів. Це сприяє збільшенню туризму, тим самим стимулюючи бізнес для готелів, магазинів та інших місцевих підприємств.

Міста та штати можуть використовувати тиждень ресторанів як платформу для демонстрації свого регіону та створення своєї кулінарної репутації. У Нью-Йорку, де є багато ресторанів, які не потребують реклами, багато хто все ще приєднується до тижня ресторанів, визнаючи загальне благо, яке він пропонує.

Створіть свій власний тиждень ресторану

Якщо у вашому регіоні немає тижня ресторанів, ось кілька порад, як створити його:

• Партнерство: об’єднайтеся з іншими ресторанами, місцевими підприємствами та організаціями, такими як торгова палата.
• Плануйте повільний час протягом року: це шанс підняти бізнес, коли продажі відстають, і отримати доступ до нових клієнтів.
• Будьте послідовними: усі ресторани-учасники повинні дотримуватися однакових вказівок щодо встановлених цін (зараз не час знижувати продаж конкурентів) і схожих меню (двох, трьох страв тощо). Ціноутворення на ресторанний тиждень має враховувати ресторани як низького, так і високого рівня.
• Пропонуйте свою найкращу їжу: Ідея ресторанного тижня полягає в тому, щоб продемонструвати їжу вашого ресторану клієнтам, які, можливо, не їдять там регулярно. Запропонуйте улюблені страви або страви від шеф-кухаря, а не лише найдешевші варіанти меню.

Тиждень ресторанів — це чудова рекламна нагода, яка може дати поштовх повільній порі року. Це спільне зусилля ресторанів, і важливо, щоб усі учасники домовилися про час, ціни та маркетинг. Території, де проводиться тиждень ресторанів, мають потенціал для того, щоб перетворити його на широкомасштабну подію, яка матиме ефект хвилі за межі ресторанної індустрії.